답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.칠레산 냉동 블루베리는 태양빛 덕에 항산화 성분이 많기로 유명합니다. 우선 해동 시간의 경우, 실온에서 30분 내외가 적당하고 최대 1시간을 넘기지 않는 것이 좋답니다. 냉동 과일은 해동과 동시 과육의 조직이 무너지고 박테이라가 번식하기 쉬운 상태가 되니, 살짝 서리가 가신 상태에서 바로 드시는 것이 맛, 위생을 모두 챙길 수 있는 방법입니다. 만약 실온에 2시간 이상 방치하게 되면 당도는 떨어지고 식감이 변하면서 미생물 수치가 빠르게 올라갈 수 있으니 주의가 필요하겠습니다.매일 100g을 섭취를 해주신다면 품종과 숙성도에 따라 차이가 있겠지만, 평균적으로 약 120mg에서 300mg(0.12~0.3g) 정도 안토시아닌을 얻을 수 있답니다. 보통 성인의 하루 항산화 권장 섭취량을 고려할 때 좋은 급원이 되겠습니다.많은 분들이 오해하시는 것과 다르게, 냉동 블루베리는 생과보다 안토시아닌 흡수에 있어서 좀 더 유리할 수 있습니다. 냉동 과정에서 생성된 얼음 결정이 블루베리의 단단한 식물 세포벽을 파괴해서 섭취시 인체의 소화 효소가 안토시아닌 성분에 좀 더 쉽게 접근하고 추출할 수 있는 구조를 만들기 때문입니다.냉동 보관은 유통기한을 늘려주고, 영양소의 생체 이용률을 높여주는 방법입니다.칠레의 일조량을 머금은 블루베리를 꾸준히 챙겨 주시면서 건강한 습관을 이어가시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 영양적으로 동아시아 4개국의 아침 식사 문화를 정리 도와드리겠습니다. 말씀하신대로 최근 바쁜 현대인들 사이에 빵, 시리얼, 커피전문점의 커피와같은 서구식 식단이 보편화된 것은 부정할 수 없겠습니다. 그러나 각 국가의 전통, 영양적인 뿌리를 보면 고유의 특징이 있긴 해서 그 부분을 설명 드리겠습니다.한국에서는 전통적인 밥, 국, 찬 중심의 식단에서 샌드위치, 샐러드, 단백질 음료같은 간편식을 주로 챙겨먹습니다. 중국에서는 따뜻한 요우티아오와 또우장, 속을 달래주는 죽(콘지)으로 하루를 시작하고, 베트남은 진한 육수의 쌀국수, 바게트를 활용한 반미 샌드위치가 대중적이며, 일본은 미소시루, 생선구이를 곁들인 정갈한 화식으로 균형 잡힌 영야을 섭취하게 됩니다.언급하신 도넛, 당분이 많은 시리얼은 정제 탄수화물 비중이 높은 편이라 혈당 수치를 빠르게 높일 수 있어서, 되도록 통곡물빵, 단백질이 포함된 샌드위치를 선택하시는 것이 건강에 이롭답니다.간식으로 견과류는 불포화 지방산이 많아서 두뇌 회전을 돕고 포만감을 유지해주는 좋은 선택이 되겠습니다. 현대적인 편리함 속에서 각국 영양적인 지혜를 더하는 아침 식단으로 더욱 활기차고 건강한 하루를 보내시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 과일을 좋아하시는 부모님과 아기를 위해서 5~6월의 제철 과일 식단을 제안드리겠습니다. 이 시기에는 여름의 시작이라 수분과 비타민이 많은 시기라 영양 보충에 정말 좋습니다.보통 참외는 엽산과 비타민C가 많아서 피로 회복에 좋으며, 수박은 6월부터 서서히 맛이 들기 시작하며 체내의 수분 보충과 이뇨 작용에 좋답니다. 안토시아닌이 많은 블루베리와 식욕을 돋구는 새콤달콤한 자두, 부드러운 복숭아도 좋은 선택이며, 토마토도 역시 영양가가 높아서 항산화 물질인 라이코펜을 충분히 드시기 좋습니다.아이와 함께 드실 때는 과일의 질감과 알러지 유발 가능성을 고려해주셔야 합니다. 수박은 수분이 많고 연해서 씨를 완벽히 제거하고 작게 잘라주시면 아기에게 수분 보충 간식이 되고 참외는 질긴 껍질과 소화가 좀 어려운 태좌, 씨 부분을 어느정도 발라내서 과육 위주로 한입 크기로 잘라주시면 좋습니다.블루베리는 큰 것은 목에 걸릴 수 있으니, 약간 으깨시거나 반을 잘라주시고, 작은 것 위주로 주는 것이 좋습니다. 복숭아는 털이나 성분으로 인한 알러지 유발 가능성이 높아, 돌 이전 아기에게는 피하시어 돌 이후라도 소량씩 먹여보며 이상 반응이 없는지 꼭 확인하는 과정이 필요합니다.참외, 자두, 복숭아, 블루베리, 수박처럼 비타민, 무기질이 많은 초여름 제철 과일들을 아기의 소화 능력에 맞게 알맞게 손질하셔서 함께 드신다면 훌쩍 더워지는 날씨 속에서도 잃어버린 입맛을 찾고, 가족의 건강, 면역력을 챙길 수 있을 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 아이가 잘 먹지 않아서 정말 마음고생이 심하실 것 같습니다. 숟가락, 브랜드, 농도까지 다 바꾸시고 수유 텀까지 제대로 지키셨는데 이유식을 거부하니 많이 답답하실텐데, 너무 염려하지 않으셨으면 좋겠습니다.돌 전 아기의 주식은 분유이며, 분유를 잘 먹고 몸무게가 정상이라면 영양상 문제가 없기 때문입니다. 현재는 10개월 아기들에게 오는 밥태기일 수 있습니다. 이미 모든 조건을 바꾸셨다면, 접근 방법 자체를 완전하게 바꿔보시길 권장드립니다. 아기가 누군가 떠먹여주는 방식이나 죽 같은 물컹한 식감을 선호하지 않을 수 있어서 자기주도 이유식을 시도해 보시길 바랍니다.예로 푹 찐 브로콜리, 진밥 뭉쳐서 식판에 두고 아기가 직접 손으로 만지며 탐색하도록 내버려 두는 것입니다. 음식을 장난감처럼 다루더라도 제지하지 마시어 스스로 흥미를 느끼게 해주시길 바랍니다. 그리고 부모님과 함께 식단에 앉아서 맛있게 식사하는 모습을 보여주며 식사가 매일 즐거운 시간임을 인식시켜주시는 것이 좋습니다.만약 거부 의사를 계속 보인다면 억지로 먹이지 마시어 식판을 치워주시는 것이 필요합니다. 억지로 먹이시려하면 아이의 거부감이 더 커지기 때문입니다.현재는 정해진 양을 채우시는 것 보다는 음식과 친해지는 과정이 중요하니, 걱정을 어느정도 내려놓으시어 아기를 믿고 기다려주시길 바랄게요. 아이의 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 율부는 벼과에 속하는 일년생 초본 식물로, 식용을 하거나 약용하는 부위는 단단한 껍질 속에 감춰진 종자(씨앗)입니다. 열매의 딱딱한 외피를 제거하고 알맹이만 도정한 것을 식재료로 사용해서 한방에서는 의이인이라는 이름으로 처방할 만큼 약리적인 가치가 높습니다.율무의 효능은 강한 이뇨 작용이 있습니다. 체내 노폐물과 불필요한 수분을 효과적으로 배출해서 몸의 붓기를 가라앉히는데 좋은 효과를 보입니다. 영양적으로는 단백질, 섬유질도 많아서 일반 곡물 중에서도 영양가가 높은 편에 속하고 포만감을 오래 유지해서 체중 관리, 혈당 조절에 좋답니다. 코익세놀라이드라는 성분은 피부의 대사를 촉진해서 잡티 제거, 사마귀 완화같이 피부 건강을 개선하는데 좋은 것으로 알려져 있습니다.그러나 율무는 성질이 차갑소 수분을 거두는 특성이 있어서 몸이 냉하거나 변비가 심한 분, 임산부의 경우에는 자궁 수축의 우려가 있어서 과한 섭취를 피하시는 것이 이롭습니다.율무보리과자처럼 다른 곡물과 조화를 이루면 율무의 고소한 맛이 살아나 건강한 간식으로 드시기에 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 5월 중순에서 일교차가 커지는 시기에 버섯찌개는 면역력을 지키는 최고의 식단이 되겠습니다. 한두 가지보다는 다양한 버섯을 3~4종류 섞어서 조리하시는 것을 추천드립니다. 버섯마다 함유된 베타글루칸의 구조, 아미노산, 비타민 성분이 조금씩 다르기 때문에 여러가지를 함께 넣어야 영양적인 시너지가 끌어오르고 국물의 감칠맛도 깊어지게 됩니다.먼저 국물의 깊은 맛과 혈관 건강을 위해서 표고버섯을 꼭 넣어보시길 바랍니다. 여기에 요즘 시장에서 쉽게 볼 수 있고 식감이 좋은 참느타리버섯은 비타민D와 B2가 많아서 피로 해소에 좋답니다. 그리고 포만감이 높고 비타민C가 많은 새송이버섯을 큼직하게 썰어 넣으시어, 마지막에 혈압 조절에 좋은 팽이버섯을 한 줌 올려서 쫄깃한 식감을 살려보시는 것이 어떠실까 합니다.버섯은 단백질, 섬유질이 많지만, 여기에 두부, 소고기를 약간 더해주신다면 부족한 필수 아미노산을 완벽하게 보완이 가능합니다. 버섯 본연의 향을 누리시려면 세척을 가볍게만 하시어, 국물 간은 너무 짜지 않게 잡아보시길 바랄게요.표고버섯, 참느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 그 외에도 골드팽이, 백느타리, 노루궁뎅이, 만가닥, 백목이, 목이 버섯도 고려해보시길 바랄게요. 속 편안하고 든든한 버섯찌개 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 야간 근무 후 아침 8시 퇴근은 신체 리듬이 불규칙해지기 쉬운 시점이라 영양사 입장에서 말씀드리면 되도록 주무시고 일어나서 제대로 된 식사를 하시는 것을 권장드립니다.인체는 소화 과정에서 많은 에너지를 소모하고 심부 체온을 높이는데, 깊은 수면을 유도하는 멜라토닌의 작용을 방해해서 수면의 질을 떨어뜨리는 원인이 될 수 있습니다. 그리고 배부른 상태에서 곧바로 눕게 되면 위산 역류와 소화 불량을 유발하기도 하고, 수면중에 대사 속도가 느려져서 섭취한 열량이 지방으로 축적될 확률이 상당히 높습니다.그러나 공복감이 심해서 잠을 이루기 힘든 상황이시면 이야기가 좀 달라질 수 있어요. 뇌가 배고픔 싸인을 보낼 때 억지로 참게되면 스트레스 호르몬인 코티솔 수치가 높아져서 숙면을 방해할 수 있기 때문입니다. 이럴경우 식사보다는 약간 허기 달래주는 정도의 가벼운 섭취가 낫습니다.따뜻한 우유 한잔, 바나나 아니면 찐 고구마 1개, 삶은달걀 2개처럼 혈당을 빠르게 올리지 않고 소화가 빠른 단백질, 복합 탄수화물 위주로 소량만 섭취를 하시고 잠자리에 드시는 것이 좋답니다. 대신 짠 자극적인 음식, 고칼로리 기름진 음식, 가공식품, 정제탄수화물 섭취는 피하시는 것이 좋겠습니다.최상의 컨디션 회복을 위해서는 퇴근 후 가벼운 샤워로 이완 효과를 준 뒤 바로 수면에 집중하시어, 충분히 휴식을 취한 기상 후에 첫 끼니를 든든하게 드시는 것이 생체 리듬과 건강 관리에 유리할 것입니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 고민이 많으시겠습니다.. 보통 절식은 체내 대사량을 낮추게 되면서 식욕 촉진 호르몬인 그렐린 분비를 증가시켜서 폭식, 요요현상으로 이어지는 악순환을 만들게 됩니다. 이런 부분을 방지하면서 건강한 다이어트 방법을 정리해서 소개해 드리겠습니다.0 ) 되도록 감량기에는 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)과 모든 술은 멀리하시는 것이 체중 감량에 유리합니다.1 ) 하루 유지칼로리(TDEE)에서 무리하지 않으시면서 500kcal 정도만 줄여주시는 완만한 식단 접근이 필요합니다.(아니면 질문자님의 기초대사량에서 +300~400kcal정도 더 하셔서 드시는 방법도 있습니다. 포만감 유지와 근손실 방지를 위해서는 체중 1kg당 1.2~1.6g의 충분한 단백질(고기, 계란, 생선, 두부를 매 끼니 고루 나눠서 충분하게 드셔주셔야 포만감이 오고 식욕 조절이 수월해집니다)을 섭취하시고 하루 25g의 식이섬유를 포함해서 식후 혈당을 안정시켜야 합니다. 지방은 최소 체중 x 1g정도를 설정해주셔서(올리브유, 견과류, 아보카도) 끼니 간식에 포함시켜주시면 좋습니다. 탄수화물은 복합탄수화물(보리, 귀리, 현미, 고구마, 단호박) 위주로 대체하셔서 하루 순탄수 100~130g(밥 기준 1.5~2공기 분량이 됩니다)정도는 챙겨주시길 바랄게요.2 ) 운동은 주 4~5회 하루 30분 정도의 중강도 유산소 운동(빨리걷기, 싸이클, 스텝퍼)과 주 2회의 근력 운동(맨몸 운동, 맨몸 홈트도 괜찮습니다. 유튜브 타바타 운동 15~20분도 괜찮아요)을 병행하셔서 기초대사량을 방어하는 것이 중요합니다. 주당 0.3~0.5kg 감량페이스를 목표로 삼아주시는 것이 요요를 방지하는 의학적으로 이상적인 속도가 되겠습니다.3 ) 수면과 스트레스 관리도 다이어트에 있어서 정말 중요합니다. 하루 7~8시간의 충분한 숙면은 식욕 억제 호르몬인 렙틴의 수치를 정상화해서 코티솔 분비로 인한 가짜 배고픔을 막아줄 수 있습니다.식사시에는 최소 20분이상 천천히 드시되 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순으로 드시는 채단탄 식사법으로 혈당 스파이크를 완화하는 방법을 고려해보시길 바랍니다.물론 이론은 잘 아시겠지만, 위에 방법을 고려해보시어, 필요하신 부분이 있으시다면 하나씩 적용해보시면서 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 모낭염은 피부 속 털이 자라는 공간이 모낭에 포도상구균과 같은 세균, 진균이 침투해서 발생하는 염증성 질환입니다. 매일 샤워를 하면서 청결함을 유지함에도 불구하고 모낭염이 발생하는 이유가 피부 표면의 오염 문제만이 아니기 때문이랍니다.잦은 샤워나 세정은 피부의 자연적인 보호 장벽인 각질층을 손상시킬 수 있으며, 피부의 정상 유익균과 유해균의 균형(마이크오바이옴)을 무너뜨려 피부 면역력을 떨어뜨리고 세균이 침투하기 쉬운 환경을 마련할 수 있습니다. 혹시나 아이가 마시는 단 음료수는 모낭염의 악화 요인으로 작용할 수 있습니다. 음료수에 다량 함유된 단순 당질(설탕, 액상과당)은 체내 혈당을 빠르게 높이고 이를 조절하기 위해서 인슐린과 인슐린 유사 성장인자(IGF-1)의 분비가 촉진이 됩니다.이런 호르몬들은 피지선의 활동을 자극해서 피지 분비량을 증가시키고, 체내 전반적인 염증 반응을 활성화해서 모낭 내 세균이 폭발적으로 증식하기 좋은 조건을 만듭니다. 과자를 줄였더라도 액체 형태의 당분은 흡수가 더욱 빨라서 염증에 미치는 영향이 커집니다.아이들의 경우 활동량 증가로 인한 땀, 옷의 마찰, 일시적인 체력 저하등 물리적이고 생리적인 요인이 복합적으로 작용해서 모낭염을 유발하게 됩니다.개선을 위해서는 과한 세정보다는 피부 장벽을 보호하는 보습 관리와, 세균 증식의 기폭제가 되는 단 음료, 단 과자, 단 빵 섭취를 제한하셔서(정제탄수화물) 체내 염증 수치를 낮추는 것이 중요합니다. 아이의 염증 개선에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 토양체질 다이어트로 체질식을 엄격하게 지키며 감량에 성공하신 분들은 생각보다 많습니다. 체질에 맞지 않는 음식을 끊어내면 소화기가 편안해지고 붓기가 빠져서 자연스럽게 정체기를 극복하게 됩니다.그러나 닭가슴살이나, 오리고기 같은 대표적인 다이어트 단백질을 먹지 못해 초반 식단 구성을 어려워하시는 분들도 계시구요. 이럴때는 질문자님께서 말씀하신 것처럼 돼지고기, 소고기의 살코기 위주로 단백질을 채워주시면 닭고기 못지않은 우수한 다이어트식단이 완성이 됩니다.돼지고기 앞다리살, 뒷다리살, 안심은 지방이 적고 단백질이 많아서 닭가슴살을 충분히 대체할 수 있는 가성비 좋은 다이어트 식재료입니다. 보통 수육 형태로 된장이나 커피를 넣고 삶아서 드시면 포만감도 높고 칼로리 부담도 적은 편입니다. 가끔 소고기도 먹었긴 했는데, 우둔살, 홍두깨살, 설도 같이 마블링이 없는 붉은 살코기 부위를 활용하시면 우수한 고단백 저지방 식단이 됩니다.보리밥, 배추, 오이처럼 토양체질에 맞는 채소화 함께 드시면 영양 균형도 얼추 맞아집니다. 처음에는 닭가슴살, 오리 없이 고단백 식단을 유지하는 것이 조금 낯설수도 있습니다. 그러나 체질에 맞는 돼지(돼지가 메인인게 좋다 하더라구요), 소고기 살코기를 다양한 조리법으로 꾸준히 활용하시면 속도 편안해지고 건강하게 감량이 가능해집니다.조금이나마 참조가 되셔서 건강한 체질 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^