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답변 내역

어르신들 소화에 좋은 음식에는 어떤것이 있을까요?
고령자는 단백질을 일반 성인보다 약 30% 많게 챙겨 먹어야 한다. 대한노인병학회가 제시하는 단백질 권장 섭취량은 체중 1kg 당 1.2g이다. 질 좋은 단백질 보충을 위해서는 되도록 육류를 먹어야 한다. 하지만 고령일수록 고기를 안 먹고 유족이나 사골로 국물을 내 단백질을 보충하는 경우가 많은데 잘못된 행동이다. 영양 분석을 해보면 사골에서 나오는 단백질 양은 많지 않다. 소화가 잘 안 되면 고기를 다져 먹거나 고기와 함께 파인애플을 먹자. 파인애플에는 단백질 분해 효소가 있어 소화를 돕는다. 이 밖에 소금, 식초, 설탕, 꿀을 적당량 넣어도 화학 반응이 일어나며 육질이 부드러워진다. 육류 결의 직각 방향으로 칼집을 내주는 것도 방법이다. 근섬유가 짧게 끊어져 소화가 더 잘 된다. 씹고 삼키는 게 어려울 때는 수분 함량을 높이기 위해 고기를 굽기보다는 찌거나 삶아 먹는 게 좋다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2020/01/15/2020011503093.html
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.17
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용과(드래곤후루츠)는 어떤 영양분이있나요?
용과에 함유된 주요 항산화 물질 중 일부는 베타시아닌, 베타산틴, 히드록시카나이트, 플라보노이드로 지난 2018년 세계약학저널에 실린 연구 기사에 따르면 과일의 항산화 성분들은 통풍 관절염 등 염증성 질환 예방에 도움이 되며 특히나 히드록시카니메이트는 항암 효과가 입증되었고 플라보노이드는 뇌 건강 증진, 심장병 위험 감소와 관련이 있는 것으로 알려졌다.슈퍼푸드로 꼽히는 '용과'의 다양한 효능들 < 뷰티/푸드 < 건강 · 질병 < 기사본문 - 헬스인뉴스 (healthinnews.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.17
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올리브의 영양소가 궁금합니다.
비타민과 미네랄 함량이 많습니다.올리브에는 비타민E, 비타민A, 구리, 철분, 칼슘, 마그네슘 등이 다량 들어 있답니다.올리브 효능, 부작용, 먹는 법, 신이 내린 선물? : 그라디움 (gradium.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.17
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아침식사로 고구마 또는 감자에 닭가슴살로 먹어도 괜찮을까요?? 고구마가 탄수화물양이 높다고 들어가지고 질문드립니다..!!
타난과 아교질이 함유된 고구마는 감자와 달리 공복에 섭취할 경우 위벽을 자극해 많은 양의 위산을 분비하게 된다. 따라서 속 쓰림과 같은 증상이 나타날 수도 있고 당뇨병 환자의 경우 삶거나 구운 고구마를 빈속에 섭취할 경우 혈당이 급격하게 증가 할 수 있어 주의해야 한다.고구마, 바나나, 우유가 아침에 먹으면 독? | 전성기 (junsungki.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.17
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콩밥을 먹으면 어디에 좋나요?
현미콩밥은 암 예방에 더 도움이 된다 = 현미콩밥을 섭취하면 콩에서 이소플라본과 검은 색소인 안토시아닌 등의 생리적인 효능과더불어 쌀겨를 포함한 현미의 암 예방 효과도 기대할 수 있다. 따라서 현미를 사용한 콩밥은 한국인에게 좋은 암 예방주식이 될 수 있다.콩밥, 암도 이기는 한국형 슈퍼 푸드 (chosun.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.17
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고구마를 많이 과하게 먹게되면 어찌되죠?
고구마 부작용 고구마 과다 섭취 시 신장결석을 유발할 수 있습니다. 신장 결석은 소변 안에 들어 있는 물질들이 돌과 같은 형태로 굳어져 콩팥 안에 침투해 여러 가지 합병증과 고통을 일으키는 질환인데 주원인은 칼슘과 옥살산 나트륨입니다.고구마 효능과 부작용 총정리 해보기 (tistory.com)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.17
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가지의 영양소에는 어떤것이 있나요?
가지 과실의 수분은 92%에 단백질 1%, 지방 0.3%, 탄수화물6%으로 영양학적 가치는다른 채소에 비해 떨어지나 식이 섬유가 많고 Ca 및 P의 함유량이 많으며, 사람 몸의 산성화를 방지해주는 기능이 뛰어난 채소이다.가지 영양성분 - Google 검색
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.17
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양파즙을 먹으면 어디에 좋은 것인가요???
양파는 혈액 순환을 돕고 혈관에 지방과 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아 고혈압, 동맥경화증 등 심혈관계 질환을 개선하고 예방하는 효능이 있다.고혈압 예방하는 양파의 효능, 양파즙 잘 고르려면… - 건강다이제스트 인터넷판 (ikunkang.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.17
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삼계탕등 보양식 할때보면 대추 삼 밤을넣는데?
삼계탕의 재료인 인삼, 대추, 밤은 닭고기와 궁합이 잘 맞고 기능적 역할을 한다고 알려져 있습니다. 인삼은 원기를 보충하는 데 효과가 있어 기운이 없어지는 무더운 여름엔 안성맞춤이라는 사실! 동물성 식품인 닭고기와 식물성인 인삼은 서로의 약점을 보완하고 닭 특유의 비린내를 막아줍니다.삼계탕 대추 밤 넣는 이유 - Google 검색
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.17
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푸른콩나물에는 독성이 있나요?
초록 콩나물은 일반 콩나물과 달리 광합성을 했기 때문에 식감은 좀 더 억센 편이다. 하지만, 일반 콩나물보다 영양분이 풍부한데, 숙취 해소에 도움을 주는 아스파라긴산이 5배, 항산화, 항암 기능이 있는 아이소플라본이 4배, 면역력을 높여 준다고 알려진 비타민 B2가 25배, 피부 미용에 좋은 비타민 C는 22배, 그리고 천연 노화방지제인 비타민 E가 22배 더 많다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000459676 | 하이닥
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.17
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