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답변 내역

사람들이좋아하는햄버거는어디서처음만들어먹게되었을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 가장 많이 알려진 이야기는 독일의 항구 도시 함부르크(Hamburg)에서 유래했다는 설이다. 당시 한 상인이 다진 고기를 빵 사이에 끼워 팔았는데, 이것이 오늘날의 햄버거로 발전했다고 한다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.07
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배와 도라지가 가지는 영양성분에 시너지 효과가 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.배는 도라지와 궁합이 아주 좋습니다. 배에 있는 루테올린은 항산화 물질이고 혈관 속 염증을 제거합니다. 무엇보다 가래와 기침 등 기관지 질환에 개선 및 바이러스 침투를 막은 예방역할도 하죠. 도라지와 배를 함께 갈아 즙으로 먹게 되면 두 식품의 이로운 점을 같이 얻을 수 있습니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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밀가루가 사람의 몸에 정말로 안좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.밀가루 음식을 과다 섭취시 부작용은,글루텐은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질로 체강 질병 또는 비체강 글루텐 민감성이 있는 개인에게 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이런 사람들에게는 소량의 글루텐을 섭취해도 복통, 팽만감, 설사, 피부 발진 등 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 글루텐 외에도 밀가루에는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 다른 화합물도 포함되어 있습니다. 예를 들어 밀가루에는 정제된 탄수화물이 많아 인슐린 저항성과 제2형 당뇨병 발병에 기여할 수 있습니다. 밀가루는 또한 피틴산이 풍부하여 철, 칼슘, 아연과 같은 필수 미네랄의 흡수를 억제할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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요리할 때 단맛을 내는 재료는 어떤걸 사용 할까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 설탕은 단 맛을 내는 대표적인 감미료로 사탕수수나 사탕무를 통해서 만들어집니다. 정제된 단맛을 내는 감미료로 물엿이나 올리고당, 조청과는 달리 가루 형태로 사용합니다. 때문에 보관이 용이하고 계량이 편리하다는 장점이 있지만 다양한 요리에 많이 들어가기 때문에 과다 섭취로 인해 비만을 초래할 수 있습니다. 물엿은 옥수수전분을 분해한 뒤 정제하는 과정을 거치기 때문에 불순물이 없어서 투명하고 냄새가 거의 없는 것이 특징입니다. 설탕보다는 칼로리가 낮지만 올리고당보다는 높고 점성이 높습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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다리 부종이 심한데 저염식 식단은 어떤게 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다리 부종에 좋은 음식으로는팥에는 칼륨이 많은데요. 칼륨이 많은 음식들을 섭취하면, 체내의 나트륨을 빼는데 도움을 줍니다. 또한, 사포닌 성분은 이뇨작용을 촉진시켜 체내 노폐물도 제거됩니다.시금치에도 칼륨이 많아 나트륨을 배출하는데 도움을 주며, 체내 수분, 산도 조절에 도움을 줍니다. 살짝 볶아서 먹는 것이 제일 효과적입니다.바나나가 장 건강에 좋다는 것은 많은 분들이 알고 계시죠. 원활한 배변활동을 하도록 도와주어 노폐물을 배출시켜 부종을 완화시키는데 도움을 줍니다. 하지만, 열량이 높기 때문에 과하게 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.07
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말린 과일을 먹는 수량과 일반 상태의 과일을 먹는 수량이 같을 때 영양 차이가 클까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 생과일과 건과일은 차이가 있을까요? 포도와 건포도를 비교해보겠습니다. 포도 2컵의 열량은 건포도의 4분의 1컵 열량과 비슷합니다. 둘 다 100칼로리를 약간 넘긴 정도입니다. 하지만 비슷한 열량일 땐 생과일 상태인 포도가 건포도보다 포만감이 크기 때문에 체중 조절을 하는데 좀 더 유리합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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삼계탕의 영양 성분이 궁금합니다. 단백질 보충이라서 몸에 좋은 건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.삼계탕 영양성분은단백질 115.3g,지방 32.5g, 탄수화물 40.9g단백질 함량이 많아서 우리 몸에 좋은 음식이지만 탄수화물과 지방도 어느 정도 있어서 삼계탕 먹을 때 조금 신경 써서 먹어야겠어요 .삼계탕에 들어있는 재료들은 다 드셔도 괞찮습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.07
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LDL콜레스테롤 수치 내리는 방법?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 음식으로는 귀리 .견과류 .기름진 생선 .콩아보카도.베리류 .마늘 .올리브 오일 .시금치 .다크쵸콜릿이 있습니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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과일 중에서 달달한 '망고'는 어떤 영양 성분과 효능이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.망고는 비타민A, 비타민C, 비타민B, 칼슘, 인, 칼륨, 망간, 마그네슘, 식이섬유 등이 풍부하고 각종 항산화 성분을 포함하고 있다. 특히 칼륨 함량은 100g당 160mg으로 다른 영양소보다 높다. 게다가, 망고는 베타카로틴, 알파카로틴, 루테인, 제아잔틴, 케르세틴, 갈릭산을 포함하는데, 이러한 다양한 영양소로 우리 몸에 긍정적인 영향을 준다.각종 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 망고는 혈압을 낮추고 피로해소와 노화방지, 소화에 도움을 주는 효과가 있다. 더불어 눈, 피부, 그리고 콜레스테롤 감소 등에도 탁월한 효과를 보인다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.07
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생막걸리를 마시면 당이 올라가나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.막걸리를 건강한 술로 생각하시는 분들이 꽤 많은데요, 당뇨인들은 조심해야 하는 술입니다. 물론 당뇨인들은 모든 술을 다 조심해야 하지만요.이 막걸리가 달달한 이유는 쌀의 전분이 누룩에 의해서 당분, 즉 포도당으로 변화되었기 때문이거든요. 이런 막걸리는포도당이 꽤 녹아있는 액체입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.07
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