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아침 공복에 식사을 과일로 대신하는데
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.공복에 파인애플, 귤, 오렌지, 등 신맛이 많은 과일은 산도가 높아서 공복에 먹으면 위 점막을 손상시켜 속이 쓰리게 만들기도 합니다. 또 과일의 당 때문에 혈당도 급격히 올리게 되지요.커피의 카페인이 각성상태에 도움을 주긴 하지만 공복에 섭취하면 위에 무리를 주기 때문이죠. 또 위산을 촉진시켜 오히려 속이 더 쓰릴 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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공복혈당이 관리단계가 나와서 당뇨식단 궁금해요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.당뇨에 좋은 음식은 기본적으로 탄수화물이 적으면서 영양소가 풍부해야 해요. 물론 간은 최대한 안되어있는 것이 좋으며 먼저 혈당 수치 조절에 유익하기로 유명한 음식으로 여주와 돼지감자, 오디 등이 있죠. 또한 보리나 율무, 귀리, 수수, 콩, 현미 등을 섞은 잡곡밥을 지어 드시는 것도 좋습니다.돼지, 닭, 오리, 소 등 고기류나 생선, 조개류 등 해산물이나 해조류도 좋아요. 여러가지 음식을 통해 식습관을 바꾸기 어렵다면 곤약으로 만든 음식이라던가 콩으로 만든 고기 같은것을 드시면서 바꿔보시는 것도 좋아요. 마지막으로 가장 중요한 것은 물이지요. 물을 많이 섭취해주시는 것은 살도 빠지고 당뇨에도 정말 큰 도움이 돼요.
건강관리 / 환자 식단
23.04.07
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곤약을 먹으면 정말로 살이 안찌는게 맞는것인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곤약은 아열대 작물의 덩이줄기긴 구약감자를 가루로 만든 뒤 수산화칼슘을 넣어 응고시킨 식품입니다. 곤약의 영양 성분을 살펴보면 수분 97%, 식이섬유 2%로 구성되어 있으며 단백질, 지방, 비타민 같은 필수 영양소는 없지만 글루코 만난(Gluco Mannan)이라고 불리는 식물성 섬유가 풍부합니다. 실제로 밥 한 공기 100g이 150kcal인 반면 곤약 100g은 불과 14kcal로 칼로리에서 거의 10배 차이를 보이는데요. 식이섬유가 풍부한 것도 곤약의 장점입니다. 곤약 100g에 들어있는 식이섬유는 4g으로 사과나 귤보다 훨씬 더 많이 들어있습니다. 4g의 섬유질은 하루 권장 섭취량의 약 16% 임으로 섬유질 보충제로 널리 쓰이고 있습니다. 심혈관질환에 해로운 포화지방이나 트랜스 지방이 들어있지 않고 혈당 부하도 0이기 때문에 다이어트를 하는 사람과 당뇨환자에게 도움이 되는 식재료입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.07
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양배추를 많이 먹으면 좋은가요? 효능이 궁금해요.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양배추 효능으로는 , 역류성 식도염 완화. 다이어트에 도움. 피부 미용에 도움 .항암 효과 .눈건강에 도움.골다공증 .혈관 건강에 도움.면역력에 도움.양배추에 들어 있는 설포라판 성분은 열을 가하게 되면 손상되어 버립니다. 그래서 항암 항산화 효과를 보기 위해서는 양배추에 열을 가해서 먹기보다는 생으로 먹는 것이 훨씬 더 효과적입니다. 이때 생으로 먹는다고 해서 너무 많은 양을 한꺼번에 먹게 되면 갑상선 저하 등 기능에 문제를 일으킬 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 바람작하겠지요.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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어머니께서 갱년기가 오신거 같은데 , 증상이 좀 나아지려면 어떠한 음식들이 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.갱년기에 좋은 식품으로,비트 - 갱년기에 발생하는 빈혈에도 좋은 효능이 있다고 알려져 있기 때문입니다.석류 - 난소기능저하로 분비되지 않는 에스트로겐을 보충할수있는 식품은 단연코, 식물성 에스트로겐이 가득 들어있는 석류가 생각날 것입니다. 식물성 에스트로겐은 몸속에 있는 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있다고 합니다 이는 몸 안에서 여성호르몬처럼 작용하는 물질이기 때문에 갱년기에 좋은 식품으로 꼽히고 있습니다.굴- 굴은 남성 갱년기에도 매우 좋은 음식입니다. 단백질은 물론이고 다양한 비타민과 셀레늄이나 아연등이 함유되어 있는데 여기서 특히 아연과 셀레늄은 남성호르몬에 도움이 되는 성분으로 알려져 있습이다.우유 - 우유에는 트립토판이라는 성분이 들어있습니다. 우유를 먹음으로서, 불면증을 줄여주고 멜라토닌의 생성을 촉진하는등의 숙면을 취하도록 도와주기 때문에 불면증을 개선하는데에도 큰 도움이 될수 있습니다.복분자 - 복분자는 여성에 피부에도 좋고 남성에도 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 복분자는 갱년기에 좋은 식품으로도 매우 좋은 음식이 아닐수 없습니다.양배추 - 양배추에는 보론성분도 들어있으며, 몸속의 에스트로겐의 분비를 촉진시키고, 농도를 더 증가 시켜주어 여성호르몬 결핍으로 나타날 수 있는 우울증 , 불면증과 안면 홍조 등과 같이 갱년기에 좋은 식품 중 하나로 꼽힙니다. 자두 - 자두에는 시트리닌이라는 성분 역시 함유되어 있어, 이뇨작용을 촉진시켜 주는등의 신장기능을 강화하는 효과도 있으며, 골다공증이나 골절을 예방하는데에도 매우 효과적인 갱년기에 좋은 식품으로 알려져있습니다
건강관리 / 환자 식단
23.04.07
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냉동실에 보관하는고기 영양적으로는 괜찮나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.고기는 냉동실에 얼려서 보관해도 무난하지만만약에 고기를 꺼내 해동시켰다면그 즉시 조리를 해야 합니다물론 다시 얼리는 것 자체는 가능하겠지만해동된 고기를 다시 냉동실에 얼리게 되면고기의 육질이 완전히 말라서변형된 상태로 남게 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.07
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고등어에는 오메가 3가 많나요 6가 많나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 우리나라 사람들의 불포화지방산 섭취 비율은 매우 낮은 편입니다.오메가3 지방산은 많은데 오메가6 지방산의 비율이 높은 편입니다. 그런데 고등어에는 오메가3 지방산뿐만 아니라, 오메가6 지방산, 오메가9 지방산 등이 모두 들어있습니다.오메가3 지방산, 오메가6 지방산, 오메가9 지방산은 모두 불포화지방산인데요, 고등어의 불포화지방산은 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방의 대사를 활발하게 하고, 혈관을 청소해주는 역할을 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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밥을 얼려 먹으면 다이어트에 좋다고하는데 어떤 성분이 변해서 그런걸까요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.섭취 후 소화 효소에 의해 소화할수 없는 전분을 저항 전분이라고 하며, 밥의 냉동 하거나 기름을 넣을 때 저항 전분이 증가합니다. 이러한 저항 전분은 감자나 옥수수에도 흔히 포함되는 성분입니다. 전분 중 아밀로오스가 저항전분으로 바뀌어야 하는데 동남아쌀에 비해 우리나라가 먹는 쌀에는 아밀로오스가 상대적으로 적어 저항전분으로의 전환도 적게 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.07
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고혈압약 복용중인데 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.고혈압에 좋은 음식은 시금치 . 피스타치오 .베리류과일. 콩 연어가.저지방 유제품이 있습니다 .좋지 않은 음식으로는 가공육 .튀긴 음식 .밀가루 음식이 있습니다 .
건강관리 / 환자 식단
23.04.07
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라면 자주 먹는데 건강에 영향이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.라면이 안 좋은 이유는 과다한 나트륨 때문입니다. 라면을 섭취하면서 라면 1개의 나트륨 함량이 얼마나 되는지 모르시는 분이 많습니다. 라면 1개에는 하루 권장 섭취량 50~90%에 이르는 나트륨을 함유하고 있습니다. 특히, 라면스프에는 굉장히 높은 나트륨을 가지고있어 다른 음식을 섭취했을 때보다 많이 부울수있습니다. 라면스프를 함유한 라면 국물에는 몸에 해롭다고 알려져 있는데, 라면 국물에는 나트륨이 2000mg이 넘으며 세계보건기구(WHO)가 발표한 나트륨 권장량이 약2000mg인 것을 감안했을 때, 라면 한 봉지만 먹어도 하루 섭취해야할 나트륨을 전부 섭취하는 것이라고 볼 수 있습니다. 이런 나트륨을 특히 밤늦게 섭취하신다면 신진대사가 줄어들어서 상당한 양의 나트륨을 감당하기가 어려운 상태가 되며 배출하지 못하고 몸에 남아있어 얼굴과 몸이 붓게 되는 것입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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