까만콩이 제일 비싼거 같은데 영양가가 가장 좋은가요?
육류를 많이 먹으면 건강에 안 좋다고들 해서 콩으로 단백질을 보충하는데 까만콩에서도 서리태가 비싼 이유가 뭘까요? 다음으로 단백질이 많은 콩은 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
서리태가 건강식품으로 많이 알려지게 된 계기는 바로 '흑태'라는 이름의 콩 때문이기도 하다.
'흑태'는 서리태를 다른 이름으로 부르는 말로 '검은콩'이라는 뜻이라고 한다.
우리가 흔히 블랙푸드의 건강식품으로 알려진 '서리태'는 일반 검은콩과는 다르게 겉은 검정색이지만 속이 초록색인 콩이 서리태다.
서리태의 검정색을 내는 안토시아닌 성분이 일반 검은콩에 비해 무려 4배나 많이 함유되어 있다.
어떤 콩에 단백질이 가장 많이 들었는지 함께 살펴볼까요.?
1위 서리태(38.68g). 2위 대두 (36.21g)
3위 흰 강낭콩(22.33g). 4위 병아리콩(8.86g). 5위 완두콩 (7.52g)
안녕하세요.
까만 콩 중에서도 서리태는 일반적으로 비교적 높은 가격대로 거래됩니다. 하지만, 까만 콩에는 여러 가지 종류가 있기 때문에, 모든 까만 콩을 비교할 수는 없습니다.
서리태는 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히, 철분과 칼슘의 함량이 높아서 빈혈 예방과 뼈 건강에 도움이 됩니다. 또한, 식물성 호르몬인 이소플라본과 레시틴 등이 풍부하여, 각종 질병 예방에도 효과적입니다.
그러나, 다른 종류의 까만 콩도 비슷한 영양소를 함유하고 있으므로, 어떤 콩이 더 좋다기보다는, 다양한 콩류를 포함한 식습관에 맞게 적절한 양을 섭취하도록 권장합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
서리태가 가장 인기가 있고 다른 콩들에 비해서 키우기가 어려워서
수확량이 적기 때문입니다.