평소궁금한건데 포화지방산과 불포화지방산차이가 궁금해요
평소에 궁금한사항인데 포화지방산하고 불포화지방산하고 차이가 뭔지가 궁금합니다. 혹시나 아시는분 계시면 답변주시면 감사하겠습니다.
포화지방산(Saturated Fatty Acids):
화학적으로 모든 결합 위치가 수소로 포화된 형태의 지방산입니다.
주로 동물성 기름과 식물성 오일의 일부에 존재합니다.
고기, 버터, 치즈 등 동물성 음식과 팜유, 코코넛 오일 등에서 찾을 수 있습니다.
과다 섭취 시 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있고, 심혈관 질환과 관련될 수 있습니다.
불포화지방산(Unsaturated Fatty Acids):
불포화지방산에는 단불포화지방산과 다불포화지방산 두 가지 유형이 있습니다.
단불포화지방산은 두 개의 수소 이상이 결합되지 않은 지방산입니다. (예: 오메가-3 및 오메가-6 지방산)
다불포화지방산은 여러 개의 수소 이상이 결합되지 않은 지방산으로, 몸에 필요한 에너지를 공급하고 세포 구조를 유지하는 데 중요합니다.
불포화지방산은 식물성 오일, 견과류, 어류 등에서 발견됩니다.
혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
둘의 차이는 지방분자의 구성에 있습니다. 포화지방산은 탄소원자가 모두 단일 결합으로 이어진 지방산으로 주로 동물성 기름과 일부 식물성 오일에 풍부하게 포함되어 있습니다. 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 반면에 불포화지방산은 탄소원자 간에 이중 또는 삼중 결합이 존재하여 불안정한 형태를 가지고 있습니다. 포화지방은 상온에서 고체이지만, 불포화지방은 액체 상태입니다.