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답변 내역

고등학생 다이어트 식단추천해주세요
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.고등학생들은 성장기에 있기 때문에 식단 조절을 하더라도 영양분이 충분히 공급되어야 합니다. 따라서 균형 잡힌 식단을 유지하면서 칼로리를 조절하는 것이 좋습니다.아침식사에는 단백질이 풍부한 계란, 토스트, 채소와 함께한 우유 또는 요구르트 등을 섭취하시는 것이 좋습니다.점심식사에는 적당한 양의 탄수화물과 단백질이 들어간 쌀밥, 국수, 빵 등을 섭취하시고, 고기나 생선, 콩 등의 단백질 함량이 높은 음식을 함께 먹는 것이 좋습니다.저녁식사는 아침식사와 비슷하게 채소, 단백질이 들어간 요리, 쌀밥, 국 등을 적절한 양으로 섭취하시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.10
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마늘을 먹을 때 어떻게 먹는 것이 제일 효능을극대화시킬수 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.마늘의 효능을 극대화시키기 위해서는 마늘에 함유된 활성 성분인 알리신(Alliin)이 주요 성분 중 하나이며, 이를 알리인아제(Alliinase)라는 효소와 함께 작용시켜야 합니다. 알리신과 알리인아제가 합쳐지면 알리신이 알리시노산(Allicin)으로 변환되며, 이것이 마늘의 매운 맛과 특유의 향을 내는 성분입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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시금치는 데치면 영양성분이 없어지나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.시금치를 먹을 때 영양소를 최대한 보존하면서 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다.적절한 데침 시간과 방법 사용하기: 시금치를 데치는 시간과 방법이 중요합니다. 너무 오래 데치면 비타민C, 엽산, 엽산 등의 열에 민감한 영양소가 파괴될 수 있습니다. 따라서, 데침 시간은 1분 이하로 짧게 데칩니다. 물이 끓은 후에 시금치를 넣어 데친 후 바로 찬물에 헹궈 더 이상 열이 전달되지 않도록 합니다.신선한 재료 선택하기: 시금치를 먹을 때는 가능한 신선한 재료를 선택하는 것이 좋습니다. 신선하지 않은 재료는 영양소가 손상될 가능성이 높아집니다.잘게 자르지 않기: 시금치를 잘게 자르면 접촉면이 늘어나기 때문에 영양소가 증발될 가능성이 높아집니다. 따라서, 크게 자르거나 잎을 분리하여 사용하는 것이 좋습니다.즉석에서 먹기: 시금치는 자른 후 오래 두면 노랗게 변하고 식감이 떨어질 수 있습니다. 따라서, 즉석에서 먹는 것이 좋습니다.셀러드 드레싱 주의: 셀러드에 드레싱을 넣을 때는 양념이 너무 짜지 않도록 주의해야 합니다. 과도한 나트륨은 체내 물질 교환을 방해하고 혈압을 올릴 수 있습니다. 따라서, 적당한 양으로 조절하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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돼지고기를 먹을때 궁합이 제일 좋은 야채는 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.아래 3가지는 너무 유명하지만 가장 궁합이 좋습니다.부추: 돼지고기와 부추를 함께 먹으면, 돼지고기의 지방을 녹이는데 도움을 주며 소화를 돕는 효과가 있습니다.마늘: 마늘에 함유된 알리신은 항산화 작용을 하고, 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한 마늘의 특유의 맛과 향이 돼지고기와 잘 어울리기도 합니다.쌈채소: 상추, 깻잎, 생강 등 다양한 쌈채소를 함께 먹으면, 돼지고기의 기름기를 덜어줄 뿐만 아니라 소화를 돕고 영양분을 보충해줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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망고의 영양성분과 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.데 필요합니다.비타민 C: 항산화 작용을 하며, 면역 체계를 강화하고 철분 흡수를 돕는 등의 역할을 합니다.칼륨: 혈압을 낮추고, 근육 기능을 유지하는 데 필요합니다.마그네슘: 뼈 건강에 도움을 주며, 신경 기능과 근육 기능을 조절하는 데 필요합니다.식이섬유: 소화를 돕고, 변비를 예방하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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저녁 이후 밤에 먹을경우 몸에 안좋거나 무리가 될 수 있는 음식이나 식품은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.밤에 먹는 식사가 건강에 해로울 수 있는 것은 아니지만, 일반적으로 식사를 먹은 후에는 소화에 시간이 필요하므로 잠을 자기 전에 너무 많은 양을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 또한, 너무 늦은 시간에 식사를 하거나 과식하는 것은 수면 장애나 소화불량 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.특정 질병을 유발하는 식품군은 각각의 질병에 따라 다르므로 일반적인 가이드라인을 제시하기는 어렵습니다. 하지만 일반적으로는 다음과 같은 사항들을 주의해야 합니다.카페인이 많이 포함된 음료나 식품은 수면 장애를 유발할 수 있으므로 밤에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들면 커피, 홍차, 초콜릿 등이 있습니다.고열량, 고지방, 고단백 식품을 과도하게 섭취하는 것은 소화에 부담이 될 수 있습니다. 특히, 잘 익지 않은 육류나 생선 등은 위험할 수 있습니다.알코올은 수면에 영향을 주기 때문에 적정량 이상을 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.10
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소고기는 왜 피를 먹어도 상관없는건가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.소고기를 바짝 굽지 않고 덜 익혀서 먹는 것은 안전상 문제가 될 수 있으므로 권장되지 않습니다. 그리고 피는 혈액으로서 중요한 영양소를 함유하고 있지만, 소고기에서 추출되는 혈액은 부산물이므로 먹기에 적합하지 않습니다.소고기는 단백질과 철분, 아연 등의 영양소가 풍부합니다. 그러나 바짝 굽는 것은 과도한 열처리로 인해 단백질의 구성이 바뀌어 소화흡수가 어려워질 수 있습니다. 또한 지방이 녹아내려 소고기의 영양소가 유실되기도 합니다. 적절한 익힘 정도로 조리해서 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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아침식사 대용으로 가래떡에 조청 괜찮나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.가래떡에 조청을 찍어 먹는 것은 아침 대용식으로는 부적절합니다. 아침은 하루 중에서 가장 중요한 식사 중 하나이며, 영양소가 풍부한 식사를 해야 합니다. 가래떡은 주로 탄수화물이 풍부하며, 단백질, 지방, 무기질 등의 영양소가 적게 들어 있습니다. 또한, 조청은 단순한 당의 형태로 고칼로리 음식으로 분류됩니다. 따라서 이러한 식사로 인해 영양소 섭취가 부족해지면, 일상 생활에서 건강상의 문제가 발생할 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.10
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멍게비빔밥이나 활멍게로 횟집에서 자주 먹는 멍게는 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.멍게는 해산물 중 하나로, 담백하면서도 고소하고 맛있는 식재료입니다. 멍게는 단백질, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.먼저 멍게는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 인체의 조직을 구성하는 주요 성분 중 하나로, 멍게는 단백질을 고르게 포함하고 있어 체내 조직의 형성과 유지에 필요한 영양소입니다.멍게는 다량의 무기질을 함유하고 있습니다. 특히, 칼슘과 마그네슘이 많이 들어있어 뼈와 치아 형성 및 유지에 필요한 영양소입니다. 또한, 멍게는 철분, 아연, 인, 나트륨 등의 무기질도 함유하고 있습니다.비타민 C와 비타민 B12가 풍부한 것도 멍게의 특징입니다. 비타민 C는 면역 체계 강화 및 철분 흡수를 돕는 역할을 하며, 비타민 B12는 혈액 생성에 필요한 영양소입니다.하지만 멍게는 다른 해산물과 마찬가지로 나트륨 함량이 높은 식재료입니다. 따라서 멍게를 과도하게 섭취하면 고혈압이나 물이 적게 나오는 등의 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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후숙 과일은 어떤 것들이 있으며, 왜 더 맛있어 진다고 하나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.후숙(Fruit ripening)은 과일이 성숙하게 되면서 내부 성분이 변화하고 맛과 향이 개선되는 과정을 말합니다. 후숙하는 동안 주로 탄수화물과 유기산의 함량이 증가하고, 노화에 따른 효소와 호르몬의 작용에 의해 색상과 향미가 변화합니다. 일반적으로 후숙이 완료되면 과일은 더 맛있어지고 부드러워집니다.대표적인 후숙 과일로는 바나나, 딸기, 참외, 토마토, 망고 등이 있습니다. 바나나의 경우, 후숙 과정에서 노란색으로 변하면서 당도가 높아지고 부드러워집니다. 딸기는 산미가 덜어지고 당도와 향이 좋아집니다. 참외는 후숙 과정에서 당도가 높아지고 씨가 작아지며, 망고는 부드러워지면서 당도와 향이 증가합니다.이처럼 후숙 과정을 거치는 과일은 더 맛있어지기 때문에, 신선한 상태에서 바로 먹기보다는 후숙 과정을 거친 후에 먹는 것이 더 맛있고 영양가가 높아집니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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