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답변 내역

고등어에 들어있는 영양성분으로는 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고등어에는 EPA, DHA 같은 불포화지방산이 풍부한데 불포화지방산은 뇌 기능을 향상시키고 두뇌발달을 촉진시켜 줍니다. 또한 고등어에는 비타민 B2와 철도 풍부합니다. 비타민 B2는 피부 미용에, 철분은 빈혈 증상 예방에 도움이 됩니다. 오메가3 지방산을 함유하고 있어 눈 건강에 좋고, 칼륨이 풍부해 몸 속의 나트륨을 배출해 주기도 합니다. 고등어의 셀레늄은 항산화 물질로 노화를 방지하고 성인병을 예방하기도 하지요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.13
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생선회는 건강에 도움이 되는 음식일까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.생선회는 우선 고단백 식품입니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 타우린이란 아미노산이 풍부하지요. 그리고 혈관건강에 이로운 오메가3 지방산이 많아서 고지혈증에 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.13
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요리에 미원 사용 해도 괜찮을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.네, 괜찮습니다. 너무 많은 양이 아닌 맛을 위해 쓰는 것은 크게 문제가 없습니다.다만 미원으로 인해 감칠맛이 너무 강하면 다른 맛을 죽이고 혀는 갈수록 더 강한 감칠맛을 찾게 되어 이것은 음식 맛의 획일화와 되어 맛의 역치가 높아 질 우려가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.13
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감자탕 , 뼈해장국 뭐가 다른가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감자탕에서 감자를 빼고 조그만한 1인용 뚝배기에 담은 게 뼈해장국입니다.같은 요리지만 다인분으로 내놓으면 감자탕, 1인분으로 내놓으면 뼈해장국이 되는 것이지요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.13
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감기 면역력 향상에 좋은 음식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감기와 면역력에는 비타민c가 함유된 음식이 좋습니다.비타민 C를 포함한 과일(오렌지, 딸기), 야채(파프리카, 브로콜리), 아연이 풍부한 식품(씨앗, 견과류, 붉은 고기), 발효 음식, 생강과 감귤 등 면역 시스템을 강화하는 음식들이 도움이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
23.11.13
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튀김기름 재사용시 해로운 성분이 생기나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.튀김기름을 재사용할 때 고온에서 음식을 튀기면 기름이 산화되고, 음식 부분이 남아있을 경우 불순물이 더욱 증가할 수 있습니다. 튀김 기름은 고온에서 자주 사용되므로 산화가 발생할 수 있어 건강에 해를 줄 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.13
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마늘껍질에는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마늘 껍질은 체내 지방 제거에 효과적이며 마늘 껍질에 포함된 알리신 성분이 혈중 지질을 낮춰주는 효과가 있어 동맥경화 예방에 도움이 됩니다. 또한 마늘 껍질 속에는 마늘 알맹이보다 식이섬유가 4배, 항산화 성분인 폴리페놀은 7배 더 높게 함유되어 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.13
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땅콩을 많이 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.땅콩에는 지방질이 풍부하여 과다 섭취할 경우 소화 불량을 일으켜 설사를 유발할 수 있습니다. 때문에 땅콩을 비롯한 견과류를 드실 때에는 적당량을 드시기 바랍니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.13
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귤에 붙어있는 흰색 줄기 영양성분은?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.귤의 하얀 실처럼 생긴 부분을 귤락 혹은 알베도(albedo)라고 부습니다. 이것은 식감이 좋지 않고 특별한 맛이 없다는 이유로 귤락을 떼고 먹는 사람이 많지만 과육 못지않게 영양소가 풍부해 건강을 위해 함께 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.13
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파뿌리는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.파뿌리에는 유화알린이라는 성분이 있어 황산화작용을 하고 감기를 예방하는 데 큰 도움이 됩니다.그리고 알리신도 함유되어 있는데 당질의 분해를 시켜 피로회복에 도움을 주고 네기올이라는 성분으로 인해 몸에 침투한 바이러스, 세균을 살균하는 효과도 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.13
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