건강관리
밀가루가 사람의 몸에 정말로 안좋은가요?
저는 현재 50대후반입니다. 음식을 먹을때 밀가루 음식을 너무 좋아해서 자주먹는데 밀가루 음식이 몸에 안좋다고 먹지 말라고 하는 사람들이 많습니다. 밀가루 음식이 정말로 몸에 안좋은가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
밀가루에는 탄수화물 함량이 높고 당 지수가 높아 우리 몸에 흡수가 빨리 되면서
지방으로 쉽게 쌓이게 됩니다. 그래서 비만, 각종 성인병, 당뇨유발의 원인이 됩니다.
밀가루는 기를 막는 성질이 있어서 소화기능이 약한 사람에게는 해로우며, 특히 제분과정에서 백색을 강화하기 위하여 표백제를 사용한 밀가루는 건강에 해롭습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
밀가루 음식을 과다 섭취시 부작용은,
글루텐은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질로 체강 질병 또는 비체강 글루텐 민감성이 있는 개인에게 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이런 사람들에게는 소량의 글루텐을 섭취해도 복통, 팽만감, 설사, 피부 발진 등 다양한 증상이 나타날 수 있습니다.
글루텐 외에도 밀가루에는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 다른 화합물도 포함되어 있습니다. 예를 들어 밀가루에는 정제된 탄수화물이 많아 인슐린 저항성과 제2형 당뇨병 발병에 기여할 수 있습니다.
밀가루는 또한 피틴산이 풍부하여 철, 칼슘, 아연과 같은 필수 미네랄의 흡수를 억제할 수 있습니다.
