답변 내역

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.바삭한 과자와 부드러운 과자의 식감 차이는 주로 그 제조 과정과 재료에 따라 달라집니다.바삭한 과자의 식감은 주로 전분과 물, 지방이 구성하는 복합 식감입니다. 특히, 전분은 수분을 잃게 되면 딱딱해지며, 이것은 열에 의한 전분의 순간적인 노화 때문에 나타나는 현상입니다. 노화된 전분은 특유의 약간 질기면서도 딱딱한 물성을 가지고 있기 때문에 이런 딱딱한 노화 전분을 먹게 되면 사람들이 바삭하다고 느끼게 됩니다.부드러운 과자의 식감은 그 제조 과정에서 수분과 지방 함량, 그리고 가열 방법 등이 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 초코파이나 몽쉘 같은 과자는 마시멜로와 같은 부드러운 충전재와 초콜릿 코팅으로 만들어져 있는데, 이러한 부드러운 충전재는 수분과 설탕, 그리고 기타 재료를 가열하고 섞어 만들며, 이 과정에서 생성되는 기체가 부드러운 식감을 만들어냅니다.따라서 바삭한 과자와 부드러운 과자 사이의 주요 차이점은 그 제조 과정과 재료, 그리고 그 결과로 생기는 다른 물리적 구조에 기인하는 것입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.상당히 무식한 방법이라 할 수도 있지만 태워서 측정합니다.1칼로리의 정의는 물 1g의 온도를 1도 올릴 때 드는 에너지양입니다. 그리고 음식의 열량을 따질 땐 물 1kg의 온도를 1도 올리는 열량인 1킬로칼로리(kcal, Cal)를 사용합니다.우리가 사용하는 음식의 칼로리 계산법은 19세기 미국의 농예 화학자인 윌버 올린 애트워터가 고안한 애트워터계수를 활용합니다. 이는 사람들이 필요한 열량을 섭취할 수 있도록 하기 위해 만든 계산법으로 실제 식품 표본을 태워서 발생하는 열에너지를 측정하는 것입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.화성의 자기장을 형성하는 방법에 대해 몇 가지 방법이 제시되고 있긴 합니다.NASA의 행성과학부 짐 그린 박사는 L1 라그랑주 포인트에 자기장 발생 장치를 설치해 인공적으로 자기장을 만들자는 의견을 냈는데, 라그랑주 포인트는 천체들 간의 중력이 균형을 이루어 중력이 0이 되는 지점입니다.그리고 최근 연구에 따르면, 화성 핵 주변에 녹은 외부 핵물질이 존재할 경우 내부 전류가 생성되어 화성의 자기장이 형성될 수 있다는 것입니다. 이 가설은 아직 실험적으로 검증되지 않았지만, 화성 자기장을 형성할 가능성이 없진 않다는 것을 시사하는 것이죠.이러한 방법들은 화성의 대기를 만들고, 기온을 상승시키며, 화성의 얼음을 녹이는 등의 효과를 가져올 수 있습니다.하지만 이러한 방법들은 아직 연구 단계에 있을 뿐입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.말씀대로 추운 겨울날에 이불을 밖에 두면 이불이 젖을 수 있는데,이는 상대습도, 기온, 바람 등 여러 요인에 따라 달라집니다.만일 상대습도가 높은 날이라면 공기 중의 물기가 이불에 스며들어 이불이 젖을 수 있고, 기온이 영하로 떨어지면 공기 중의 수증기가 얼어서 이슬이 생겨 이것이 이불에 스며들어 이불이 젖을 수 있는 것입니다.특히 건조한 겨울이라면 후자의 경우가 가장 큰 이유이기도 합니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.지구의 자전축이 기울어져 있다는 것은 지구의 계절 변화와 다양한 기후 패턴을 생성하는 데 중요한 역할을 합니다.우선 자전축의 기울기로 인해 계절이 변화합니다. 자전축의 기울기 각도에 따라 태양광 조사량이 변하므로 봄, 여름, 가을 및 겨울과 같은 계절이 생기게 됩니다.또한 기울어진 자전축으로 인해 극 지역에서는 극야나 백야 등이 발생하며 기울기 각도는 지구의 기후를 변화시키는데 적도 지역에서는 일 년 내내 태양 광선이 직각으로 들어오므로 일정한 기후를 가지고 있으나, 고위도 지역에서는 계절에 따라 기온과 일조량이 크게 변하게 됩니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.지구의 대기 중 산소는 주로 식물의 광합성과 광해리 두 가지 방법으로 생성됩니다.대부분의 산소는 해양 식물인 조류를 비롯한 식물들의 광합성에 의해 생성됩니다. 광합성은 식물이 이산화탄소와 물을 원료로 태양에너지의 도움을 받아 유기물을 만드는 반응인데, 이 과정에서 부산물로 산소가 생겨납니다.그리고 지구의 지각권과 상층 대기에서 자외선 복사에 의해 산소가 생성됩니다. 광해리는 대기권 상층부에서 일어나는 현상으로 물 분자가 자외선과 부딪치면 산소와 수소로 분리되는 반응입니다.이렇게 생성된 산소는 지구의 대기 중 21% 이상을 차지하게 되며, 이는 지구의 생명체들이 호흡하며 생존하는 데 필요한 요소이며 이 과정을 통해 산소가 소비되고 순환하게 됩니다.그러나 지구 탄생 후 첫 20억 년 동안 공기 속에는 산소가 거의 없었습니다.연구결과에 의하면, 공기 중에 산소가 갑자기 크게 증가했던 사건은 원생누대에 두 번에 걸쳐서 일어났는데 한번은 고원생대인 24억∼20억 년 전이었고, 다른 한번은 신원생대의 8억∼6억 년 전이었습니다. 이를 각각 '제1차 산소혁명사건' 그리고 '제2차 산소혁명사건'이라합니다.제1차 산소혁명사건 기간에 산소가 크게 증가했다는 증거는 24억∼20억 년 전의 암석에 다양한 형태로 남겨졌습니다. 바로 광합성 활동을 하는 가장 원시적인 생물인 남세균이 출현한 것이죠.하지만, 제2차 산소혁명사건으로 신원생대 기간 중에 공기 중 산소 함량이 크게 증가했다는 사실은 학계에서 모두 인정하고 있지만, 산소가 갑자기 늘어난 정확한 시기와 메커니즘에 대해서는 아직까지도 학자들 사이에 의견이 크게 갈리고 있습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.소금쟁이는 다리에 기름 성분이 있을 뿐만 아니라 무게도 매우 가볍기 때문에 물에 뜰 수 있습니다.게다가 물의 표면장력으로 인해 물이 소금쟁이를 밀어 올리기 때문에 물에 빠지지 않습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.쇠를 달구었다가 급속도로 식히면 자성을 띠게 되는 원리는 철과 같은 금속이 달궈졌을 때 원자들이 자유롭게 움직일 수 있게 되고, 이 상태에서 급격하게 식히면 원자들이 정렬되면서 자성을 띠게 되는 것입니다.이런 현상은 특히 말씀하신 철과 같은 금속에서 잘 나타나는데, 이는 철 원자가 가진 스핀이라는 속성 때문입니다. 스핀은 음전하를 띤 전자가 제자리에서 회전하여 맴돌이 전류처럼 자기장을 만들어낸다는 것을 의미합니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.에디슨은 직류(DC) 시스템의 안전성을 강조했지만, 테슬라는 교류(AC)의 경제성을 강조했습니다.현재도 마찬가지이지만, 당시 직류는 전기를 멀리 보내기 힘들어서 소비지와 가깝게 발전소를 설치해야 했습니다. 하지만, 교류는 각 지역에서 변압기로 전압을 바꿔주기만 하면 쉽게 전기의 제공이 가능했기 때문에 교류가 널리 퍼졌습니다.이에 따라 변압이 용이한 테슬라의 교류는 에디슨이 장악하던 직류 시장에 파고들며 교류가 전기 시장을 선점했습니다사실 에디슨의 직류 방식으로 미국 전역에 전기를 공급하던 조지 웨스팅하우스가 테슬라의 교류시스템을 선택하면서 전쟁이 시작되었다고 할 수 있지만 아직도 그 전쟁은 여전히 진행되고 있는가 아닌가 싶습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.전자렌지와 에어프라이어는 음식을 가열하는 방식에서 차이가 있습니다.전자렌지는 마이크로파를 이용하여 음식물의 수분을 데우는 기능을 합니다. 즉, 마이크로파는 음식물에 들어 있는 수분 속 물 분자들을 진동시켜 열을 발생하게 합니다. 그래서 전자레인지에 오래 돌리면 식었을 때 건조한 것을 느낄 수도 있습니다1.반면에, 에어프라이어는 뜨거운 공기를 대류시켜 음식의 외부에서 부터 익히는 방식입니다.