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답변 내역

예를들어 생선을 찌거나 말렸을때 영양성분 변화가 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 건조시킨 생선은 영양 성분의 변화는 거의 없으며 영양 가치는 더 올라가서 좋습니다. 생선은 말리게 되면 비린내가 제거되고 살도 더 탄탄해지고 맛도 더 좋아집니다. 이는 과일과 야채도 똑같습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.12
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표고버섯을 가장 영양가 있게 섭취방법이 궁금해요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 표고버섯과 느타리버섯은 장아찌를 담아서 먹거나, 전을해서 먹어도 간단하게 먹을수 있습니다.일반적으로 된장찌개나, 탕종류에 넣어서 먹어도되고 덮밥이나 샤브샤브할때 물에 살짝 데쳐서 먹는것두 맛있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.12
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통조림 햄들은 왜 항상 꽉 채워서 만드는 것인가요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 햄을 꽉 끼게 채워서 만드는 이유는 방부제 없이도 유통기한이 긴 햄을 만들기 위해서 그렇습니다.진공 상태로 밀봉하고 고온,고압 멸균공정을 거치는데 캔앞에 햄을 가득 안채우면 빈공간에 공기가 들어가서 색이 변질 될수도 있고 멸균이 제대로 안될수 있기때문에 꽉채우는 겁니다. 이런 과정이 햄을 상온에서도 오래 보관할수 있는 이유이기도 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.12
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겨울에 추위를 많이 타는 사람은 어떤걸 먹으면좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 추위를 덜 느끼기 위한 가장 좋은 방법은 운동이다. 운동은 체내 대사를 촉진시켜 열 발생을 증가시킨다. 그 외에도 혈액순환을 개선하여, 수족냉증을 감소시킬 수도 있다. 유산소 운동뿐만 아니라 근력운동을 병행하는 것을 권장한다. 또한, 균형있는 영양섭취가 필수적이다. 단백질 섭취는 근육량의 증가와 유지에 중요하며, 탄수화물과 지방은 주요 에너지원이기 때문에 충분히 섭취하여야 한다. 특히 저체중인 사람은 근육과 지방이 부족하여 열 발생이 작고, 열 발산은 증가하여 추위에 더욱 민감할 수 있으므로, 정상 체중을 유지하는 것이 중요하다. 경우에 따라서는 철분 보충을 통하여 빈혈을 교정하면, 추위를 덜 타기도 한다. 따뜻한 물로 목욕을 하는 것은 체온을 직접적으로 올릴 뿐만 아니라, 혈액순환에도 도움이 된다. 단지 목욕으로 인한 에너지 소모가 늘게 되므로 저체중인 분들은 목욕 후 따뜻한 음식을 조금 섭취해 주는 것이 도움이 된다. 또한, 추울 때에는 따뜻한 물이나 음료를 마시면 빠르게 체온을 상승시킬 수 있습니다.겨울철 보양식으로는 갈비탕, 장어탕, 추어탕등의 따뜻한 고단백질 음식을 드시면 추위를 이겨내시는데 도움이 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.11
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2년째 아침에 미역국을 먹고 있는데 숙취해소에 관계가 있나요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 미역은 요오드를 많이 함유하고 있는 알칼리성 식품으로 변비, 비만예방, 피를맑게해주는 등에 좋고 미역국에 바지락이나 북어를 넣으면 숙취해소에 더욱 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.12.11
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다이어트좀 꾸준히 해보려고하는데 도와주세요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 포화지방산이 함유 된 탄수화물과, 육류의 섭취를 줄이시고 일반 정제된 백미밥보다는 잡곡밥을 드시는 것을 추천드립니다. 균형잡힌 하루 에너지 소비량을 위해서는 아침은 적게라도 시리얼이나, 과일등을 섭취해주시고 점심은 인스턴트 간편식보다는 일반식을 추천해드립니다. 저녁은 일반식이되 고칼로리와 자극적인 음식을 제외하신 식단으로 구성한 식사를 하시는것이 다이어트에 도움이 될 것입니다. 식단관리 어플에 도움을 받는것도 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.11
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아이들이 라면을 너무 좋아하는데 걱정스럽네요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 라면은 아이들이 거의 전부 좋아하는 식품입니다. 기름에 튀긴면과 화학조미료강든 라면은 가끔 먹는게 좋겠습니다. 면을 먼저 한번 삶고 물에 헹군후 그릇에담고 다시물을 끊여서 스프를 절반넣고 면과 섞어서 드시면 조금이라도 기름기를 뺀 라면을 드실수있고 스프를 조금넣고 해산물을 넣어서 감칠맛을 나게해서 드시면 더 건강하게 드실수 있습니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
22.12.11
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지루성 피부염에 좋은 음식은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 피해야할 음식은 기름진 음식, 인스턴트, 밀가루, 단 음식 등이 떠오릅니다. 인스턴트 음식은 면역력을 저하시키고 피부 장벽의 기능까지 저하시킬 수 있습니다.좋은음식은 - 쌀, 보리와 같은 곡류 - 샐러리 등 녹황색 야채 - 버섯류, 과일류 - 두부, 발효식품 - 올리브유 등 식물성 기름 - 미역, 다시마 등 해조류 - 오징어, 조기, 명태 등 흰살 생선 - 낙지, 조개 등 어패류
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.11
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치즈가 우리 몸에 좋은 점이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 모차렐라 치즈 안에는 락토바실러스 카제이, 락토바실러스 퍼멘텀 등 프로바이오틱스 균이 풍부해 장내 건강을 튼튼하게 하고 면역력 향상에 도움이 됩니다. 모차렐라 치즈를 건강하게 먹으려면 피자 위에 보다는 신선한 토마토와 바질, 올리브유와 발사믹 식초를 넣어 만든 카프레제 샐러드로 만들어먹으면 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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고기를 안먹는 아이 괜찮을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 고기를 안 먹는 아이에게는 아이가 좋아하는 볶음밥에 잘게해서 먹게끔해도 좋고 두부같은 고기를 대신할 식품을 먹이면 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.11
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