답변 내역

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.매운 음식을 먹었을 때 물보다 우유나 아이스크림이 훨씬 효과적인 이유는 매운맛을 내는 ‘캡사이신’ 성분이 물에 녹지 않는 지용성(기름에 녹는 성질) 물질이기 때문입니다. 물은 캡사이신을 녹이지 못하고 입안 전체로 넓게 퍼뜨려 통증을 더 유발할 수 있는 반면, 우유와 아이스크림에 포함된 유지방은 캡사이신을 녹여 씻어내 줍니다. 또한, 우유 속 카제인 단백질은 혀의 통증 수용체에 붙어있는 캡사이신을 떼어내 씻어주는 세제 역할을 하며, 아이스크림의 차가운 온도는 매운맛으로 활성화된 통증 감각을 얼얼하게 마비시켜 통증을 신속하게 줄여줍니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.야식으로 라면을 먹고 바로 자면 얼굴이 붓는 가장 주요한 원인은 라면 속 높은 나트륨 섭취이며, 여기에 누워 자는 수면 자세와 수분 대사 불균형이 복합적으로 작용하여 생기는 현상입니다. 라면에 들어있는 다량의 나트륨은 체내 농도를 맞추기 위해 많은 양의 수분을 잡아두는 특성이 있습니다. 이때 바로 눕게 되면 낮 동안 하체로 쏠려있던 체액과 수분이 심장과 얼굴 쪽으로 평평하게 재분배되고, 수면 중에는 대사율과 이뇨 작용이 떨어져 배출되지 못한 수분이 얼굴 점막과 미세혈관 사이에 고이면서 심하게 붓게 됩니다.나트륨의 수분 보유 작용: 고나트륨 섭취 시 체내 삼투압 조절을 위해 세포 외액(수분)을 과도하게 끌어안음수면 자세 및 중력 효과: 눕는 자세로 인하여 수분이 하체 대신 상대적으로 피부가 얇은 얼굴 쪽으로 집중됨야식을 피하는 것이 가장 좋으나, 이미 섭취했다면 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕는 데친 양배추, 당근, 부드러운 두부, 삶은 달걀, 흰살 생선 위주의 속 편한 식단을 평소 잘 챙겨 드시는 방식을 권장드리며, 취침 전 및 다음 날 아침에는 텀블러에 미지근한 물이나 시원한 보리차를 담아 자주 나누어 마시며 체내 나트륨을 배출하고 속을 편안하게 유지하는 방식을 추천드립니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.감자의 푸른색(초록색) 부위는 식물성 천연 독소인 ‘솔라닌’이 함유되어 있으므로 독성 중독 위험을 막기 위해 절대 드시면 안 됩니다. 감자가 햇빛이나 조명에 오래 노출되면 보호 물질루 푸른빛의 솔라닌과 차코닌이라는 독소가 발생됩니다. 이를 섭취할 경우 소화기계 및 신경계에 자극을 주어 속 더부룩함, 구토, 설사, 복통, 두통, 어지럼증을 유발할 수 있습니다. 특히 솔라닌은 열에 매우 강하여 이미 감자를 삶거나 쪄서 익혔더라도 독소가 파괴되지 않고 그대로 남아있습니다. 따라서 푸른색으로 변한 부위와 싹이 난 부분은 초록색이 보이지 않을 정도로 완전하게 깊게 도려내고 드시걱나, 푸른색이 넓게 퍼져 있다면 통째로 폑기하시는 것이 안전합니다.열 가공으로 제거 불가: 푹 삶거나 튀겨도 독성이 사라지지 않으므로 이미 삶았더라도 해당 부위 섭취 금지손질 및 보관법: 푸른 부위와 싹은 두껍게 깎아 제거하고, 감자는 햇빛이 들지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.아침 식사 대용으로는 혈당을 급격하게 올리지 않고 위장에 부담을 주지 않으며, 소화가 잘되는 복합탄수화물과 양질의 단백질, 식이섬유 중심의 식단을 선택하시는 것이 가장 좋습니다. 문이ㅡ하신 미숫가루+우유 조합은 간편하고 고소하지만, 가루 형태로 된 곡물은 소화 흡수가 빨라 혈당을 비교적 빠르게 올릴 수 있으며, 유당 불내증이나 위장이 예민한 경우 속 더부룩함을 유발할 수 있습니다. 100% 과일즙 역시 과일의 식이섬유는 제거되고 시럽 형태의 과당만 남아 기상 직후 섭취 시 혈당 스파이크를 일으키고 위사을 자극하므로 아침 식사 대용으로는 피하시는 것을 권장드립니다.부드러운 단백질류: 삶은 달걀(또는 계란찜), 부드러운 두부, 무설탕 두유복합 탄수화물 및 채소류: 찐 단호박, 푹 삶은 애호박, 데친 양배추와 당근소화가 편한 과일: 바나나, 푹 익힌 사과 조각아침에는 데친 양배추, 당근, 부드러운 두부, 삶은 달걀, 찐 단호박 위주의 속 편한 식다을 천천히 씹어 드시는 방식을 권장드리며, 기상 직후 및 식사 전후로는 텀블러에 미지근한 물이나 시원한 보리차를 담아 자주 나누어 마시며 모을 깨우고 속을 편안하게 유지하는 방식을 추천드립니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.혈당은 음식을 섭취할 때뿐만 아니라, 스트레스, 수면 부족, 피로 누적, 호르몬 변화, 수분 부족 시에도 간에서 저자된 당이 Release되어 올라갈 수 있습니다. 또한, 과식을 했을 때 걷기 운동을 하면 식후 혈당이 급격하게 상승하는 ‘혈당 스파이크’를 막고 혈당을 떨어뜨리는 데 매우 효과적입니다. 다만 과식을 한 경우에는 평소보다 들어온 당질의 양이 많으므로 운동 시간을 조금 더 늘리거나 식사 직후 바로 움직여 대사를 활성화하는 전략이 필요합니다.다양한 혈당 상승 요인: 음식 섭취 외에도 스트레스 호르몬(코르티솔)이나 피로, 수면 부족이 간을 자극하여 혈당을 높임과식 후 강도 조절: 평소 식후 걷기를 20~30분 하셨다면, 과식 시에는 40~50분 정도 조금 더 길게 산책하시거나 가벼운 다이어트 댄스와 체조를 병행하여 소모 칼로리를 늘려줌

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.역류성 식도염으로 인한 목 이물감과 스트레스가 심하신 상황에서 개선하고 위장을 보호하기 우해서는 위산 자극이 없고 점막 회복을 돕는 부드러운 고식이섬유 및 단백질 식품을 꾸준하게 섭취하는 것이 핵심입니다. 문의하신 양배추즙은 위 점막 재생을 돕는 비타민U가 풍부하여 위산 과다와 식도 자극 완화에 큰 도움이 될 수 있습니다. 다만, 액상 형태의 즙은 고농축되어 사람에 따라 오히려 위산을 자극하거나 속 쓰림을 유발할 수 있으므로, 처음에는 소량씩 드셔보시거나 양배추를 직접 살짝 데쳐서 식사 때 씹어 드시는 형태를 훨씬 추천해 드립니다 .데친 양배추&당근: 위 점막 보호 및 소화 흡수율 증가로 식도 자극 감소부드러운 단백질(두부, 삶은 계란 흰자, 흰살생선): 위산 과다 분비를 유발하지 않으면서 식도 괄약근 강화 및 점막 회복에 도움복합 탄수화물(단호박, 마, 흰죽): 위벽을 코팅해 주고 위산 역류를 줄여 속을 편안하게 유지

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.계란 흰자만 먹는다고 해서 무조건 살이 빠지는 것은 아니며, 하루 전체 칼로리와 영양 균형이 맞아야 체중이 감소합니다. 노른자를 빼면 지방과 칼로리가 줄어 감량에 유리하지만, 포만감이 부족하여 다른 음식을 더 먹으면 살이 빠지지 않을 수 있습니다. 노른자에 포함된 지방 성분 때문에 소화 불량을 느끼는 분께 소화가 잘되는 흰자 위주 섭취는 아주 좋은 방법입니다.칼로리 단축: 흰자는 순수 단백질로 구성되어 지방과 열량을 크게 줄여줌영양 보충 필요: 노른자 부재로 부족해진 영양은 소화가 잘되는 채소와 영양 식ㄱ단으로 채워야 함데친 양배추, 당근, 두부, 흰살생선과 함께 천천히 드시는 방식을 권장하며, 식사 후 미지근한 물이나 보리차를 나눠 마시며 위장을 편안하게 다스리는 방식을 추천드립니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.당뇨가 있는 상태에서 체중이 감소하는 것은 체내 인슐린 작용이 원활하지 않아 섭취한 혈당이 세포로 흡수되지 못하고 지방과 단백질이 에너지원으로 분해되고 있다는 신호일 수 있습니다. 따라서 무리한 감량식보다는 근손실을 막아주는 고단백 영양 식단과 혈당 흡수를 돕는 적절한 근력 및 유산소 운동을 병행하여 체중과 혈다을 함께 안정시키는 것이 매우 중요합니다. 갑작스러운 체중 변화가 지속된다면 담당 전문의와 상담하여 혈당 조절 상태와 약물 용량을 점검하시는 것을 권장드립니다.추천 음식: 부드러운 두부, 삶은 달걀, 흰살 생선, 닭가슴살 수육(근손실 방지용 양질의 단백질), 데친 양배추, 데친 당근, 찌거나 삶은 단호박(소화 흡수를 늦추는 복합 탄수화물 및 식이섬유)추천 운동: 식후 30분~1시간 이내 가벼운 산책 및 제자리 걷기, 위장과 근육에 자극을 주는 부담 없는 다이어트 댄스 및 가벼운 근력 운동(스쿼트 등)식사 시에는 데친 양배추, 당근, 두부, 삶은 달걀, 흰살생선이 포함된 속 편한 고단백 식단을 천천히 씹어 드시는 방식을 권장드리며, 식사 전후 및 운동 중에는 텀블러에 미지근한 물이나 시원한 보리차를 담아 자주 나누어 마시며 수분을 보충하고 혈당을 편안하게 다스리는 방식을 추천드립니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.염증성 장질환이나 장염으로 입원 후 퇴원하셨을 때는 장 점막이 극도로 약하진 상태이므로 장에 자극을 주지않고 부드럽게 소화와 흡수되는 고단백 및 부드러운 식이섬유 중심 식단으로 회복을 도우셔야 합니다. 약해진 장 벽을 보호하고 영양을 채워주는 정확한 식품 명단을 추천해 드립니다.마실 것: 미지근한 물, 미지근한 보리차, 둥굴레차, 쌀음료(숭늉)주식: 흰죽, 야채 미음, 쌀밥(푹 뜸 들인 부드러운 밥), 감자죽단백질류: 부드러운 두부, 계란찜, 삶은 다걀, 흰살생선(가자미, 동태, 대구), 닭가슴살, 수육채소류: 데친 양배추, 데친 당근, 푹 삶은 애호박, 찌거나 삶은 단호박과일류: 바나나, 푹 익혀 갈아 만든 사과 간 것(사과 퓌레)장에 부담을 주지 않도록 데친 양배추, 당근, 부드러운 두부, 계란찜, 흰살생선을 위주로 구성하여 천천히 씹어 드시는 방식을 권장하며, 식사 중간이나 후에는 미지근한 물이나 보리차를 담아 자주 나누어 마시며 수분을 보충하고 장을 부드럽게 달래주는 방식을 추천드립니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.다이어트 중 치즈를 선택할 때는 가공 과정을 최소화하고 지방과 나트륨 함량이 적으며 단백질 비율이 높은 ‘생치즈’나 ‘저지방 자연치즈’를 선택하시는 것이 체중 감량에 가장 효과적입니다. 추천하는 대표적인 치즈로는 리코타 치즈, 코티지치즈, 모짜렐라 생치즈, 페타 치즈 등이 있습니다. 피자에 쓰이는 치즈는 주로 모짜렐라 치즈로, 자연 모짜렐라 치즈 자체는 단백질과 칼슘이 풍부하여 적정량(하루 30g 내외) 섭취 시 다이어트에 도움이 됩니다. 다만, 시중 가공 피자에 들어가는 치즈는 나트륨과 첨가물이 많고 고칼로리 도우나 기름진 소스, 풍부한 지방과 결합하여 포화지방 섭취를 크게 늘리므로 피자 형태로 드시는 것은 제한하시는 것이 추천됩니다.자연치즈와 생치즈 선택: 가공치즈 대신 리코타, 쿁지, 모짤레 생치즈처럼 단백질 함량이 높고 나트륨이 적은 치즈 선택적정량 준수: 치즈는 열량이 높으므로 하루 30~50g 내외로 양을 제한하여 과도한 지방 섭취 방지