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답변 내역

계란을 날로 먹으면 좋은 점이 뭐가 있나요?
달걀을 먹을 때, 목 건강을 위해 날달걀을 생으로 먹거나, 밥에 비벼 먹기도 한다. 일부는 날로 먹는 달걀이 고소하고 부드럽다고 말하기도 한다. 하지만 달걀의 단백질을 효과적으로 섭취하려면 익혀 먹는 게 좋다.날달걀에는 단백질을 분해하는 효소인 ‘트립신’의 작용을 방해하는 물질이 있다. 트립신이 있어야 단백질이 체내에 흡수가 잘 된다. 단백질에는 단백질의 일종인 '류신'이 풍부한데, 류신은 근육 생성에 중요한 역할을 한다. 또 날달걀을 먹으면 흰자의 단백질 성분 아비딘이 장에서 비오틴과 결합해, 비오틴 흡수를 방해한다. 비오틴은 황을 함유하는 비타민으로 탄수화물과 지방대사에 관여하며 남성호르몬 분비에 관여하는데, 결핍되면 탈모가 일어날 수 있다. 반면, 달걀을 익히면 흰자 속 아비딘이 활성화되지 않아 비오틴 흡수가 잘 이뤄진다.날달걀을 먹으면 세균에 감염될 수도 있다. 달걀껍데기에는 살모넬라균이 있는데, 고온다습한 환경에서 번식하기 쉬워 여름에 특히 조심해야 한다. 살모넬라균으로 오염된 음식을 먹으면 18~36시간 후 복통, 설사, 구토, 발열 등 위장장애 증상이 생긴다.달걀 안전하게 먹으려면 어느 정도 익혀야 한다. 단, 가열온도가 높으면 리보플라빈과 루테인 등 수용성 비타민이 손실되고, 완전히 익을수록 달걀이 소화되기 어렵다. 그래서 소화기관이 좋지 않고, 단백질보다 비타민을 섭취하고 싶은 사람이라면 반숙 달걀을 먹는 것이 좋다. 하지만 임산부, 영유아, 노인 등 면역력이 약한 사람은 반숙보다는 완전히 익혀 먹는 게 안전하다.출처 달걀, 날로 먹어야 부드럽고 고소하다고요? (chosun.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.09
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콜라겐을 먹으면 피부가 젊어지나요?
저분자 콜라겐 펩타이드는 피부 세포 사이의 틈을 빼곡히 채워 히알루론산이 빠져나가지 못하도록 붙잡 고 있습니다. 많은 수분을 끌어당겨 머금으면서 속 피부인 진피의 보습을 책임지고 있습니다. 콜라겐은 피부 탄력, 주름을 효과적으로 개선하는 효능이 있습니다.출처 콜라겐은 피부에 어떤 효능이 있을까요? : 켐온 (Chem On) (chem-on.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.09
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기름에 튀긴 음식을 멀리해야 하는 이유는 문가요?
기름이 뇌건강을 해칠 수 있습니다.식물성 기름, 즉 식용유을 가열하게 되면 독성물질인 HNE 농도가 증가하게 되고, 이것이 뇌세포의 변성을 유발할 수 있어 뇌혈관질환, 뇌변성 질환 같은 질병이 발생할 수 있습니다.출처 튀김 식용유 독성물질이 치매 일으킬 수 있어, 식물성기름 안전 사용법 :: 씽씽 라이프 (tistory.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.09
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삼계탕 등에 들어있는 대추는 먹어도
대추는 해독작용이 있어 먹으면 안 된다는 말이 있는데, 삼계탕에는 해독할 만한 식재료가 없거니와 설령 독성이 있는 재료가 있어도 대추가 독을 흡수하는 것이 아닌 완화시키기 때문에 먹어도 문제가 되지 않는다. 그렇다고 해서 좋은 성분이 남아있는 양 굳이 일부러 먹을 필요도 없다.출처 삼계탕 속 대추에 대한 오해와 진실! : 네이버 포스트 (naver.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.09
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견과류의 하루 섭취량은 얼마나되나요?
자꾸 손이 간다고 하염없이 먹다 보면 칼로리 및 지방 섭취 과잉으로 살이 찔 우려가 있다. 견과류의 적정 섭취량은 ‘하루 한 줌’이다. 한 줌의 정도는 사람에 따라 차이가 있을 수 있는데 1온스(oz), 즉 28g 정도로 호두 6~7개, 아몬드 23개, 피칸은 15개에 해당되는 양이다. 아몬드 한 줌의 칼로리는 약 160kcal로 밥 반공기와 같은데 항산화 기능을 하는 비타민E가 8mg으로 하루 섭취 권장량의 67%를 충족하고 단백질(6g), 식이섬유(4g), 불포화지방산(15g)도 풍부하다.출처 [맛보다건강] 하루 한 줌 견과류, 어떻게 먹을까? < 유통 < 뉴스 < 기사본문 - 매경헬스 (mkhealth.co.kr)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.09
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다이어트 하려는데 귤 계란만으로..
한가지 음식만 먹으며 다이어트를 한다면 단기간에는 빠질수 있지만영양 불균형이오고, 후에 요요현상이 일어날 확률이 더욱 높습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.09
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멸치를 먹을때 뼈를 제거하고 살만 먹어도
흔히 '똥'이라 불리는 검은 부위는 멸치의 내장이다. 쌉쌀한 맛이 나긴 하지만 칼슘 등 영양이 풍부하므로 함께 먹는 것이 이익이다. 영양적으론 칼슘·칼륨·오메가-3 지방(EPA·DHA 등)이 풍부한 식품이다.출처 <박태균의 푸드 X파일>멸치의 ‘똥’은 내장… 칼슘 등 풍부 :: 문화일보 (munhwa.com)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.09
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돼지고기를 수육으로 먹으면 괜찮은 건가요?
돼지 수육은 100g 기준으로 312kcal 입니다.수분함량 51% 단백질 19.87g 으로 고단백 식품입니다.수육은 의외로 삼겹살 보다 칼로리가 높지만물에 삶아 먹는 것이 기름에 구운것 보다 소화 흡수에 좋고단백질 손실이 적다고 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.09
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땅콩을 껍질채 먹어도 건강에 문제가 되지않나요?
땅콩은 겉·속껍질 모두 섭취해야 뇌 회춘 영양소인 루테올린을 섭취할 수 있다. 루테올린은 항산화 물질의 일종으로 치매 유발 물질인 베타아밀로이드 단백질을 감소시켜 기억력 증진에 도움이 되고 뇌의 염증을 감소시켜 치매 예방에 도움이 된다.땅콩 속껍질도 벗기지 말고 함께 섭취하는게 좋다. 땅콩 속껍질의 떫은맛을 내는 성분인 레스베라트톨은 강력한 항산화 물질이다. 이는 활성 산소를 억제해 뇌혈관의 노화를 방지하고 나쁜 콜레스테롤이 혈관 벽에 달라붙는 것을 막아 심·뇌혈관질환 예방에 도움 된다.[헬스키친] 땅콩 보다 땅콩 껍질에 숨겨진 효능 < 유통 < 뉴스 < 기사본문 - 매경헬스 (mkhealth.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.09
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콜드브루도 많이 마시면 카페인 중독같이 건강에 안좋은 영향을 주나요?
콜드브루도 커피이기 때문에 과다 섭취시에는 불면증, 신경과민, 소화불량, 두근거림 등 부작용을 유발 할 수있습니다. 하루에 콜드브루는 약 3잔 정도가 권장량이라 볼 수있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.09
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