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익힌 토마토는 왜 더 좋다고 말하곤 하나요?
안녕하세요.질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 가열을 하는 과정에서 토마토는 비타민 C와 카로티노이드 등의 영양소를 더 많이 함유하게 되어 그렇습니다. - 리코펜: 토마토의 주요 카로티노이드 성분 중 하나인 리코펜은 가열한 토마토에서 더 많이 발견됩니다. 리코펜은 강력한 항산화 작용을 가지고 있으며, 세포 손상을 줄이고 면역력을 강화하는데 도움을 줄 수 있습니다.- 베타카로틴: 베타카로틴은 비타민 A의 전구체로 작용하며, 토마토의 주요 카로티노이드 중 하나입니다. 가열한 토마토에서는 베타카로틴이 더 많이 발견되며, 비타민 A의 생합성에 필수적인 성분이기도 합니다.- 비타민 C: 비타민 C는 토마토에서 다량 함유되어 있으며, 특히 가열한 토마토에서는 더 많이 발견됩니다. 비타민 C는 면역력 강화뿐만 아니라, 피부와 뼈 건강, 체내 철분 흡수를 촉진하는 등 다양한 건강 효과가 있습니다.따라서, 토마토를 가열하여 익혀 먹게 되면 리코펜, 베타카로틴, 비타민 C 등 다양한 영양소가 극대화되어 건강에 더욱 좋은 효과를 주는 것으로 알려져 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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마늘을 구우면 효능이 사라질까요?
안녕하세요. 마늘은 특유의 알싸한 맛 때문에 생으로 먹기가 힘들긴 합니다. 고기를 먹을 때에나 다른 요리에 익혀서 먹곤 하죠. 이런 알싸한 것은 마늘에 함유된 알리신 성분 때문에 그렇습니다. 마늘을 가열하면, 알리신이 성분이 없어지지만, 여전히 많은 다른 영양소와 생리활성물질이 남아있습니다.마늘에는 비타민 C, 비타민 B6, 비타민 B1, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 구리, 마그네슘 등의 미네랄이 포함되어 있습니다. 마늘은 또한 살리실산, 알리시스테인, 산화방지제, 항균제 등의 생리활성물질을 포함하고 있습니다.마늘을 구우면 일부 알리신은 파괴되지만, 여전히 많은 다른 유익한 영양소와 화학물질이 남아있으며 생마늘이 먹기가 힘들다면, 구운 마늘로 섭취해도 무방한 수준입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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저혈압에 좋은 음식 식단이 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 당근(쥬스): 당근(쥬스)에는 비타민 A와 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 안정시키는데 효과적입니다. 고구마: 고구마는 칼륨, 비타민 C 및 비타민 B6이 풍부하게 함유되어 있으므로 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.-> 하지만 위와 같은 칼륨이 많이 들어간 음식을 과도하게 먹게 되면 신장에 무리가 될 수 있으니, 주의햐주세요. 우유와 요구르트: 우유와 요구르트는 혈압을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 과일, 채소류: 오렌지, 레몬, 라임, 포도, 딸기, 브로콜리, 등은 혈압을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.단백질 음식: 닭가슴살, 연어, 달걀 흰자, 두부 등 높은 단백질 식품은 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.견과류: 아몬드, 호두, 피스타치오 등은 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.녹차: 녹차에는 혈압을 낮추는 카테킨이 함유되어 있으므로, 일일 섭취량이 적어도 3-4잔이면 혈압을 안정시키는 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.09
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간 건강에 좋은 음식 식단이 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 물: 충분한 물을 마시는 것은 간 건강에 중요합니다. 하루에 최소 8잔의 물을 마시는 것이 좋습니다. (약 2리터)채소와 과일: 적극적으로 채소와 과일을 먹는 것이 간 건강에 좋습니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하기 때문입니다.생선: 생선은 간 건강에 도움이 되는 오메가-3 지방산을 포함하고 있습니다. 특히 연어, 참치, 고등어, 대구와 같은 청어류가 좋습니다.곡류: 간 건강에 좋은 곡류는 현미, 보리, 귀리, 콩과 같은 식물성 단백질이 풍부한 곡류입니다. 이러한 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 간에 부담이 덜 가고 소화와 대사에 도움을 줍니다.알코올 제한: 과도한 알코올 섭취는 간 건강에 해로울 수 있습니다. 알코올을 마실 때는 적당한 양과 빈번하지 않게 마시는 것이 좋습니다.카페인 제한: 과도한 카페인 섭취는 간 건강에 나쁩니다. 하루에 2~3잔 정도의 커피를 마시는 것이 좋습니다.포만감: 너무 배불러지지 않도록 식사를 하고, 과식을 하지 않도록 주의해야 합니다. 포만감이 들면 조금 쉬고 다시 식사를 하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.09
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물보다 커피를 주로 마셔도 수분 섭취에 문제가 없을까요?
안녕하세요. 물을 대신하여 커피를 마시는 것은 결코 좋지 않습니다. 커피에는 카페인이 있어 공복 상태에서는 속을 안좋게 할 수 있고 많은 양을 섭취하먄 카페인 중독, 각성 상태호 수면의 질을 방해할 수도 있습니다. 그리고 이뇨 작용을 하여 수분을 인체에 충분하지 않을 수도 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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감은 많이 먹으면 변비가 온다고 하는데 사실인가요?
안녕하세요. 감에는 탄닌이라는 성분으로 인하여 그런 말이 있기는 합니다. 단감에 든 탄닌 성분이 대장에서 수분을 끌어당겨 변비를 생기게 한다고 알려져 있습니다만, 탄닌은 감의 가운데에 몰려 있기도 하도 적정량을 섭취를 한다면 일반 사람은 변비를 걱정하지 않아도 되는 수준입니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.09
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자두에는 어떤영양소와 효능이 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 자두는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 철분, 베타카로틴, 항산화물질 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양 성분으로 인하여 자두는 변비 예방, 면역력 강화, 혈압 조절, 체내 산소 공급, 눈 건강 유지, 세포 손상 예방 등 다양한 건강 효과를 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.09
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자두엔 어떤 영양소가 풍부한가요?
안녕하세요. 자두에는 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 과일입니다. 그 중에서도 베타카로틴 성분과 식이섬유, 철분 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타카로틴: 자두에는 베타카로틴이 함유되어 있어, 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.식이섬유: 자두는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 소화기능을 촉진시켜 변비 예방에 도움을 줍니다.철분: 자두는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 주며, 체내 산소 공급에도 중요한 역할을 합니다.비타민 C: 자두는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주며, 피부 건강 유지에도 좋습니다.칼륨: 자두는 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고 근육 기능을 개선시키는데 도움을 줍니다.항산화물질: 자두에는 항산화물질인 폴리페놀이 함유되어 있어, 체내의 산화 스트레스를 줄여 세포 손상을 예방하는데 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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아침에 공복으로 커피만 마시면 어떤 결과를 만들까요?
안녕하세요.아침에 공복 상태에서 커피를 마시는 것은 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 커피는 카페인이라는 자극성 성분을 포함하고 있으며, 공복 상태에서 마시면 위산을 자극하여 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 또한 카페인의 자극 효과로 인하여 혈압이 상승할 수 있고 장기적인 관점에서는 건강에 해로울 수 있습니다.공복 상태에서는 커피 대신 차나 물을 마시는 것이 좋으며, 건강한 식습관을 위해서는 규칙적인 식사와 충분한 수분 섭취가 필요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.09
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다이어트 어떤식으로 하는게 효과적일까요?
안녕하세요.아침을 건너뛰고 점심만 먹고 저녁을 건너뛰는 식습관은 오히려 체중이 증기할 수가 있습니다. 오히려, 오랜 시간 동안 음식을 섭취하지 않으면 혈당 수치가 낮아져서 체내 에너지를 더욱 저장하려고 하기 때문입니다. 건강한 체중 감량을 위해서는 균형 잡힌 식습관을 유지하시는 것이 중요합니다. 아침 식사를 건너뛰는 것은 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으며, 오히려 식욕을 자극하고 저녁에 과식하게 만들 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.09
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