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답변 내역

포도 나 곳감의 하얀가루 의 정체
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 포도에서 나온 하얀가루는 포도 자체에서 나오는 과분 입니다. 과분은 말그대로 과일의 가루인데 자연적인 현상입니다. 곶감의 하얀가루도 곶감에서 배어난 과당과 포도당, 만니톨 등 감이 가지고 있는 당분 성분 입니다. 안심하고 드셔도 되요~
건강관리 / 기타 영양상담
22.09.27
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족발, 돼지 껍데기에 많은 콜라겐은 실제로?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 콜라겐을 포함한 재료를 먹는다고 그대로 몸 안에 콜라겐이 되는 것은 아니지만 콜라겐을 포함한 음식을 먹었을 경우 몸의 스위치 같은 역할을 하여 체내에서 콜라겐이나 엘라스틴, 히알루론산 등의 물질을 만들어 낸다고 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.27
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흑염소가 육류 중에서 영양학적으로 월등한지 궁금해요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 흑염소의 영양성분은 올레산, 리놀레산같은 불포화 지방산이 현관 건강 개선, 피부노화에 도움을주고, 필수 지방산인 아라키돈산이 성장호르몬, 성호르몬 촉진에 도움을 줍니다. 풍부한 미네랄 성분인 칼숨, 철분, 아연, 비타민E등이 있고 저지방 고단백 식품 입니다. 이렇게 좋은 흑염소도 열이 많은 사람에게는 좋지 않다고 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.09.27
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계란 노른자가 콜레스테롤이 높아서 안먹는다고 하는데 팩트인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 계란 노른자에는 300mg의 콜레스테롤이 함유 되어 있는데 하루 권장량이 500mg이기에 하루 1~2개 정도가 적당합니다. 3개를 드실거면 1개는 흰자만 드시는걸 추천합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.27
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통풍에 좋은 음식이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 통풍에 좋은 음식은 요산을 생성하는 퓨린의 함유량이 적은 음식인데요. 좋다기 보단 많이 먹어도 통풍에 영향을 안 미치는 음식들이 되겠습니다. 과일이나 해조류 채소류 계란 치즈 우유 빵 흰살 생선등이 있겠습니다. 통풍 예방을 위해선 가벼운 운동을 해주는 것이 좋고 과음이나 과식을 피해주는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.27
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모든 과일은 아침에 먹으면 좋은지 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 아침에 먹으면 좋은 과일은 사과,수박, 불루베리,바나나 저녁에 먹으면 좋은 과일은 복숭아, 파인애플, 토마토등이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.27
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통풍에 좋은 음식이 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 통풍에 좋은 음식은 요산을 생성하는 퓨린의 함유량이 적은 음식인데요. 좋다기 보단 많이 먹어도 통풍에 영향을 안 미치는 음식들이 되겠습니다. 과일이나 해조류 채소류 계란 치즈 우유 빵 흰살 생선등이 있겠습니다. 통풍 예방을 위해선 가벼운 운동을 해주는 것이 좋고 과음이나 과식을 피해주는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.09.27
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두부를 얼려서 먹으면 영양가가 더 증가?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 두부를 냉동해서 보관해도 영양하고는 상관 없습니다. 두부를 냉동하실때 첨가물이 있는 두부는 냉동하는 동안 두부로 흡수해 버리기 때문에 좋지 안고 신선도 유지는 한달 정도 보관 가능합니다. 해동 할때는 자연해동 하거나 미지근한물에 2시간 가량 담가 완전히 해동해주고 얼렸던 두부는 쉽게 으스러지지 않으니 평평한 접시 2개로 꾹눌러 수분을 빼주시면 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.09.27
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가지의 여러 영양성분과 효능에 대해 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 가지에는 하나의 영양소가 압도적으로 많이 함유되어 있지는 않지만, 섬유질, 엽산, 칼륨 및 인과 같은 많은 비타민과 미네랄, 그리고 상당한 수준의 비타민 A, K 및 B6, 마그네슘, 아연 및 칼슘이 들어 있습니다.가지는 또한 높은 수준의 페놀을 함유하는 것으로 알려져 있습니다. 페놀은 종양의 성장을 억제하고 암의 전이 및 혈관 형성에 대항할 수 있는 가장 강력한 활성산소 제거제 중 하나로 알려져 있습니다.가지의 흥미로운 측면 중 하나는 가지가 토마토, 감자, 피망뿐만 아니라 고추, 하바네로, 할라페뇨, 파프리카와 함께 가지속 식물군의 일원이라는 것입니다. 그러나 과잉 섭취 시, 특히 신체에 철분이 많은 사람들이나 신장결석에 걸리기 쉬운 환자들에게 문제가 발생할 수 있습니다. 가지의 효능은 눈건강, 항산화, 항암, 항염, 부종제거, 면역등이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.26
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사과를 껍질채로 먹으라고 하는데 이유가 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 사과가 다 익고 난 후 수확하면 껍질은 스스로를 보호하기 위해 표면을 모두 특수한 물질을 분비하여 덮는데, 이 성분이 사과가 분비하는 왁스 역할을 하는 겁니다. 즉 사과 표면의 왁스는 몸에 해로운 것이 아닌 천연 물질이라는 것입니다. 사과 껍질은 펙틴의 주원료이니 껍질째 드셔도 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.26
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