여름철에 음식물이 쉽게 부패하는 이유를 온도와 습도의 관점에서 설명하고, 이를 예방하기 위한 보관 방법을 구체적으로 설명해 주세요.
안녕하세요. 정철 박사입니다.미생물이 가장 좋아하는 온도와 습도가 있습니다 여름철이되면 이 구간이 맞아들어가면서 쉽게 상하는데 진공상태로 냉장냉동보관하는것이 가장 좋습니다
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에탄올 성분의 손 소독제를 손등에 바르면 액체 상태의 알코올이 피부 표면에서 기화하면서 몸의 열에너지를 빼앗아가 순간적으로 시원함을 느끼는 원리가 무엇인가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.말씀하신대로 에탄올은 휘발성 물질입니다 휘발하면서 그 부위가 시원하게 느껴지는것입니다~~
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공기도 썩나요? 밀폐용기에 공기 들어가도 되나요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.공기가 썩는다기 보단 공기중에는 많은 미생물이 존재합니다 이런것에 의해서 부패등이 되거나 산소로인해 산폐가 진행되는것이지 공기가 썩는다곤 볼수 없을듯 합니다
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정확하지 않은 정보(미신)에 대한 질문입니다
안녕하세요. 정철 박사입니다.잘못된 정보를 미신처럼 믿고 계신분들을 설득하는것은 굉장히 어렵습니다. 적당히 설명드리시고 모르시게 사용하시는게 더 변하실듯 합니다
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화학 반응 속도와 촉매의 원리에 대해 질문합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.촉매란 스스로는 반응에 참가하진 않지만 반응속도에 영향을 주는 물질입니다 경로에 영항을 준다기보단 반응물의 에너지를 높이거나 에너지 를 낮추어 반응이 빠르게 진행되도록 하는물질입니다
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구리는 전성과 연성이 뛰어나며, 전기와 열을 잘 전달하는 금속입니다. 이러한 물리적 성질을 설명하고, 왜 구리가 전선이나 열전도 재료로 널리 사용되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.질문에서 이야기 하셨듯 구리는 전기전도도가 좋은금속입니다 물론 은이나 금이 더 좋지만 가격으로 인해 구리를 사용하는것입니다
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생선 요리를 할 때 비린내의 원인 물질인 염기성 트리메틸아민을 제거하기 위해 산성을 띠는 레몬즙을 뿌리는 화학적 원리를 중화 반응을 토대로 설명해 주세요.
안녕하세요. 정철 박사입니다.암모니아는 염기성 물질로 비린내등으로 발현됩니다 이를 줄이기위해 토마토소스나 레몬듭등 산성물질을 넣게 되면 중화되어 비린내등이 줄어들게 됩니다
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비누 분자가 친수성 부분과 친유성 부분을 모두 가지고 있어서, 옷에 묻은 기름때를 둘러싸 미셀을 형성해 물로 씻어내는 세척 원리를 구조적 특징으로 설명해 주세요.
안녕하세요. 정철 박사입니다.비누엔 계면활성제가 들어있다고 보시면 됩니다계면활성제는 물과 오일을 다 녹일수 있는 물질로 오염물질을 잘녹일수 있게 되어 깨끗해지게 되는것입니다
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겨울철 눈이 내린 도로에 염화칼슘을 뿌리면 눈이 녹은 물과 섞이면서 어는점 내림 현상이 발생해 영하의 기온에서도 도로가 다시 얼지 않는 원리가 무엇인가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.물과 염이 만나게되면 어는점이 내려가게됩니다 따라서 물이 얼지않게 되고 주변으로 염이 녹아 퍼지면서 얼었던곳이 녹게되는것입니다
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겨울철 자동차 냉각수에 물 대신 부동액을 섞어 넣으면 영하의 날씨에도 외부에 주차된 차가 얼지 않고 정상 작동하는 이유를 총괄성 개념으로 설명해 주세요.
안녕하세요. 정철 박사입니다.부동액이란 얼지않는다는 뜻입니다즉 어는점이 낮아 영하의온도에서도 액체로 존재하는것을 부동액이라합니다
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