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양배추를 무르게 삶아서 쌈으로 먹었습니다. 양배추는 익히면 위에 좋은 성분이 파괴되는지 궁금합니다.
양배추의 핵심 성분인 비타민U는 열에 약해 찌거나 삶은 과정에서 일부 파괴될 수 있으나, 살짝 찌는 정도로 조리하면 영양 손실을 최소화하면서도 섬유질이 부드러워져 소화력이 약한 분들에게는 생식보다 오히려 효과적일 수 있습니다. 생으로 갈아 마시면 영양소 흡수율은 높지만 평소 속이 더부룩했다면 소화 부담이 적은 익힌 상태로 섭취하는 것이 위 건강에 더 이로우며, 남편분을 위해 조리하실 때는 5분 이내로 짧게 가열하여 아삭한 식감을 살리는 방식을 추천드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
2일 전
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아연 50mg 을 반으로 쪼개서 먹어도 효과가 있나요
아연 50mg 제품을 반으로 쪼개서 매일 약 25mg씩 섭취하는 방법은 성인 상한 섭취량인 40mg 이내를 유지하면서도 혈중 아연 농도를 일정하게 관리할 수 있어 효과적이며, 특히 당뇨나 위염이 있는 경우 한꺼번에 고용량을 먹는 것보다 위장 점막에 주는 자극을 줄이고 체내 흡수 효율을 높일 수 있다는 점에서 권장되는 방식입니다. 반면 50mg을 이틀에 한 번 복용하는 것은 번거로움은 덜할 수 있으나 고함량 섭취 시 메스꺼움이나 구토 같은 위장 장애를 유발할 가능성이 크고 혈중 농도의 기복이 생길 수 있으므로, 영양학적 안정성과 부작용 방지 측면에서는 반알씩 매일 규칙적으로 복용하는 것이 유리하며 이때 구리 결핍 방지를 위해 장기 복용 시에는 전문가와 상의가 필요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
2일 전
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식습관 중에서 하루 두끼와 세끼 차이점
아침을 거르고 점심과 저녁 두 끼만 섭취하면 공복 시간이 길어져 다음 식사 때 인슐린 수치가 급격하게 치솟는 혈당 스파이크가 발생하기 쉽지만, 아침을 포함하여 세 끼를 규칙적으로 나누어 먹으면 혈당 변동 폭이 줄어들고 인슐린 저항성이 개선되어 당뇨와 고지혈증 관리에 필요한 안정적인 대사 환경을 조성할 수 있습니다. 또한 아침 식사는 자는 동안 떨어진 체온을 높이고 뇌에 에너지를 공급하여 오전 시간의 집중력을 높여줄 뿐만 아니라, 점심과 저녁의 과식을 자연스럽게 방지하여 총 섭취 칼로리 조절을 용이하게 하므로 영양 균형을 맞추고 위염 환자의 위산 분비 리듬을 일정하게 유지하는 데에도 훨씬 유리한 선택이 될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
2일 전
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당뇨고지혈 유병자에 대한 질문인데요. 아마씨에 대해서
아마씨는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 오메가-3 지방산과 혈당 상승을 억제하는 리그난이 풍부하여 당뇨와 고지혈증 관리에 매우 효과적이며, 특히 수용성 및 불용성 식이섬유가 모두 들어있어 장내 대변의 부피를 늘리고 연동 운동을 촉진함으로써 만성적인 변비 증상을 완화하는 데 탁원한 효능이 있습니다. 안전한 복용을 위해서는 독성 물질인 시안배당체를 제거하도록 반드시 볶아서 섭취하되, 통씨앗보다는 분쇄된 가루 형태를 하루 10~15g(약 한 큰술) 정도 식사나 요거트에 곁들여 먹는 것이 영양 흡수율을 높이는 최적의 방법이며 수분 흡수력이 강하므로 섭취 시에는 평소보다 충분한 양의 물을 마셔야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
2일 전
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당뇨 하고 위염 질환이 있는 사람은 밥을
당뇨와 위염을 동시에 관리하려면 혈당 급상승을 막으면서도 위벽에 자극을 주지 않는 식단이 핵심이므로, 거친 현미 대신 백미에 수용성 식이섬유가 풍부하고 식감이 부드러운 귀리나 보리를 소량 섞어 충분히 퍼지도록 익힌 잡곡죽이나 진밥 형태의 식사를 권장드립니다. 식사 시에는 단백질과 채소를 먼저 섭취하여 당 흡수를 늦추되 채소는 반드시 익혀서 부드럽게 조리하고, 한 번에 많은 양을 먹기보다 소량씩 자주 나누어 천천히 씹어 먹음으로써 인슐린 저항성을 개선함과 동시에 소화 기관의 부담을 최소화하는 전략이 필요합니다.
건강관리 / 환자 식단
2일 전
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운동 전 후 중 식사는 언제 먹는게 효과가 있나요?
운동 전에는 고구마와 같은 복합 탄수화물을 섭취하여 근육 내 글리코겐을 비축함으로써 운동 중 근손실을 방지하고 수행 능력을 극대화하는 것이 중요하며, 운동 후에는 닭가슴살의 단백질과 채소의 영양소를 보충하여 미세하게 손상된 근육 조직을 재건하고 회복 속도를 높이는 과정이 필수적입니다. 따라서 가장 효과적인 방법은 운동 전후로 영양을 나누어 섭취하는 것인데, 현재 드시는 고구마를 운동 1~2시간 전에 먹어 에너지원으로 쓰고 운동 직후에 닭가슴살과 샐러드를 섭취하여 합성 효율을 높인다면 부모님의 조언과 본인의 습관을 모두 살린 최적의 근성장 전략이 될 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
2일 전
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당뇨가 있는 사람은 금방 한 찰진 밥보다 같은 밥이라도 식은 밥을 먹으면 당이 덜 올라가나요? 당이 덜 오르는 원리가 뭔가요?
따뜻한 밥을 냉장실에서 6~12시간 정도 차갑게 식히면 전분 분자들이 재결정화되어 소화 효소에 의하여 잘 분해되지 않는 ‘저항성 전분’으로 변하는데, 이 성분은 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 이동하여 혈당이 급격히 치솟는 것을 막고 인슐린 저항성을 개선하는 원리로 작동합니다. 이렇게 생성된 저항성 전분은 다시 가열하더라도 완전히 사라지지 않고 상당 부분 유지되므로, 갓 지은 밥보다는 한 번 식혔던 밥을 살짝 데워 드시는 것이 혈당 관리와 소화 부담 완화라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 현명한 방법입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
2일 전
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올리브오일은 왜 공복에 먹는 것인가요?
올리브오일을 공복에 섭취하면 주성분인 올레산이 위장 운동을 조절하여 포만감을 유도하고 혈당의 급격한 상승을 막아주며, 장 점막을 부드럽게 자극하여 원활한 배변 활동과 체내 독소 배출을 돕는 천연 윤활제 역할을 수행합니다. 또한 공복 상태에서는 고농도의 폴리페놀과 비타민E 같은 항산화 성분이 다른 음식물의 방해 없이 체내에 더 효율적으로 흡수되어, 혈관 건강을 개선하고 몸속 염증을 줄이는 데 탁월한 효능을 발휘하기 때문입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
2일 전
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계란 노른자에는 단백질이 얼마나 있나요?
계란 한 알당 노른자에는 약 2.5g에서 3g의 단백질이 포함되어 있어 흰자 못지않은 주요 공급원이며, 근육 성장을 돕는 비타민B12와 필수 아미노산인 루신이 풍부하여 흰자만 먹을 때보다 오히려 근육 합성 효율을 높이는 데 효과적입니다. 과거에는 노른자의 지방과 콜레스테롤을 우려하여 기피하기도 햇으나 최근 연구에서는 적당량의 노른자 섭취가 호르몬 생성과 영양 흡수를 도와 건강한 근력 향상에 긍정적인 영향을 준다는 점이 강조되고 있으니 안심하고 함께 드시는 것을 추천드립ㄴ리다.
건강관리 / 기타 영양상담
2일 전
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떡국을 좋아하긴 하는데 당지수가 높아서 가끔 매생이를 넣고 끓여먹습니다. 매생이는 어떤 영양소가 들어있는지 궁금합니다.
매생이는 식이섬유가 풍부하여 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 늦춰주므로 떡국에 넣으면 급격한 혈당 상승을 억제하는 데 큰 도움을 줄 수 잇으며, 철분과 칼슘 등 미네랄이 풍부해 빈혈 예방과 뼈 건강까지 챙길 수 있는 현명한 식재료 중 하나입니다. 여기에 ‘바다의 우유’라고 불리는 굴을 곁들이면 부족한 단백질과 아연을 보충하여 근육 합성과 면역력 강화에 시너지를 낼 수 있기 때문에, 고탄수화물 위주인 일반 떡국에 비해 영양 균형이 훌륭하고 당뇨 관리에도 유리한 최고의 조합이라 할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
2일 전
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