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답변 내역

식재료 중에서의 '가지'는 심장에 특히 좋다고 알고 있습니다.
가지의 짙은 보라색은 항산화 색소인 안토시아닌 성분 때문이다. 정확하게는 나스신(자주색), 히아신(적갈색)으로 구분할 수 있다. 이 성분들은 지방질을 흡수할 뿐만 아니라 혈관 속 노폐물을 배출시키고, 콜레스테롤 상승을 억제한다. 혈중 중성지방 농도를 낮춰 꾸준히 섭취하면 대사증후군도 예방할 수 있다. 혈액을 정화하고 동맥에 침전물 생성을 막아주기 때문에 각종 심장질환과 뇌졸중 예방에 도움이 된다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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아침 공복시 피해야될 음식에는 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.공복에 바나나를 먹게 되면은 마그네슘 수치가 갑자기 엄청 높아집니다. 그러면서 체내에 있는 칼륨과의 균형이 무너지면서 심혈관에 무리를 줍니다 .빵은 아침 공복에 먹으면 복통이나 위장장애를 유발할 수 있습니다. 밀가루 반죽을 부풀리게 하는 효모가 들어가기 때문에 위장에 가스가 생성이 됩니다. 빵 중에서도 특히 당, 정제 탄수화물이 많이 포함된 빵을 먹으면 혈당이 급격히 올라가 당뇨를 유발할 수 있습니다.아침에 커피는 커피에 함유된 카페인과 크로로겐산이 위산을 과다 분비시켜 위벽을 자극합니다. 특히 평소에 위염을 자주 앓으시거나 위궤양으로 고생하신 분들은 더욱 아침에 피해야 하는 음식 중 한개가 커피입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.07
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장에 유익균들을 위한 좋은 간식이 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.개인적으로 생과일도 좋지만 , 건 과일을 간식으로 추천 합니다 . 또한 유기농 통 곡물 시리얼도 좋을 것 같네요 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.06
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찹쌀밥을 계속먹으면 당이 올라가나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.같은 양의 밥을 먹더라도 당 지수가 높은 흰쌀밥보다는 당 지수가 낮은 현미밥을먹는 것이 혈당 조절에 좋습니다.가공을 거친 음식은 가공을 거치지 않은 음식보다 당 지수가 높습니다.예를 들면 밀가루는 밀을 빻는 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 체내에서 분해가 쉬워 소화와 흡수가 빠르게 이루어지고 당 지수가 높습니다. 마찬가지로 과일보다는 과일을 갈아 만든 주스가 당 지수가 높습니다.당 지수가 높은 음식에는 찹쌀밥(92), 떡(91), 흰밥(86), 구운 감자(85) 등이 있고,당 지수가 낮은 음식에는 현미밥(55), 호밀빵(50), 쥐눈이콩(42), 우유(27) 등이 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.06
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소고기와 부추를 같이 먹으면 안좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소고기와 부추의 궁합이 좋지 않은 이유는두 음식 모두 열을 내는 식품이기 때문인데요열을 내는 성질을 가진 소고기와 부추를 함께 먹으면 위 점막을 자극할 가능성이 있기 때문에 함께 섭취를 피하는 것 같습니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.06
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비염에 좋은 음식이나 영양소,식단이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.비염에 좋은 음식으로는. 생강차 ,사과 . 솔잎차 .대추 .미나리.호박 .오렌지쥬스 .도라지 .녹차 .홍삼이 있습니다 .어떤 영양소를 섭취해야 할까요? 트랜스지방이 많이 함유된 음식보다는 건강한 오메가 3나 오메가 6 등이 많이 함유된 음식을 드시는 것이 좋습니다. 또 알레르기 비염 개선에 중요한 영양소로써 언급되는 것이 마그네슘입니다. 마그네슘이 부족해지면 알레르기 증상이 악화가 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.06
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소고기 부위중에서 제일 비싼 부위는 어디인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소고기에는 다양한 종류의 특수부위가 있으며. 맛.거격도 . 개인의 취향에 따라 선호도가 다른데 , 전 개인적으로 토시살을 아주 좋아합니다 토시살은 소 한마리에 한개만 나오며.맛도 아주 부드럽고 ,가격 또한 제일 비싼걸로 알고 있습니다 .
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.06
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눈이 너무 뻑뻑하구 건조증이 심한데 혹시 이럴때 어떤 식단이 좋을가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.안구건조증에 도움이 되는 영양소 3가지로, 오메가 3지방산, 베타카로틴, 비타민A, 비타민D가 있습니다 .눈의 피로와 안구건조증에 좋은 음식으로는,.고등어, 꽁치, 삼치 등의 등푸른 생선, 들깨, 들기름, 미역, 파래, 김 등의 해조류, 당근, 늙은 호박, 토마토, 브로콜리, 시금치, 베리류의 과일, 깻잎 ,구기자 .달걀이 있습니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.06
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제가 거의 매 식사마다 계란을 먹는데 괜찮을까요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.성인 기준으로 하루에 계란을 2~3개 정도 섭취하면 좋습니다 . 계란을 과다 섭취시 콜레스테롤의 수치의 부작용이 우려됩니다 .
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.06
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탕수육이나짜장소스를만들때전분을첨가하면물이걸쭉해지는데요이런것은전분의어떤성질때문인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.전분은 2가지로 구성되어 있는데요!수천 개의 글루코스 분자로 구성되어 있으며 길고 곧은 사슬 모양을 닮은 아밀로오스와 많은 가지가 얼기설기 얽힌 모양의 아밀로펙틴 이 2가지로 구성되어 있습니다아밀로오스분자는 서로 뒤엉키는 속성이 있는데요 그래서 서로 달라붙어 느슨한 그물망을 만들고 점착력을 형성하죠. 아밀로펙틴도 비슷한 작용을 하지만 조직이 아밀로오스에 비해 촘촘해서 효과가 크지는 않습니다.그래서 아밀로오스와 아밀로펙틴 함량이 걸쭉하게 하는 정도를 결정하게 됩니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.06
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