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답변 내역

삼겹살을 먹을때 수육과 굽는것 중 어느것으로 먹는게 나은가요...
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.굽거나 튀기는 것보다는 상대적으로 왠지 칼로리가 낮을 것 같아 안심하게 되는 삼겹살 수육 하지만 모든 기름 성분이 다 사라지는 것은 아니기 때문에 생각보다 칼로리가 확 줄어드는 것은 아닙니다.고기를 삶거나 익혀서 빠져나가는 지방조직은 전체 지방의 약 1% 내외로 상대적으로 지방보다 살코기의 비중이 높고 부담이 적은 앞다리살, 뒷다리살을 사용해서 수육을 해주시면 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.08
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하루 최소 탄수화물 섭취량이 얼마나 될까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.성인 기준 하루 권장 섭취량은 약 1200kcal 이며, 300g 정도인데 밥 한 공기 반 분량에 해당합니다.최소 섭취량은 약 520kcal ~ 800kcal 이며, 130g ~ 200g이며, 어떠한 활동 환경에 있는지에 따라 즉, 개인 차이에 달라집니다.당류는 하루 15g~35g 선을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.08
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빈혈에 좋은 음식은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.빈혈에 좋은 음식으로는,시금치와 캐일은 철분과 비타민 C 가 풍부하여 빈혈 예방 및 치료에 매우 효과적입니다 . 시금치를 조리할 때는 오래 익히지 않고 살짝 삶아서 섭취하는 것이 좋습니다.삼치 및 고등어는 철분과 비타민 B12 가 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다 . 또한 오메가 -3 지방산이 풍부하여 혈액순환을 돕고 심장 건강에도 좋습니다.해조류는 철분과 비타민 C 가 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다 . 또한 요오드와 칼슘 , 식이섬유가 풍부하여 각종 질병 예방에도 도움이 됩니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.08
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카페라떼랑 카페오레랑 뭐가 다른 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.카페라떼 (cafe latte)이탈리아에서 커피란 에스프레소를 뜻해요. 그래서 카페라떼 역시 진한 에스프레소샷에 우유를 더해 만든 음료를 뜻하죠. 우리가 흔히 카페에서 사 마시는 라떼 역시 에스프레소샷에 우유가 더해진 음료라는 점에서 카페라떼라고 불릴 수 있답니다.카페오레 (cafe au lait)프랑스의 커피는 에스프레소샷이 아닌 “프렌치프레스”로 추출한 커피를 뜻해요. 프렌치프레스는 커피를 뜨거운 물과 압력으로 짜내는 에스프레소와 달리 커피가루를 물에 담가 우려내는 방식으로 비교적 농도가 연하죠.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.08
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생선을 회로 먹었을 때 영양분이 어떤지 알고 싶어요.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.어류에는 불포화지방산이 다량 함유하고 있어 콜레스테롤 합성을 막아주고 전체 콜레스테롤 농도를 낮추는 역할을 하며 EPA, DHA 같은 성분도 많아 기억력 감퇴 예방, 눈 건강, 뼈 건강, 뇌 건강, 심혈관 질환 예방 등에 많은 도움을 주기도 한다.칼로리는 흰살 생선이 붉은살생선 보다 적습니다 .
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.08
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소고기의 어떤 부위가 다이어트할 때 도움이 되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다이어트할 때 소고기 부위로는,목심 부위보다 안심 부위 쪽을 드시는 게 지방함량이 작아서 다이어트할 때 소고기 부위로 좋아요.다이어트할 때 소고기 먹는 법으로는야채나 샐러드를 곁을 여 함께 드시는 게 좋아요. 포만감이 커져서 소고기를 먹는 양이 줄어들고, 소고기에서 받지 못하는 비타민을 충전할 수 있어요.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.08
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콤부차라는게 어떤영양성분이 있는건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.콤부차는 녹차나 홍차에 '스코비'라는 유익균을넣어서 발효를 시킨 발효 음료입니다. 유산균이 함유되어 있어서 장 내 플로라의 균형을 맞추는 장활동에 효과적입니다. 장내 환경이 갖춰지면 변비 개선과 면역력 향상 등의 효과도 기대할 수 있어요. 콤부차 효능은 '젖산균' 과 함께 혈중 지질을떨어뜨린 고지혈증과 고혈압 등을 예방하는 '초산'도 있습니다. 또한 간 기능을 활성화하여 해독 능력을 높이는 '글루쿠론산' ,면역력 향상, 피부 미용 효과, 피부 회복 등에 추천되는 '비타민' 항산화 작용이 있는 생활 습관 병 예방에좋은 '폴리페놀'이 들어있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.08
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현미밥이 왜 백미 보다 영양이 좋은 것이죠?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.현미의 효능을 보면 .현미에 풍부한 섬유소는 콜레스테롤 자체의 축적을 억제하는 효과가 있습니다.콜레스테롤 분해 및 축적 방지에 긍정적인 영향을 미칩니다.현미는 비타민 B와 E가 풍부합니다.피부를 정화하고 콜라겐의 파괴를 막아 피부 노화와 주름을 예방합니다.현미는 당뇨병에 권장됩니다.혈당 조절에 도움을 주고,만성 대사질환에 도움을 주기 때문이다. 또한 해독 효과가 있는 피틴산 예라는 물질이 있습니다.현미는 백미보다 노동 집약적입니다.백미는 특별히 불리지 않고 바로 지어도 부드럽습니다. 현미는 취사 전 6~8시간 불려야 합니다. 이것은 쌀을 약간 더 부드럽고 달콤하게 만듭니다. 100% 현미도 좋지만 현미에 익숙하신 분들은 견과류나 완두 콩을 함께 먹으면 영양소가 더 풍부해지고 더 좋은 결과를 볼 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.08
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사과는 정말아침에 먹으면 좋은가요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.아침에 먹는 사과를 금사과 점심에 먹는 사과를 은사과 저녁에 먹는 사과를 독사과라고 하는 말이 있듯이 아침에 일어나서 먹는 사과는 유기산 성분이 위액 분비를 촉진시키고 소화 흡수를 잘 되게 하여 하루를 시작하는 아침에 활기를 줍니다. 그래서 아침에 먹는 사과를 금 사과라고 부르는 겁니다. 밤에 먹는 사과를 독사과라고 부르는 이유는 밤에 사과를 먹으면 과다한 섬유질로 인해 장을 자극하여 배변과 위의 분비를 촉진시키고 예민한 사람들은 속이 쓰리거나 속이 불편해 잠을 설치게 되는 경우가 있기 때문입니다. 그러므로 사과뿐 아닌 신맛이 나는 과일들은 가급적 밤늦게 먹는 것을 자제해야 합니다. 몸에 좋다고 하루에 너무 많이 먹게 되면 사과의 당분을 체내에서 열량으로 사용하지 못하고 지방으로 축적돼 비만을 유발할 수 있고 당뇨가 있을 경우에는 혈당을 높일 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 과일은 웬만하면 갈아 드시지 말고 그대로 드시는 것이 식이섬유를 파괴하지 않아서 혈당 관리에 도움이 되니 참고하시길 바랍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.08
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까만콩이 제일 비싼거 같은데 영양가가 가장 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.서리태가 건강식품으로 많이 알려지게 된 계기는 바로 '흑태'라는 이름의 콩 때문이기도 하다.'흑태'는 서리태를 다른 이름으로 부르는 말로 '검은콩'이라는 뜻이라고 한다.우리가 흔히 블랙푸드의 건강식품으로 알려진 '서리태'는 일반 검은콩과는 다르게 겉은 검정색이지만 속이 초록색인 콩이 서리태다.서리태의 검정색을 내는 안토시아닌 성분이 일반 검은콩에 비해 무려 4배나 많이 함유되어 있다.어떤 콩에 단백질이 가장 많이 들었는지 함께 살펴볼까요.?1위 서리태(38.68g). 2위 대두 (36.21g)3위 흰 강낭콩(22.33g). 4위 병아리콩(8.86g). 5위 완두콩 (7.52g)
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.07
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