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겨울철, 실외 활동이 줄어들면 피부색이 환해지는건 어떠한 이유에서인가요?
안녕하세요, 질문 글 잘 확인해 보았습니다.겨울철에 피부색이 환해지는 이유가 보통 자외선 노출이 감소되서 그렇습니다.피부색이 멜라닌 색소의 양, 활성도에 의해 결정되며, 자외선이 줄어들게 된다면 멜라닌 세포는 자극을 덜 받아서 색소의 생산은 감소하게 됩니다.여름에 피부가 어두워지는게 자외선이 워낙 강하니 멜라닌은 증가하고 반대로 겨울엔 멜라닌이 분해되면서 피부가 다시 원래처럼 돌아가게 되는 것 입니다.겨울에는 기온도 낮고 혈액순환이 느려지니 피부 표면 혈류량도 줄어들어서 혈색도 옅어보입니다. 피부가 하얘진게 아니고 붉은 기운이 줄어들어서 창백해 보이는 경우입니다.이 외에도 난방으로 인한 실내의 건조, 피지 분비량의 감소, 각질층 두꺼워지는 이런 경우로 피부 질감도 바뀌고 빛 반사도 달라진다고 합니다.>> 햇빛 부족이 주 원인은 맞습니다. 순수한 색소 변화도 있고 혈류/피부 구조/광반사 같이 복합적인 요인으로 작용하니 겨울철에 피부가 더 하얘져 보이는 것 입니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.28
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식사를 하기 전에 물을 마시는 습관 좋나요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.식전에 물 드시는 습관은 다이어트, 건강 측면에서도 "좋은 습관"입니다.[왜 좋은가?]식전에 20~30분정도 이전에 물 한 컵을 드시면 위에서도 연동 운동 준비를 하고, 위산도 적절히 분비가 되니 소화에도 큰 도움이 되겠습니다. 그리고 포만감도 미리 느끼도록 해서 식사량을 조정하는데 좋죠.하지만 식전에 너무 많은 양으로 물 대략 300ml~500ml 이상을 한꺼번에 드시면 위액이 희석이 되니 소화도 더뎌질 수 있습니다.[주의사항]식중에 물을 드시는건 소량은 괜찮습니다만 음식과 같이 많이 마시면 음식물은 물에 떠서 위 소화 효소가 제대로 작용하기 어렵기도 합니다.(한 한번 먹고 물을 마시고 이런 경우입니다. 적당히 물 한모금씩은 괜찮아요.) 목 메이지 않도록 조금 드시는건 괜찮습니다.[정리]식후에 물 드시는건 소화에도 큰 방해가 없으며 위가 음식물을 분해하며 흡수하는데 필요한 물을 보충해주는 역할을 해요. 식사 직후보다 20분 뒤에 드시면 위에 부담은 덜 하겠습니다.식사 20~30분전 물 150~200ml 한 컵, 식사 중에 두 세모금, 식후 20분 후에 200ml 한컵이 괜찮은 타이밍과 양이 되겠습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.28
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고기에서 나는 잡내는, 사료와도 연관이 있는 건가요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.맞습니다. 고기에서 나오는 잡내가 보통 사료와도 관련이 있습니다. 가축이 어떤 사료를 먹느냐에 따라서 체내 지방산의 조성, 단백질 분해 산물, 휘발성 화합물도 달라져요. 이런 화합물들이 고기를 가열하며 공기 중으로 퍼져 우리가 비릿하고 냄새가 난다고 여깁니다.예시로 돼지고기 냄새가 보통 "안드로스테논"과 "스카톨" 물질에서 나옵니다. 이게 수컷 돼지의 성호르몬 산물과 장내의 세균 활동에서 생기며 사료 내에 단백질의 질과 섬유질 비중이 높아질수록 이런 물질은 더 많이 만들어집니다 그리고 닭고기 오리고기는 사료 포함된 어분(생선 가루), 콩류, 옥수수 종류에 따라서 지방산도 달라지니 특유 향이 생기고, 일부가 비린내가 나요.잡내는 고기 자체보다 익숙하지 않은 향이라 사람에겐 좀 인식이 다르게 느껴지죠. 특정 사료 기른 고기가 지방 향, 맛이 평소와도 다르니 이질적으로 느껴지는 것 입니다. 그래서 사료가 고기의 향미에 관여하는 요건중에 하나가 되겠습니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.28
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콘푸로스트와 같은 시리얼이 칼로리가 비교적 낮은 이유는 무엇인가요?
안녕하세요, 질문 글 잘 읽어보았습니다.콘푸로스트 같은 이런 시리얼 칼로리가 비교적 낮은게"제품 실제 제공량" 그리고 "원재료 조성"에 있어요.먼저 시리얼은 대부분 옥수수, 쌀을 얇게 가공해서 공기층도 형성시켜서 부피를 늘려놓은 형태입니다. 그러니 1회 제공량 기준(약 30~40g)은 부피에 비해서 질량도 가벼워서 실제 섭취하는 탄수화물 총량은 많지 않아요.이런 "부피 대비 무게 비율"이 낮아서 표시된 칼로리는 100~120kcal 수준입니다.그리고 콘푸로스트는 곡물을 튀기도 당밀(설탕 시럽)과 비타민, 미네랄을 첨가한 제품으로 지방 함량도 낮습니다. 식품 열량은 탄수화물, 지방, 단백질 함량에 따라 결정되며 지방은 g당 9kcal 정도로 높은 열량을 내는데 시리얼에는 거의 없습니다.대신 당 함량이 높지만 전체 중량은 적어서 칼로리 관점에서는 적은 것입니다.그래서(1) 1회 용량의 칼로리가 적고(2) 지방도 거의 없는 구조가주 원인이 되겠습니다.그렇지만 실제 식사로 드실경우 우유, 요거트, 과일, 견과류, 추가 시리얼까지 곁들이는 경우도 많다보니 섭취 칼로리는 표시보다는 더욱 높아질 수 있다는 점 유의하시는 것이 좋겠습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.27
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아빠가 그릭요거트, 통밀, 귀리, 등푸른생선처럼 몸에 좋은 것을 많이 먹어야 하는데, 안 먹으려고 한다면 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.아버지가 건강식에 조금 거부감을 가지신다고 하면 억지로 설득보다는 자연스럽게 받아들이도록 돕는 방법이 효과적입니다. 먼저 맛과 편리함부터 챙겨보시는 것이 어떨까 합니다.등푸른생선은 비린내가 싫어서 안드시는 경우도 있는데 소금구이 보다는 레몬즙과 허브솔트를 뿌려 에어프라이어로 구워보시길 바랍니다. 통밀빵도 100%는 생각보다 퍽퍽하고 호불호가 갈려서, 적당히 들어간 부드러운 혼합빵 부터 시도해보시는 것이 좋겠습니다.중요한건 선택권을 드리는 것입니다. 오늘은 고등어 구이, 두부스테이크 중에 어떤게 좋을까요?처럼 선택지를 제공드리면 스스로 선택을 할 수 있으니 거부감은 줄어들죠. 요거트도 무가당 그대로보다 아몬드 슬라이스와 냉동블루베리, 꿀을 조금 얹어서 드리면 수월하고 맛있게 드실 수 있습니다.가족과 같이 음식을 드시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 함께 건강한 음식을 같이 먹으면 관리받는 느낌보다는 함께하는 느낌을 받게 되요. 그리고 이런 식단을 2주 이상 꾸준히 해보시면 소화, 변비, 식후 졸림도 개선될 수 있겠습니다. 그렇게 시간이 지나면서 아버지 건강 변화도 느끼면 점점 동기부여가 되서 장기적인 식습관으로 이어질 수도 있죠.그래서 좋은 음식을 자연스럽게 경험시키도록 환경을 구성해보시고, 부담 없이, 스스로 선택했다고 느끼게 만드는 부분이 시작점이 되겠습니다.참조 감사드립니다 ^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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야채스틱을 만들어 간식 삼아보고 싶은데 어떤 야채를 사용하면 좋을까요?
안녕하세요, 질문 글 잘 읽어보았습니다.채소스틱은 칼로리도 낮고 포만감이 높다보니 다이어트 간식으로 좋은 선택이죠.대표적인 기존 식재료는(1) 당근(2) 오이(3) 셀러리(4) 파프리카가 있습니다.당근은 단맛과 아삭한 식감이 좋좋고, 오이는 수분이 많다보니 상쾌한 맛을 더합니다. 셀러리는 섬유질이 풍부하고 특유의 향미가 매력이죠. 파프리카는 달달하면서 비타민C도 많아 피부 건강, 피로 회복에도 좋아요.색깔을 주황, 빨강, 초록, 연두, 노랑을 다양하게 조합을 하면 시각적으로도 다채로워서 간식으로 먹기 좋습니다. 채소는 씬은 뒤 물기를 키친타올에 충분히 제거해야 신선도가 유지됩니다. 밀폐용기에 키친타월을 깔아 야채별로 스틱을 보관하면 3일 정도는 충분히 신선하게 드실 수 있겠습니다.찍어먹는 딥 소스는 무가당 요거트 레몬즙 소스, 100% 땅콩 버터, 저당 오리엔탈 드레싱, 이탈리안 드레싱류가 무난합니다. 시판에도 요즘 저당 소스가 많이 나와있으니 참조 바랍니다.이렇게 드시면 불필요한 지방, 설탕도 줄이며 풍미도 살릴 수 있고, 간식으로도 적격입니다. 꾸준히 드시면 식사량 조절도 용이하겠습니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.27
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마가린과 버터는 완전히 다른 식재료인가요?
안녕하세요, 질문 내용 잘 확인해 보았습니다.마가린, 버터는 겉모습과 용도상 비슷해보이지만 완전히 다른 식재료로 보시면 되겠습니다. [큰 차이점]가장 큰 차이점이 원료, 제조 과정이 되겠습니다. 버터는 젖소 우유 지방의 원료를 만들어 놓은 천연 동물성 지방이고, 우유 속에 크림을 휘저어서 분리하고 응고시켜 만들게 됩니다. 마가린은 식물성 기름(팜유, 콩기름, 카놀라유)에 수소를 첨가해서 고체화한 가공 유지입니다.[마가린 단점]맛 차이도 비슷하지만 엄연히 다릅니다. 마가린은 버터의 풍미를 모방한 것입니다. 그래서 향료, 색소를 첨가시켰습니다. 건강 측면에서는 차이가 분명하죠. 마가린에는 트랜스지방이 많아서 LDL 수치를 높일 수 있었습니다. 현재는 제조 기술도 많이 개선되어서 트랜스지방 함량은 적지만 가공 식물성 유지라서 조금만 드시는 것이 필요합니다.[버터의 이점]천연 포화지방이 많은데 적당량 드시면 에너지 공급, 지용성 비타민 A D E k 흡수에도 좋습니다. 콜레스테롤이 높거나 심혈관 질환 위험이 있으신 분은 섭취량은 조금 조정하는 것이 필요합니다.>> 버터가 자연이고 마가린이 가공 대체식품이라 영양과 건강 부분에서는 꽤 뚜렷한 차이를 보입니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.27
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오리고기는 왜 부추랑 조합이 좋은 건가요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.오리고기, 부추 조합이 맛 궁합도 좋지만 영양학적으로도 괜찮습니다.오리고기가 단백질, 불포화지방이 풍부하고 지방 함량도 높아서 체내에서는 소화 과정 중에 열도 많아지고 기름기가 남아요. 그렇지만 부추가 혈액 순환을 돕는 "알리신"성분과 "유황 화합물"이 있어서 지방 산화를 촉진시키고 느끼함을 잡아부니다.그렇다보니 오리고기 지방은 부담스럽지 않으며 위장 소화에도 무리가 덜 합니다.부추에는 비타민 A, C, K, 칼륨, 철분이 많아서 항산화 작용을 강화시키고, 오리 지방 속에 불포화지방산은 산화되는 것을 막아줘요.따라서A) 지방산의 산화 방지B) 소화의 보조C) 혈액순환 개선이렇게 세 가지 효능을 누릴 수 있습니다.[동의보감]에서 부추는 양기를 돋는다고 기록이 되어있고, 따뜻한 성질을 가진 식품재료로 모시면 되겠습니다. 오리고기는 약간의 서늘한 성질로 부추의 따뜻한 기운이 균형을 맞춰주고 체내의 냉함을 중화시켜줘요.>> 이 조합은 기름기 많은 오리고기 영양 흡수를 도우며, 순환과 소화를 아우르는 조합으로 보실 수 있겠습니다. 그래서 오리탕, 오리불고기, 전골, 구이 요리에는 부추가 빠지지 않았습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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우리 기름이 건강에 좋을까요? 아니면 나쁠까요?
안녕하세요, 질문 글 잘 읽어 보았습니다.오리기름이 보통 일반적으로 건강한 동물성 지방으로 알려져 있습니다. 오리 지방의 가장 큰 특징이 불포화지방산 비중이 높다는 점입니다.포화지방보다는 불포화지방이 더 많아서 소, 돼지 지방보다 혈중 콜레스테롤의 상승은 덜 유발시키고, HDL을 높여서 동맥경화 위험도 낮출 수 있어요. 올레산(단일불포화지방산)과 리놀레산(필수지방산)도 풍부해서, 적정량 섭취 하실 경우 혈관 건강, 염증의 조절에 긍정적으로 작용합니다.하지만 건강에 좋아서 마음껏 드시면 안됩니다. 오리기름이 보통 고열량(100g당 900kcal)에 가까운 순수 지방이라 과잉 섭취를 할 경우 체중 증가, 간에 중성지방을 축적시킬 수 있습니다.게다가 불포화지방은 산화가 되기 쉬워서 오래된오리 기름, 고온에서 반복 가열된 기름은 몸에 좋지 못합니다.오리기름은 동물성 지방 중에서는 괜찮은 편이고 양, 조리법이 중요하겠습니다. 구이보다 끓이거나 찜 형태로 지방 어느정도 빠져나간 상태에서 섭취하시는 것이 좋고 간헐적으로 드시면 건강한 선택이 되겠습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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40대가 되면 몸의 근육량이 줄어든다고 하는데요. 근육량을 덜 줄어들게 하기 위해서는 어느정도 운동을 하는게 좋을까요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.40대부터는 근육의 단백질 합성이 점점 더 떨어지게 됩니다. 특히 남성의 경우 1년에 평균 0.5%이상 근육이 줄어들고 활동량도 적으면 그 속도는 두배 이상으로 빨라지게 됩니다.그래서 이를 막으려면 유산소 운동과 근력운동을 병행하시는 방법입니다.[운동처방](1) 루틴 세팅: 근육 유지 목적이시면 하루 30~60분정도 주 3~5회가 적당하다고 봅니다. 1주일 운동 총량은 최소 150~200분이 좋습니다. 근력운동은 최소 2회 이상, 전신 위주로 골고루 자극하시는 것이 좋습니다. 강도는 최대 근력의 60~70% 수준으로(대략 8~12회가 가능하고 마지막 2~3회가 좀 힘들 정도의 무게)가 이상적입니다.(2) 운동 종목: 예시로 맨몸 스쿼트, 스플릿 스쾃, 런지, 힙 브릿지로 하체를 공략하고, 푸쉬업, 풀업으로 가슴, 등 근육을 자극시킵니다. 그 외에는 코어(플랭크, 버드독, 데드버그) 운동, 복부 운동(레그레이즈), 밴드 운동으로 자신의 체중 기반으로 꾸준히 수행하셔도 효과적입니다. 머신 웨이트는 뼈, 근육, 관절, 힘줄, 인대 부상 부담없이 진행할 수 있습니다.(3) 유산소 루틴: 유산소는 Zone2(최대 심박수 60~70%입니다) 수준으로 주 3~4회 20~30분 정도 HIIT기반으로 인터벌식으로 진행하시면(싸이클, 트레드밀, 일립티컬, 로잉머신) 지방도 효율적으로 연소시킬 수 있어요. 근육이 체형을 지탱도 해주지만, 기초대사량, 혈당 조절, 호르몬 균형까지 모두 관여를 합니다.>> 운동 시간보다 필요한건 꾸준함과 운동 후 영양과 회복입니다. 운동 후에 단백질도 30g내외로 보충하시고, 매일 규칙적인 수면 7시간 이상 확보를 하시면 근육도 다시 합성을 하게 됩니다.무리하지 않으시되 꾸준히 밀도있게 자극을 주시는 것이 현명한 방법이 되겠습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.27
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