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답변 내역

음식의 발효와 부패의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.발효는 유익한 미생물의 활동에 의해 음식이 변화되는 과정으로 맛, 향, 영양가 등이 향상됩니다. 요구르트나 청국장, 김치 등이 발효식품의 대표적인 예입니다. 반면 부패는 유해한 미생물이나 환경 조건에 의해 음식이 상하거나 맛이 나빠지는 과정입니다. 부패된 음식은 섭취하면 안된답니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.15
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와사비의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.와사비의 주 성분으로는 글루코시놀레이트, 이소티오시아네이트, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 있습니다. 특히, 이소티오시아네이트는 항균 작용이 있어 식품의 부패를 억제하고 소화에 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.15
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사과를 아침에 먹는게 왜 좋은 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.사과는 위 활동을 촉진하는 역할을 하는데 위액의 분비가 많아져 소화,흡수를 돕고 배변 활동에 도움을 줍니다. 또한 사과에 풍부한 식이섬유는 칼로리를 소비하지 않으면서 포만감을 오래 느끼도록 해 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.15
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단백질 섭취에 좋은 음식 추천부탁드립니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.좋은 단백질 식품으로는 닭 가슴살, 연어, 계란 흰자, 두부, 블랙빈, 렌틸콩 등이 있습니다. 추가로 그릭 요거트, 치즈 등도 좋습니다. 다만 다양한 필요한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.15
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평소궁금한건데 포화지방산과 불포화지방산차이가 궁금해요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.둘의 차이는 지방분자의 구성에 있습니다. 포화지방산은 탄소원자가 모두 단일 결합으로 이어진 지방산으로 주로 동물성 기름과 일부 식물성 오일에 풍부하게 포함되어 있습니다. 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 반면에 불포화지방산은 탄소원자 간에 이중 또는 삼중 결합이 존재하여 불안정한 형태를 가지고 있습니다. 포화지방은 상온에서 고체이지만, 불포화지방은 액체 상태입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.15
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사과는 어떤 영양소가 함유되어있나요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다사과에는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있어 면역 시스템 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 식이 섬유질이 풍부하고 칼륨과 다양한 미네랄이 있으며 항산화물질은 세포 손상을 예방합니다. 사과는 저 칼로리이면서 영양가가 높아 다이어트에도 적합합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.15
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아침마다 양배추를 조금 먹는데 영양성분은 어떻게 되나요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양배추에는 비타민 A, 비타민 C가 풍부하게 들어있습니다. 또 지혈작용을 하는 비타민 K가 다량함유되어 있어 출혈성 궤양과 치질에 의한 혈변, 혈뇨에도 효과가 있습니다.양배추는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고, 위염이나 위궤양 등 위 관련 질환을 예방하는데 도움이 되고 철분, 리보플라빈 등 기타 미량 영양소가 들어있으며 폴리페놀 등 항산화 성분을 포함하고 있어 심장병과 특정 암, 시력 상실 을 예방할 수 있으며 염증을 억제하는데 도움을 준다고 합니다.
건강관리 / 환자 식단
23.12.15
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김치에 넣는 청각의 효능에 대한 질문입니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.청각은 무기질과 비타민이 풍부한 알칼리성 건강식품으로서 육류와 스트레스 등으로 산성화된 현대인의 몸을 중화하는 데 좋습니다. 칼슘과 인이 풍부하여 어린이의 뼈 발육에 좋으며 다른 해조류에 비해 철분이 많아 빈혈 예방에도 좋지요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.15
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성인 고혈압에 좋은 식단이 있을까요??
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고혈압을 관리하려면 저나트륨 식단을 베이스로 고지방 식품은 제한하고 식이섬유 섭취를 늘리는 것을 추천합니다. 가공식품을 피하고 채소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.12.14
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스팸햄 100g당 칼로리와 영양성분이 어떻게 되는지요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.스팸은 100g당 300칼로리 정도 됩니다. 스팸은 소고기, 돼지고기, 전분 등을 혼합하여 만든 가공식품으로, 탄닌, 아연, 철분 등의 미네랄이 들어있지만 지방과 소금이 많이 포함되어 있기 때문에 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.14
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