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답변 내역

돼지고기를 먹을때 궁합이 제일 좋은 야채는 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.아래 3가지는 너무 유명하지만 가장 궁합이 좋습니다.부추: 돼지고기와 부추를 함께 먹으면, 돼지고기의 지방을 녹이는데 도움을 주며 소화를 돕는 효과가 있습니다.마늘: 마늘에 함유된 알리신은 항산화 작용을 하고, 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한 마늘의 특유의 맛과 향이 돼지고기와 잘 어울리기도 합니다.쌈채소: 상추, 깻잎, 생강 등 다양한 쌈채소를 함께 먹으면, 돼지고기의 기름기를 덜어줄 뿐만 아니라 소화를 돕고 영양분을 보충해줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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망고의 영양성분과 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.데 필요합니다.비타민 C: 항산화 작용을 하며, 면역 체계를 강화하고 철분 흡수를 돕는 등의 역할을 합니다.칼륨: 혈압을 낮추고, 근육 기능을 유지하는 데 필요합니다.마그네슘: 뼈 건강에 도움을 주며, 신경 기능과 근육 기능을 조절하는 데 필요합니다.식이섬유: 소화를 돕고, 변비를 예방하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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저녁 이후 밤에 먹을경우 몸에 안좋거나 무리가 될 수 있는 음식이나 식품은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.밤에 먹는 식사가 건강에 해로울 수 있는 것은 아니지만, 일반적으로 식사를 먹은 후에는 소화에 시간이 필요하므로 잠을 자기 전에 너무 많은 양을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 또한, 너무 늦은 시간에 식사를 하거나 과식하는 것은 수면 장애나 소화불량 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.특정 질병을 유발하는 식품군은 각각의 질병에 따라 다르므로 일반적인 가이드라인을 제시하기는 어렵습니다. 하지만 일반적으로는 다음과 같은 사항들을 주의해야 합니다.카페인이 많이 포함된 음료나 식품은 수면 장애를 유발할 수 있으므로 밤에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들면 커피, 홍차, 초콜릿 등이 있습니다.고열량, 고지방, 고단백 식품을 과도하게 섭취하는 것은 소화에 부담이 될 수 있습니다. 특히, 잘 익지 않은 육류나 생선 등은 위험할 수 있습니다.알코올은 수면에 영향을 주기 때문에 적정량 이상을 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.10
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소고기는 왜 피를 먹어도 상관없는건가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.소고기를 바짝 굽지 않고 덜 익혀서 먹는 것은 안전상 문제가 될 수 있으므로 권장되지 않습니다. 그리고 피는 혈액으로서 중요한 영양소를 함유하고 있지만, 소고기에서 추출되는 혈액은 부산물이므로 먹기에 적합하지 않습니다.소고기는 단백질과 철분, 아연 등의 영양소가 풍부합니다. 그러나 바짝 굽는 것은 과도한 열처리로 인해 단백질의 구성이 바뀌어 소화흡수가 어려워질 수 있습니다. 또한 지방이 녹아내려 소고기의 영양소가 유실되기도 합니다. 적절한 익힘 정도로 조리해서 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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아침식사 대용으로 가래떡에 조청 괜찮나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.가래떡에 조청을 찍어 먹는 것은 아침 대용식으로는 부적절합니다. 아침은 하루 중에서 가장 중요한 식사 중 하나이며, 영양소가 풍부한 식사를 해야 합니다. 가래떡은 주로 탄수화물이 풍부하며, 단백질, 지방, 무기질 등의 영양소가 적게 들어 있습니다. 또한, 조청은 단순한 당의 형태로 고칼로리 음식으로 분류됩니다. 따라서 이러한 식사로 인해 영양소 섭취가 부족해지면, 일상 생활에서 건강상의 문제가 발생할 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.10
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멍게비빔밥이나 활멍게로 횟집에서 자주 먹는 멍게는 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.멍게는 해산물 중 하나로, 담백하면서도 고소하고 맛있는 식재료입니다. 멍게는 단백질, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.먼저 멍게는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 인체의 조직을 구성하는 주요 성분 중 하나로, 멍게는 단백질을 고르게 포함하고 있어 체내 조직의 형성과 유지에 필요한 영양소입니다.멍게는 다량의 무기질을 함유하고 있습니다. 특히, 칼슘과 마그네슘이 많이 들어있어 뼈와 치아 형성 및 유지에 필요한 영양소입니다. 또한, 멍게는 철분, 아연, 인, 나트륨 등의 무기질도 함유하고 있습니다.비타민 C와 비타민 B12가 풍부한 것도 멍게의 특징입니다. 비타민 C는 면역 체계 강화 및 철분 흡수를 돕는 역할을 하며, 비타민 B12는 혈액 생성에 필요한 영양소입니다.하지만 멍게는 다른 해산물과 마찬가지로 나트륨 함량이 높은 식재료입니다. 따라서 멍게를 과도하게 섭취하면 고혈압이나 물이 적게 나오는 등의 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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후숙 과일은 어떤 것들이 있으며, 왜 더 맛있어 진다고 하나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.후숙(Fruit ripening)은 과일이 성숙하게 되면서 내부 성분이 변화하고 맛과 향이 개선되는 과정을 말합니다. 후숙하는 동안 주로 탄수화물과 유기산의 함량이 증가하고, 노화에 따른 효소와 호르몬의 작용에 의해 색상과 향미가 변화합니다. 일반적으로 후숙이 완료되면 과일은 더 맛있어지고 부드러워집니다.대표적인 후숙 과일로는 바나나, 딸기, 참외, 토마토, 망고 등이 있습니다. 바나나의 경우, 후숙 과정에서 노란색으로 변하면서 당도가 높아지고 부드러워집니다. 딸기는 산미가 덜어지고 당도와 향이 좋아집니다. 참외는 후숙 과정에서 당도가 높아지고 씨가 작아지며, 망고는 부드러워지면서 당도와 향이 증가합니다.이처럼 후숙 과정을 거치는 과일은 더 맛있어지기 때문에, 신선한 상태에서 바로 먹기보다는 후숙 과정을 거친 후에 먹는 것이 더 맛있고 영양가가 높아집니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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얼굴이 뾰루지가 자주나는데 않나게 하는 식단은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.뾰루지는 여러 가지 요인으로 인해 발생할 수 있기 때문에, 단일한 식단으로 완전히 예방할 수는 없습니다. 그러나 일반적으로 뾰루지를 예방하려면 다음과 같은 식단 규칙을 따르는 것이 좋습니다.과다한 당분 섭취를 피하기 과다한 당분 섭취는 피부에 염증을 유발할 수 있습니다. 따라서 과자, 케이크, 사탕 등 당분이 많은 음식은 가능한 한 자제하는 것이 좋습니다.지방 함유량이 적은 음식 선택하기 과도한 지방 섭취는 피부 기름 증가와 염증 발생을 촉진할 수 있습니다. 따라서 특히 튀긴 음식이나 유제품 등 고지방 음식은 가능한 한 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.적극적인 수분 섭취 수분은 피부 건강에 매우 중요합니다. 충분한 수분을 섭취하여 피부의 수분 함량을 유지하면서 뾰루지 발생을 예방할 수 있습니다. 물이나 녹차 등을 자주 마시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.10
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고혈압 환자에게는 어떤 식단을 짜는것이 좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.고혈압 환자는 고혈압을 유발하는 염분과 포화지방을 제한하면서 식이섬유, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 그리고 고혈압을 유발하는 음식은 가능한 한 피해야 합니다.따라서, 고혈압 환자에게 추천하는 음식은 다음과 같습니다.고소한 녹색 채소: 시금치, 근대, 부추, 상추, 미나리, 브로콜리, 콩나물 등의 녹색 채소는 식이섬유와 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하여 고혈압 예방에 좋습니다.과일: 바나나, 오렌지, 감, 포도, 사과 등의 과일은 식이섬유와 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부합니다.생선: 생선에는 포화지방이 적고, 오메가-3 지방산이 풍부하여 고혈압 예방에 좋습니다. 연어, 참치, 고등어, 새우 등을 추천합니다.산호해삼: 산호해삼에는 칼슘과 마그네슘 등의 영양소가 풍부하며, 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 예방에 좋습니다.흰 쌀보다는 현미나 찰보리 등의 잡곡을 섭취하는 것이 좋습니다.한편, 고기반찬을 피해야 할 필요는 없습니다. 다만, 고기류는 지방과 콜레스테롤이 많기 때문에 고기반찬 대신 생선이나 산호해삼 등을 더 많이 먹는 것이 좋습니다. 또한, 고기 요리는 가능한 한 기름기를 빼고 조리하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.10
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밀면과 냉면의 차이가 뭐에요???
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.냉면의 면은 주로 밀가루와 전분 등을 사용하여 만들어집니다. 전분은 밀가루보다 부드럽고 쫄깃한 느낌을 주기 때문에 냉면의 면에 추가되어 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 만들어줍니다.한편, 밀면은 이름처럼 밀가루로 만들어진 면을 사용합니다. 밀가루는 보통 밀의 내부를 이용하여 만들어지며, 냉면의 전분과는 성분이 조금 다릅니다. 따라서, 밀면은 냉면보다 약간 더 탱글탱글한 식감을 가지고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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