답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.간장은 한국 고유의 양념이라기보다, 수천 년 전 중국에서 유래해서 동아시아 전역으로 퍼진 전통 발효 조미료입니다. 우리나라는 고구려 벽화나 삼국사기의 기록을 통해서 삼국시대 이전부터 이미 장을 담갔음을 알 수 있으며, 메주를 활용한 독자적인 발효 방식을 통해서 한국만의 깊은 맛을 발전시켜 왔답니다.유럽이나 미국에 간장이 없다는 인식은 사실과 다르답니다. 이미 17세기경 네덜란드 상인들을 통해서 일본식 간장이 유럽 왕실에 소개되었으며, 프랑스의 루이 14세가 연회에서 간장을 즐겨 사용했다는 기록이 있을 정도로 역사는 깊답니다. 현대에서는 아시아 요리의 세계화와 건강식에 대한 관심 덕에 전 세계 마튼 어디에서나 흔히 볼 수 있는 대중적인 소스가 되었답니다.물론 서양 요리의 전통적인 기본은 소금, 허브지만, 간장과 유사한 역할을 하는 발효 소스도 존재한답니다. 고대 로마에서는 생선을 발효시켜 만든 가룸(Garum)을 사용했고, 현대 영국의 우스터소스도 역시 발효된 생선, 채소를 기본으로 해서 간장과 유사한 감칠맛을 낸답니다. 간장은 이제 전 세계가 공유하는 범용성의 조미료이고, 한국이 그중에서 콩 발효 기술의 정수인 고유의 장 문화를 보유하고 있는 것이랍니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.반복된 초절식과 폭식의 고리로 인해서 기초대사량이 낮아지고 대사 유연성이 떨어진 상태라 고민이 많으실 것 같습니다. 현재 질문자님 신체조성으로 예상되는 기초대사량이 약 1,300kcal 이내로 추정이되나, 근육량 부족으로 실제 효율은 더 낮을 수 있겠습니다. 앞으로는 적게 드시기보다 잘 먹어서 대사를 살리는 방향으로 가셔야 합니다.[식단]하루 1,600kcal를 목표로 잡아보시고 탄수화물 20%, 단백질 30%, 지방 50%의 저탄고지 비중을 권장드립니다. 식사시 채소(십자화과 채소, 녹황색 채소) > 지방/단백질(모든 고기, 계란, 해산물) > 복합탄수화물(고구마, 보리, 현미, 귀리) 순서로 드셔보시고, 뇌가 포만감을 인지하도록 한 입당 20회 이상 씹으셔서 20분 이상 천천히 식사를 해주세요. 설탕, 밀가루, 가공유, 초가공식품, 술은 철저하게 피하시고 14~16시간의 간헐적 단식을 통해서 인슐린 저항성을 개선해주셔야 합니다.[운동]활동량이 적은 취준생이심을 고려해서 식후 30분 뒤 20~30분간의 빠른 걷기, 실내 싸이클, 맨몸 스쿼트/카프레이즈(20~50회씩) 추천드립니다. 식후 혈당 스파이크를 막아서 체지방 축적을 방지하는 비결입니다.[보조제]에너지 대사를 돕는 비타민B군, 마그네슘과 혈당 조절에 좋은 바나바잎 추출물, 베르베린, 애사비를 고려해보시길 바랍니다.[생활습관]생활 습관으로는 하루 2L 이상의 미지근한 물 섭취와 스트레스 호르몬인 코티솔 조절을 위한 7시간 이상의 숙면이 필요합니다.3개월은 몸의 셋트포인트가 바뀌는 최소한의 시간이랍니다. 수치 변화에 너무 민감하게 반응하시기보다, 대사가 회복되는 과정에 집중해보시길 바랍니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,서*웨이와 포케의 굴레에서 벗어나고 싶으신 마음 이해가갑니다. 왜냐하면 매번 같은 메뉴만 반복하시면 다이어트 의욕이 꺾이기 마련입니다. 외식이 잦은 환경에서도 맛, 체중 관리라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 몇 가지 메뉴를 제안드리겠습니다.먼저 추천드리는 메뉴는 샤브샤브입니다. 신선한 채소와 소고기를 데쳐 먹어 섬유질과 단백질을 모두 챙길 수 있는 외식메뉴로 꼽히고, 마지막에 칼국수, 죽만 과감히 생략해주시면 저탄수화물 식단이 되겠습니다. 한식의 정석을 원하시면 보쌈 정식, 생선구이 정식을 선택해 보시길 바랍니다. 보쌈은 수육 위주로 쌈 채소를 곁들여 드시고, 생선구이는 고단백 저지방의 정석으로 포만감이 오래 유지가 됩니다. 색다른 미식을 원하실 경우 베트남 월남쌈도 좋습니다. 라이스페이퍼의 양만 조절해주시면 채소와 해산물을 맛있게 즐기실 수 있습니다.그리고 직장인들 사이에서 유행하는 키토 김밥이나 프레*스, 짐키*같은 수비드 단백질 전문 브랜드의 비프,치킨 스테이크 덮밥도 괜찮은 대안입니다. 양념이 적은 육회 비빔밥이나 메밀 소바도 별미로 즐기기 좋습니다. 국밥은 감자탕, 선지해장국, 순대국밥을 고기, 건더기 위주로 드시고 밥은 1/2공기 이하로 드시는 방식을 권장드립니다. 이런 메뉴들은 혈당 스파이크를 방지하면서 외식의 즐거움을 충분히 충족시켜 줄 것입니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.40대는 신체 기능이 조금씩 떨어지는데 속도가 조금 더 붙는 생애 전환기이므로, 되도록 우선적으로 바꾸셔야할 생활 습관은 근육량 보존을 위한 저항성 운동의 루틴을 잡아가셔야 합니다. 기초대사량이 급격하게 감소하면서 체지방이 쉽게 쌓이는 시기인 만큼, 30대 때와 같은 방식의 유산소 운동만으로는 체력 저하를 막기가 어렵습니다. 주 2~3회 이상 근력 운동을 통해서 대사 효율을 높이면서 골밀도를 보호 해주셔야 합니다.식단 관리에 있어서는 혈당 변동성을 최소화하는 식습관으로 전환이 필요합니다. 인슐린 저항성이 높아지기 시작하는 시기이니, 정제탄수화물과 당분 섭취를 과감히 줄여보시어, 섬유질과 양질의 단백질 위주로 식사 순서를 조정하셔서 전신 염증 수치를 낮추셔야 합니다. 그리고 40대의 만성 피로는 과로가 아닌 호르몬 불균형, 수면의 질 저하에서 기인하게 됩니다. 일정한 시간에 취침하는 수면 위생을 철저히 준수해서 신체 회복력을 극대화하고 사회적인 책임감으로 인한 심리적인 압박이 만성 염증으로 이어지지 않게 명상, 이완 요법으로 코티솔 수치를 관리하는 노력이 병행되어야만 합니다.그리고 1~2년마다 정기건강검진을 통해 능동적으로 건강 모니터링이 필요합니다. 혈압, 혈당, 지질 수치를 모두 확인하셔서 일상에서 매번 관리하는 태도로 50대 이후의 삶의 질을 끌어올릴 수 있겠습니다. 건강한 생활습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.나이가 들수록 살이 잘 안 빠지는 이유가 기초대사량의 저하, 호르몬 변화가 있기 때문입니다. 30대 이후부터는 근육량이 서서히 줄어들게 되며 기초대사량도 매년 낮아지게 되는데, 이로 인해서 예전과 같은 강도로 운동하시더라도 소모되는 에너지가 줄어들면서 지방 연소 효율이 떨어지게 된답니다. 성장 호르몬과 성호르몬의 감소는 내장 지방 축적을 가속화하고 근육 생성을 방해하니 소위 나잇살을 형성하게 만든답니다. 이를 극복하시려면 유산소 운동과 근력 운동 비중을 높여서 기초대사량을 보존하는 방법이 필요하겠습니다.팔자주름이 깊어지는 이유가 피부 탄력을 지지하는 콜라겐과 엘라스틴 감소, 그리고 안면 지방의 이동 때문이랍니다. 집에서 관리하기 위해서는 먼저 자외선 차단제를 꼼꼼히 발라서 광노화를 막습니다. 매일 고보습 수분크림으로 피부 건조를 방지해주셔야 합니다. 생활 습관에서는 옆으로 누워서 주무시는 습관이 뺨 근육을 눌러 주름을 깊게 하니 천장을 보고 바르게 자는 것이 중요합니다. 빨대를 자주 사용하는 습관도 역시 입가 근육을 자극해서 주름을 유발할 수 있어서 유의하셔야 합니다.평소 아에이오우 운동으로 입 주변 근육을 단련하고, 세안 시 아래에서 위로 가볍게 마사지 해서 리프팅 효과를 주는 것도 좋답니다.건강한 식습관, 운동, 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요계란은 완전식품이라는 명성에 맞게 인체에 필요한 최적의 영양소를 제공하는 급원입니다. 많은 분이 걱정하시는 식이 콜레스테롤은 실제 혈중 콜레스테롤 수치에 직접적인 타격을 주기보다 간에서 스스로 합성랴을 조절하는 기전이 더 크게 작용하니, 대사 질환이 없는 건강한 성인이시면 하루 3~5알 정도는 안전하고 유익한 섭취량입니다.(단백질을 계란 위주로 드신다면 6~8개 이상도 무난합니다) 그리고 계란 속의 레시틴과 콜린 성분이 뇌 기능을 활성화하고 세포막을 건강하게 유지하는데 중요한 역할을 합니다.조리법의 경우에 영양소 생체 이용률을 끌어올리고 지방의 산화를 방지할 수 있는 반숙 삶기, 써니싸이드업 계란후라이가 이상적입니다. 삶은 계란은 추가적인 지방 섭취 없이 단백질 본연의 가치를 온전히 누려보실 수 있는 반면에 계란 후라이(너무 많은 기름을 사용하실 경우) 기름의 종류에 따라 칼로리가 약 1.5배 이상 높아질 수 있고, 고온 조리시 기름이 산화되어 염증부분에서 좋지 못합니다. 체중관리와 혈관 건강을 모두 고려하시면 수란이나 반숙란 형태로 드시는 것이 좋고, 후라이를 하신다면 발연점이 높은 아보카도 오일이나, 목초버터를 적당히 활용하셔서 건강한 지방을 보충하시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.기상 직후 공복 상태에서 올리브유를 섭취하셔도 좋습니다만, 신체에 가해지는 자극을 줄이고 효능을 끌어올리기 위해 몇 가지 절차가 있으면 더 좋습니다.먼저 일어나자마자 오일을 바로 삼키시키보다 구강 위생을 고려하시는 것도 좋습니다.(생략 하셔도 됩니다) 수면중에 입안에 증식한 유해 세균이 오일과 함께 소화기관으로 넘어갈 수 있어서 가벼운 가글이나 양치 후 섭취하시는 것이 위생적으로는 좋습니다. 그리고 위장이 예민한 상태시라면 미지근한 물 300ml 한잔 먼저 드셔서 위장을 부드럽게 깨워주시고 올리브유를 드시는 것이 소화 부담을 줄여줄 수 있습니다.공복 올리브유는 담즙 분비를 촉진해서 장운동을 활성화하고, 변비 완화와 콜레스테롤 수치 개선에 좋습니다. 그러나 항산화 성분인 포리페놀이 많은 엑스트라 버진 등급의 냉압착 오일을 선택해주셔야 합니다. 섭취량은 성인 기준 하루 1~2큰술(약 15~30ml)이 적당하고, 섭취 후 20분 정도는 다른 음식을 드시지 않아야 오일의 유효 성분이 체내에 충분히 흡수될 수 있습니다.만약 섭취 후 메스꺼움이나 설사 증상이 있으시다면 양을 줄여보시거나 식사 직전으로 타이밍을 조절해서 질문자님에게 맞는 루틴을 찾아가시길 권장드립니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,새벽에 자주 깨는 수면 유지 장애를 극복하시고 질 높은 통잠을 자기 위해서는 신체의 생체 시계를 정교하게 재조정해야 합니다. 먼저 우선시되어야할 원칙이 일관성이랍니다. 주말에 부족한 잠을 보충하려 늦게까지 누워있는 행위가 수면 리듬을 망가뜨리니, 평일, 주말의 기상 시간을 일정하게 유지해서 뇌의 수면 각성 주기를 안정시켜야만 합니다.환경적으로는 심부 체온 조절이 필요합니다. 인체는 체온이 약간 떨어질 때 깊은 수면에 진입해서 침실 온도를 18~22도로 서늘하게 맞추시고, 취침 2시간 전에 따뜻한 물로 샤워해서 인위적으로 체온을 떨어뜨리도록 유도하는 것이 효과적입니다. 그리고 빛은 멜라토닌 분비를 억제하니 되도록 암막 커튼을 사용해서 아예 어둡게 조성하시거나, 커텐을 치고, 주광색 무드등을 약하게 틀어놓는 것도 입면에 좋습니다.식단 관리에 있어서는 오후 2시 이후 카페인 섭취를 중단해보시고, 야간뇨로 인한 각성을 막기 위해서는 취침 2~3시간 전부터는 수분 섭취를 최소화해야 한답니다. 심리적인 이완을 위해서 누운 상태에서 4-7-8 호흡법이나 바디 스캔기법을 활용해서 자율신경계를 안정시켜보시길 바랍니다.기상 후 오전에 20분 정도 햇볕을 쬐는 습관은 밤 시간 멜라토닌 분비를 촉진해서 수면의 질을 개선해줄 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.하루 적정 수분 섭취량은 개인의 연령, 체중, 활동량에 따라 다르나, 보통 공신력 있는 기준인 [2025 한국인 영양소 섭취기준(보건복지부)]을 바탕으로 소개해 드리겠습니다.우리나라 성인 기준 하루 총 수분 충분섭취량은 남성 2,600ml, 여성 2,100ml입니다. 여기서 주의할 점은 총 수분에는 물뿐만 아니라 음식을 통해 섭취하는 수분이 포함이 되어 있습니다. 한국인의 경우 평소 식사(국, 채소, 과일)를 통해서 약 1,000~1,200ml의 수분을 섭취하니 실제 액체 형태의 순수한 물로 마신다면,성인남성: 약 1,100ml성인여성: 약 900ml 입니다.물론 활동량이 많거나 체중이 더 나가시는 경우 체중 kg x 30~33ml 공식을 활용하시는 것이 좋겠습니다. 예씨로 체중이 70kg인 성인이시면 하루 약 2.1~2.3L의 총 수분 섭취가 적절하고 식사 외에 물로만 1.2L 이상을 마시는 것이 좋겠습니다.물론 물을 너무 짧은 시간내에 과하게 마시면 혈액 내 나트륨 농도가 급격하게 낮아지는 저나트륨혈증(수분 중독)이 발생해서 어지럼증, 두통, 심하면 혼수상태에 빠질 수 있답니다. 신장은 시간당 약 800~1,000ml의 물만 처리가 가능합니다. 한 번에 150~300ml사이의 물을 여러번 나누어 마시는 것이 안전하겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.단백질 음료는 근육의 합성과 회복을 촉진하고, 신진대사를 활성화해서, 높은 포만감을 제공해서 체중 조절에 유용하답니다. 운동 직후나 바쁜 일상 속에서 간편하게 필수 아미노산을 공급할 수 있어서 현대인과 노년층의 근육량 유지에 큰 역할을 한답니다.그러나 과유불급이라는 말처럼 너무 많은 섭취(한 번에 3~4팩 이상)는 여러 부작용을 야기할 수 있습니다. 일단 문제가 신장과 간의 부담입니다. 단백질 대사 과정에서 발생하는 질소 노폐물을 처리하기 위해서 장기가 과하게 가동되며 기능 저하가 올 수 있답니다. 그리고 시중의 많은 제품이 기호성을 높이기 위해서 당류, 인공 감미료를 포함하고 있어서 무분별하게 마실 경우 혈당 스파이크, 체지방 증가를 초래할 수 있답니다.유당 불내증이 있는 사용자는 유청 단백질 성분으로 인해 복부 팽만이랑 소화 불량을 겪기도 합니다. 따라서 자인의 체중과 활동량에 맞는 하루 권장 섭취량을 지켜보시어(체중 x 1.2~1.6g 범주가 무난합니다), 가공 음료는 하루에 1팩으로 운동 후에 보충해보시고, 되도록 계란, 고기, 생선처럼 자연식품 위주의 식단을 기본으로 하시되 음료는 보조적인 수단으로 활용하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^