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답변 내역

얌파를 조리하면 달아지는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.양파와 마늘을 가열하면 매운맛이 사라지고 단맛이 증가하는 이유는 화학적 변화 때문입니다.양파와 마늘의 매운맛은 각각 황화알릴 및 알리신 같은 황 화합물에서 비롯됩니다. 가열 시 이 화합물들이 분해되거나 기화되면서 매운맛 성분이 줄어듭니다.가열 과정에서 양파는 프로필메캅탄이라는 물질로 변환되며, 이는 설탕의 약 50배의 단맛을 냅니다. 또한, 마늘과 양파 속의 탄수화물이 열에 의해 분해되어 과당과 같은 단맛을 내는 성분이 증가합니다.이러한 변화는 열에 의해 화학 구조가 바뀌거나 새로운 화합물이 형성되는 데 기인합니다.
학문 / 화학
25.01.08
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주기율표가 바뀔 가능성이 있을수 있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.현재 주기율표에서 중간에 새로운 원소가 생길 가능성은 매우 낮습니다. 이는 주기율표가 원자번호(양성자 수)에 따라 배열되며, 양성자 수는 연속적인 정수로만 존재하기 때문입니다. 따라서 새로운 원소는 기존 원소 사이에 끼어드는 것이 아니라, 주기율표의 끝부분(현재 118번 이후)에서 발견될 가능성이 있습니다.다만, 특정 원소의 위치나 분류 방식이 과학적 논의에 따라 재조정될 수는 있습니다.
학문 / 화학
25.01.08
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컵라면은 어떤 원리로 보온이 되나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.컵라면 용기는 주로 발포성 폴리스티렌으로 만들어지며, 내부에 공기층을 포함한 중층 구조를 가지고 있습니다. 이 공기층은 열전도율이 낮아 외부로의 열 손실을 줄이고, 내부 온도를 오래 유지하는 데 기여합니다.과학적으로, 뜨거운 물을 부었을 때 공기의 단열 효과와 열의 대류가 결합되어 내부 온도가 일정하게 유지됩니다. 이는 컵라면이 뜨거운 상태를 오래 유지하며 면이 고르게 익는 데 도움을 줍니다.
학문 / 화학
25.01.07
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기름을 끓이면 어떤현상이나타나나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.휘발유와 경유를 각각 그릇에 담아 끓일 경우, 두 연료의 물리적 특성과 화학적 성질에 따라 다르게 나타납니다.휘발유는 끓는 점이 약 40~75°C로 낮아 매우 쉽게 증발합니다.가열 시 빠르게 증기가 발생하며, 이 증기는 공기와 섞이면 폭발 가능성이 높습니다. 따라서 매우 위험하며, 불꽃이나 열원에 가까이 두면 화재나 폭발 사고가 발생할 수 있습니다.경유는 끓는 점이 약 250~330°C로 높아 휘발유보다 증발이 느립니다.가열하면 점차적으로 증기가 발생하지만, 휘발유처럼 즉각적인 폭발 위험은 낮습니다. 그러나 여전히 가열된 증기는 인화성이 있으므로 안전하지 않습니다.
학문 / 화학
25.01.07
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사카린의 단맛은 다른 단 물질들과는 어떤 차이점을 가지고 있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.사카린의 단맛은 설탕보다 약 300~500배 강하며, 화학적으로는 설파나이드 구조를 가진 인공 감미료입니다. 단맛을 느끼는 원리는 분자와 혀의 미뢰 수용체 간의 상호작용에 기반합니다. 사카린 분자는 미뢰의 특정 수소결합 자리(AH+와 B-)에 결합하며, 이 과정에서 판데르발스 상호작용이 발생해 단맛 신호를 전달합니다.사카린은 열량이 없고 체내에서 대사되지 않아 혈당에 영향을 주지 않는 점이 설탕과의 주요 차이점입니다.
학문 / 화학
25.01.07
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성냥의 끝부분은 어떤것으로 만들어진건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.성냥의 끝부분에는 염소산칼륨(KClO₃), 황(S), 그리고 기타 화학 물질이 포함되어 있습니다. 성냥을 마찰면에 긁으면 발생하는 열로 인해, 마찰면의 붉은 인(P)과 성냥 머리의 염소산칼륨이 반응하여 작은 폭발이 일어납니다. 이 폭발은 산소를 방출하며 불을 붙이는 데 필요한 에너지를 제공합니다.
학문 / 화학
25.01.07
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스테인리스의 녹과 알루미늄 녹은 같은건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.스테인리스와 알루미늄의 부식은 다릅니다. 스테인리스는 크롬과 니켈이 포함된 합금으로 표면에 부동태 피막을 형성해 부식을 방지하지만, 특정 환경에서는 녹이 생길 수 있습니다. 반면, 알루미늄은 산소와 반응해 얇고 단단한 산화 알루미늄 막을 형성하여 내부를 보호하며, 철처럼 붉은 녹은 생기지 않습니다. 따라서 스테인리스와 알루미늄의 녹은 같은 현상으로 볼 수 없습니다.
학문 / 화학
25.01.07
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일반유와 고급유 차이가 큰가요???
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.일반유와 고급유의 차이는 주로 옥탄가에서 발생하며, 일반적으로 3~5% 정도의 차이가 있습니다. 한국에서는 일반유의 옥탄가는 91~93, 고급유는 94 이상으로 구분됩니다.한국의 옥탄가는 국제적으로 높은 편입니다. 미국은 측정 방식 차이로 레귤러(87), 플러스(89), 프리미엄(93) 등으로 표기되지만, 한국의 일반유는 미국 기준으로 프리미엄에 가까운 수준입니다. 따라서 한국에서는 일반유와 고급유의 구분이 명확히 가능합니다.
학문 / 화학
25.01.06
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입김은 몇도 차이 일 때 발생 하나요 궁금해요
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.입김, 하수구 증기, 호수의 증기 등은 공기와 물의 온도 차이에 의해 발생하며, 대기 중 수분포화도와 이슬점에 따라 달라집니다.추운 날씨에 따뜻한 숨이 차가운 공기와 만나면 공기가 포화 상태에 도달해 수증기가 응결하여 보입니다.따뜻한 하수구에서 나온 수증기가 차가운 공기와 접촉하여 응결합니다.호수에서도 따뜻한 물 위로 찬 공기가 이동하면 증발한 수증기가 응결해 안개 형태로 나타납니다.온도 차 외에도 대기의 상대습도가 높을수록 이러한 현상이 더 쉽게 발생합니다.
학문 / 화학
25.01.06
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스마트폰 배터리가 완전히 방전되는 것이 배터리 수명에 미치는 구체적인 영향은 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.스마트폰 배터리가 완전히 방전되면 배터리 수명에 부정적인 영향을 미칩니다.리튬이온 배터리는 완전 방전 시 내부 전극이 손상되어 배터리 용량이 감소하고 성능이 저하됩니다. 반복적인 완전 방전은 화학적 열화를 가속화하여 배터리의 전체 수명을 줄입니다.완전 방전된 상태에서 충전하면 충전 시간이 길어지고, 배터리 성능 회복이 어려울 수 있습니다.따라서, 배터리 잔량이 20% 이하로 떨어지기 전에 충전하는 것이 권장됩니다.
학문 / 화학
25.01.06
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