답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.말차 : 말차는 찻잎을 물에 우려 마시는 일반 녹차와 다르게, 수확 전에 햇빛을 차단해서 재배한 여린 찻잎을 통째로 곱게 갈아서 마시는 방식이라서 잎 속 지용성, 수용성 영양소를 완전하게 흡수할 수 있는 슈퍼푸드랍니다.말차 효능 1 ) 말차의 주요 효능은 강한 항산화 성분인 카테킨(EGCG)에서 비롯됩니다. 카테킨은 체내의 유해 활성산소를 억제해서 세포 노화를 방지하고, 염증 완화와 신진대사 촉진을 통한 체지방 감소에 좋습니다.말차 효능 2 ) 그리고 풍성한 엽록소(클로로필)는 노폐물 배출과 혈관 건강에 좋은 영향을 미치게 됩니다.말차 효능 3 ) 특히나 메인 성분은 아미노산인 L-테아닌입니다. 커피의 카페인이 빠른 각성과 심장 두근거림을 유발하기 쉬운 반면, 말차는 L-테아닌이 카페인의 체내 흡수를 완만하게 조절해 주어 불안감이나 빠른 피로감 없이 맑고 차분한 집중력을 오랫동안 유지를 해주는 차분한 각성을 선사를 합니다.허나 시중 음료로 말차의 효능을 완전하게 얻으려면 높은 당류와 크림을 주의해주셔야 합니다.언급주신 메가MGC커피의 제로 레몬말차 아이스티는 제로 슈가, 제로 칼로리로 당류 부담이 없을 뿐만 아니라, 레몬의 비타민C가 카테킨의 체내 흡수율을 높여주어서 영양적으로 궁합이 우수합니다. 주의하실 부분 : 반면에 스타벅스의 말차 글레이즈드 라떼처럼 크림과 시럽이 상당히 많이 들어간 음료는 달콤한 디저트로 즐기기에 좋아서, 건강 효능과 맛을 모두 챙기시려면 스타벅스 제주 말차 라떼를 주문할 때 클래식 시럽을 줄이고 두유나 오트 밀크로 변경해서 드시는 것을 권장드립니다.이런식으로 드시면 쌉싸름하고 깊은 말차의 풍미와 항산화와 집중력 증진 효과를 부담 없이 누리실 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.역류성 식도염 완화에는 양배추 외에도 위를 보호하고 위산을 부드럽게 중화를 해주는 다양한 식품들이 좋겠습니다.1 ) 마 : 일단 끈적한 뮤신 성분이 풍서한 마는 위벽과 식도 점막을 매끄럽게 감싸주니 위산 역류로 인한 속 쓰림과 염증을 진정시키는데 좋습니다.2 ) 감자 : 대표적인 알칼리성 식품인 감자도 역시 사포닌과 판토텐산 성분이 위를 강화하고 산성의 위액을 중화해 주므로, 기름 없이 쪄서 먹거나 생즙으로 섭취를 하시면 쓰린 속을 빠르게 달래주게 됩니다.3 ) 바나나, 멜론 : 과일류 중에서는 산도가 낮고 부드러운 완숙 바나나나 멜론이 좋으며, 특히나 바나나는 자연 제산제 역할을 해서 식도 자극을 줄여줍니다.4 ) 귀리, 단호박 : 아침 식사대용으로 좋은 오트밀(귀리)은 풍성한 수용성 식이섬유가 위산을 흡수해서 역류를 막아주고, 단호박은 베타카로틴이 풍성해서 점막 회복을 돕고 소화도 잘 됩니다.5 ) 단백질 식품 : 단백질 섭취시에는 소화가 빠르고 하부식도괄약근을 느슨하게 만들지 않는 닭가슴살이나 흰 살 생선, 계란 흰자를 기름기 없이 담백하게 조리해서 드시면 좋겠습니다.6 ) 브로콜리, 연근, 생강차, 캐모마일차 : 더 나아가 비타민U가 풍성한 브로콜리나 탄닌 성분이 점막 출혈과 염증을 완화하는 연근도 식도 치유에 효과적이고, 식후에 연하게 우려낸 따뜻한 생강차나 캐모마일 차는 소화관을 편안하게 안정시켜 줍니다.이런 음식들을 자극 없이 담백하게 조리해서 섭취하시면서, 과식을 피하시어 식후 최소 2-3시간 동안은 눕지 않는 생활 습관을 꼭 병행을 해주시는 것이 역류성 식도염 극복의 포인트가 되겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.개봉하지 않은 채 냉장 보관을 꾸준히 유지하셨다면 유통기한이 2일 지난 우유는 마셔도 대체로 안전하겠습니다..! 보통 제품에 표기되는 유통기한은 판매자가 소비자에게 판매할 수 있는 법적 기한을 의미하고, 실제 소비자가 섭취해도 안전에 이상이 없다고 인정되는 소비기한은 이보다 더욱 깁니다.유통기한, 섭취 기간 : 식품의약품안전처와 한국소비자원의 실험 결과를 보면, 미개봉 상태에서 0-5도의 적정 냉장 온도를 일정하게 유지한 일반 흰 우유는 유통기한이 지난 뒤 최대 45일에서 50일까지도 섭취가 가능하긴 합니다. 따라서 냉장고 안쪽에 안정적으로 보관되어서 냉기가 잘 유지되었다면 2일 지난 우유는 품질에 별다른 이상이 없을 수 있겠습니다.주의할 점 : 물론 냉장고 문을 자주 여닫아 내부 온도 편차가 컸다면 변질되었을 가능성도 무시할 수 없어서, 마시기 전에 상태를 간단하게 체크해주시면 좋겠습니다.1 ) 향, 용기 부피 : 일단 팩을 여셨을 때 고소한 향 대신 시큼하거나 퀴퀴한 냄새가 난다면 상한 것이며, 용기가 눈에 띄게 부풀어 오르는 경우도 변질된 상태랍니다.보다 확실하게 구분을 하시려면 찬물 테스트를 권장드립니다.2 ) 찬물 테스트 : 투명한 컵에 찬물을 가득 채운 뒤 우유 몇 방울을 떨어뜨려 보면, 신선한 우유는 물속에서 흐트러지지 않고 바닥쪽으로 묵직하게 가라앉는 반면 변질된 우유는 물에 닿자마자 표면부터 뿌옇게 확 퍼져나가게 됩니다.더 나아가 작은 숟가락에 우유를 조금 덜어서 전자레인지에 살짝 데웠을 때 순두부처럼 몽글몽글하게 응고된다면 산패가 진행된 것이라 마시지 마시고 버리셔야 합니다..!궁금증이 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.양배추와 브로콜리는 대표적인 항산화 슈퍼푸드지만, 체질과 섭취 방식에 따라서 매일 먹을 때 몇 가지 부작용이 나타날 수 있겠습니다.1 ) 복부 팽만, 가스 : 흔한 불편감은 복부 팽만과 가스가 발생합니다. 두 채소 모두 불용성 식이섬유와 라피노오스라는 복합당이 풍성한데, 이 부분은 소장에서 분해되지 않고 대장으로 내려가서 미생물에 의해서 발효가 됩니다. 이런 과정에 있어서 다량의 가스가 생성되어서 속이 더부룩하거나 복통, 잦은 방귀를 유발할 수 있어서 장이 민감하시면 섭취량을 조금씩 늘려주셔야 합니다.2 ) 갑상선 기능 : 갑상선과 관련된 우려도 있는데요, 십자화과에 고이트로겐이라는 성분은 요오드 흡수를 방해할 수 있겠으나, 다행이도 질문자님처럼 쪄서 드시면 가열 과정에 있어서 대부분 불활성화되니, 일반인이라면 안심하셔도 좋겠습니다.3 ) 비타민 K : 허나 비타민K 함량이 상당히 높아서 와파린같은 혈액 응고 억제제를 복용중인 분이시라면 약효가 감소할 수 있어서 주의가 필요하겠습니다.4 ) 쌈장, 초장 : 실제 일상에서 정말 주의해주셔야 할 사안은 함께 드시는 쌈장, 초장입니다. 쪄서 먹는 조리법 자체는 우수하지만 자극적인 소스를 찍어 먹다 보면 나트륨과 당분을 과다 섭취하게 되니 위장에 부담을 주고 혈압 관리에도 좋지는 않습니다.하루 섭취량이 성인 주먹 기준 1-2개 분량으로 조절하고, 소스는 푹 찍기보다 살짝 묻히거나 올리브유와 들기름으로 대체해 보신다면 부작용 걱정 없이 매일의 건강한 식습관을 안전하게 이어가실 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.저도 한찬 바나나를 먹었을 때 냉동에 보관하고 먹곤 했습니다. 바나나를 냉동 보관하면 최대 1-3개월까지 맛과 영양을 유지하며 신선하게 두고 드실 수 있겠습니다 ! 실온에서는 며칠만 지나도 금세 갈변하고 물러지지만, 냉동실을 활용하면 버리는 것 없이 장기간 알뜰하게 섭취할 수 있겠습니다.허나 냉동시 꼭 지켜주셔야 할 포인트 요령이 있습니다.1 ) 벗겨서 얼림 : 정말 중요한 부분은 껍질을 꼭 벗겨서 얼려주셔야 한다는 것입니다. 껍질째 통째로 넣으면 껍질이 새까맣게 변할 뿐 아니라 과육에 단단하게 달라붙어서 나중에 칼로도 껍질을 벗기기가 어렵습니다. 따라서 껍질에 갈색 반점(슈가스팟)이 생겨서 당도가 최고조에 달했을 대 껍질을 벗겨주시고, 한 입 크기로 썰어서 보관해주시면 좋겠습니다.2 ) 보관 법 TIP : 여기서 썬 바나나를 지퍼백에 바로 겹쳐서 넣으면 영겨 붙어서 한 덩어리로 굳어버리게 되니, 쟁반이나 종이호일에 서로 닿지 않게 펼쳐서 1-2시간 1차 냉동하신 뒤 지퍼백에 옮겨 담아서 공기를 빼고 밀봉하면 나중에 필요한 만큼 낱개로 꺼내 쓰기 편합니다.3 ) 활용 법 TIP : 냉동 바나나는 해동하면 세포벽이 파괴되어서 수분이 빠져나오고 식감이 물러지기 때문에 생과일처럼 아삭하게 드시긴 어렵습니다. 대신 꽁꽁 언 상태 그대로 우유나 요거트와 함께 믹서기에 갈아서 든든한 스무디로 만들거나, 바나나만 곱게 갈아서 천연 아이스크림으로 드시면 시원하고 달콤합니다.그리고 자연 해동 후 팬케이크나 머핀 같은 베이킹 반죽에 으깨어서 넣으면 짙은 단맛과 풍미가 완벽하게 살릴 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.곶감이 숙취 해소에 도움이 된다는 어른들의 말씀은 타당한 사실입니다 ! 당분이 많아서 숙취에 해로울 것 같다는 의구심과 다르게, 곶감에 농축된 당류는 숙취를 푸는 원동력이 됩니다. 술을 마시면 간이 알코올을 분해하느라 포도당 합성을 멈추면서 일시적인 저혈당 상태에 빠져서 두통, 피로, 어지럼증이 나타나는데, 곶감의 풍성한 과당과 포도당은 체내로 빠르게 흡수되어서 떨어진 혈당을 정상화하고 알코올 대사를 촉진하게 됩니다.그리고 곶감에는 숙취를 완화하는 기능성 성분이 다양하게 들어 있습니다.1 ) 탄닌 : 감의 떫은 맛을 내는 탄닌(tannin) 성분은 숙취와 구토를 유발하는 독성 물질인 아세트알데히드의 분해를 돕고 위장 점막을 보호하는 역을 합니다.2 ) 비타민C : 여기에 사과보다 풍성한 비타민C가 간의 산화 스트레스를 줄이고 해독 기능을 뒷받침 해줍니다.3 ) 칼륨 : 다량의 칼륨은 이뇨 작용을 유도해서 체내에 잔류하는 알코올 대사산물과 노폐물을 배출을 시킵니다.4 ) 주의할 점 : 물론 건조 과정에 있어서 수분이 빠져서 당류가 밀집되어 있으니 빠른 혈당 상승에 주의를 해주셔야 하고, 탄닌을 한 번에 과하게 섭취할 경우 장내 수분을 흡수해서 변비를 유발할 수 있어요.과음한 다음날 미지근한 물을 충분히 드시고, 곶감 1-2개 정도를 천천히 드시는 것이 균형 잡힌 숙취 해소법이 되겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.전자레인지용 팝콘은 생각보다 칼로리와 지방 함량이 꽤 높은 편입니다 ! 옥수수 알곡 자체는 식이섬유가 풍성한 복합탄수화물이지만, 시판 전자레인지 팝콘은 옥수수가 터지면서 타지 않고 향미를 내도록 다량의 팜유, 가공 버터, 정제염을 함께 포장을 합니다. 제품 성분 : 시중 제품 1봉지(약 70-90g)의 열량은 대략 380-460kcal에 달하고, 이 부분은 밥 한 공기 반을 넘는 수준이랍니다. 특히나 포화지방 함량이 하루 권장 섭취량의 50-80%에 육박하기 때문에 저녁 식사 후 입가심으로 매일 1봉지씩 섭취를 하신다면 체중 증가와 소화기 부담으로 이어질 수 있어요.바삭한 식감을 유지하면서 칼로리를 크게 낮출 수 있는 대체재를 몇 가지 제안드리겠습니다.1 ) 홈메이드 팝콘, 무가당 강냉이 : 기름 없이 튀긴 홈메이드 팝콘이나 무가당 강냉이가 있습니다. 전자레인지 완제품 대신 팝콘용 옥수수알을 구입해서 오일 없이 에어프라이어나 전용 실리콘 용기에 튀겨서 천일염만 살짝 뿌리면, 큰 한 대접(약 25g)을 배부르게 먹어도 90-100kcal 안팎으로 열량의 1/4정도로 떨어지게 됩니다.2 ) 통 현미 뻥튀기(라이스 칩) : 다음 메뉴는 통 현미 뻥튀기 입니다. 바삭하게 씹는 욕구를 충족해주면서 1장에 30-40kcal 내외라 갯수를 정해두고 드시기에 적합하답니다.3 ) 구운 병아리콩, 무조미 구운 김 : 다음은 구운 병아리콩이나 조미가 되지 않은 구운 김입니다. 병아리콩은 에어프라이어에 바짝 구우면 견과류처럼 고소하고, 풍성한 단백질과 식이섬유 덕분에 야간 혈당을 올리지 않고 든든함을 줍니다.간식을 한 번에 끊기 어려우시면, 기존 팝콘을 봉지째 드시기보다, 작은 그릇에 1/3분량만 덜어서 드시는 습관부터 시작해서 기름기 없는 통곡물 스낵으로 서서히 바꿔보시기를 바랄게요.건강한 간식 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.당알코올은 술에 들어가는 에탄올과 전혀 다른 물질입니다..!1 ) 당알코올 : 화학적으로 탄수화물(당)의 분자 구조에 알코올기(하이드록실기, -OH)가 결합한 폴리올(Polyol)을 뜻하며, 당과 알코올의 화학적인 특징을 일부씩 공유해서 붙여진 명칭입니다. 자두, 사과, 마가목 열매나 자작나무같은 자연식물에서 처음 발견되었으나, 오늘날 식품에 쓰이는 원료나 옥수수나 사탕수수에서 추출한 포도당, 맥아당을 고압 수호화 환원하거나 미생물로 발효시켜서 대량 생산합니다.2 ) 장점 : 당알코올의 장점은 설탕과 비슷한 단맛과 질감을 유지를 하면서도 칼로리가 낮고, 구강 내 세균이 분해하지 못해서 충치를 유발하지 않는다는 부분입니다.3 ) 단점 : 반면에 단점은 과다 섭취시 유발되는 소화기 문제랍니다. 당알코올은 소장에서 완전하게 흡수가 되지 않고 대부분 대장으로 이동이 됩니다. 여기서 장내 삼투압이 빠르게 높아져서 주변 조직의 수분을 대장 내부로 강하게 끌어당기는 삼투성 설사를 유발을 합니다. 동시에 대장 내 미생물이 이 부분을 빠르게 발효시키면서 가스가 다량 생성되어서 복통과 팽만감을 일으키게 됩니다.혈당 관리 부분에서는 대체당의 종류별로 차이가 뚜렷합니다.스테비아, 알룰로스 : 스테비아는 잎에서 추출한 배당체로 극소량만 사용해서 혈당 지수(GI)가 0이며, 알룰로스는 단당류이지만 소장에서 흡수된 뒤 대사되지 않고 소변으로 98% 이상 배출되어서 혈당을 올리지 않습니다.반면에 당알코올은 성분에 따라 다릅니다.에리스리톨, 말티톨, 솔비톨 : 에리스리톨은 혈당에 영향이 없지만(GI 0), 제과류나 프로틴바에 보통 쓰이는 말티톨(GI 약 35)이나 솔비톨 등은 일부 체내로 흡수가 되어서 혈당을 완만하게 올릴 수 있어서 당뇨나 다이어트 관리시 원재료를 세부적으로 확인하실 필요가 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.귤껍질이 하얗게 변한 원인은 두 가지로 나눌 수 있고, 원인에 따라서 먹어도 되는지가 정말 달라집니다.1 ) 말라붙어 있고 과육이 단단할 경우 : 만약에 하얀 가루나 얼룩이 껍질 표면에 얇게 말라붙어 있고 과육이 단단하다면 과수원에서 병충해 예방과 열과(껍질 터짐) 방지를 위해서 뿌린 칼슘제(탄산칼슘)나 친환경 영양제 흔적일 수 있겠습니다. 사자마자 껍질 곳곳에 이미 하얗게 묻어 있는 것도 바로 이런 성분 때문이고, 인체에 무해하니 흐르는 물에 가볍게 씻어서 껍질을 까서 드셔도 되겠습니다.2 ) 솜털처럼 피어올랐거나, 물렁하고 퀴퀴함 : 그러나 하얀 부분이 솜털처럼 보송하게 피어올랐거나 귤이 물렁하고 퀴퀴한 냄새가 난다면 이 부분은 부패성 곰팡이의 균사체입니다. 이런 경우라면 껍질을 까시더라도 드시면 안 됩니다. 귤은 수분이 90% 이상에 달하고 과육 조직이 연해서 겉면에 곰팡이가 보일 정도면 이미 눈에 보이지 않는 미미한 포자와 곰팡이 독소가 과육 깊숙이 침투한 상태입니다. 껍질을 벗겨서 속살만 먹거나 하얀 부분만 도려내더라도 복통, 설사, 알러지를 유발할 수 있어서 상한 귤은 버리셔야 합니다.귤이 하얗게 곰팡이가 피지 않도록 예방하시려면 초기 분류와 통풍이 중요합니다.3 ) 예방 법 : 구입 직후 상자를 쏟아서 바닥에 눌리거나 상처 난 귤을 골라내야 곰팡이 포자가 주변으로 번지는 것을 차단할 수 있겠습니다. 귤 끼리 맞닿아 서로 무게를 받으면 습기가 차서 곰팡이가 쉽게 번식하니, 보관 용기 바닥에 신문지 키친타월을 깔고 귤 사이에 간격을 띄워 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳(3-5도)에 보관해주셔야 합니다.세척해서 보관하실 때는 묽은 소금물에 헹구신 뒤 키친타월로 물기를 닦아내야 신선함을 오래 유지하실 수 있어요!조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.많은 가정에서 온 가족이 모이는 저녁 시간을 하루 중에 정말 풍성하고 중점적인 식사로 즐기곤 합니다. 일과를 마치고 가족과 함께 여유롭게 소통할 수 있는 소중한 시간이기 때문입니다.1 ) 고려사항 : 하지만 건강과 대사, 수면의 질을 고려하신다면 저녁은 하루 중에 가장 무거운 식사가 되기보다는 적당히 든든하고 소화가 편한 식사로 맞추는 것이 이상적이랍니다. 저녁 이후에는 활동량이 빠르게 줄어들어서 에너지 소모가 적으니, 고칼로리나 기름진 음식을 과하게 섭취를 하면 체지방 축적으로 이어지기 쉽고 밤새 소화기관이 쉬지 못해서 깊은 잠을 방해하게 됩니다.2 ) 질문자님 식사 패턴 : 현재 질문자님께서 아침을 채소, 우유, 달걀, 토스트로 가볍고 균형 있게 드시는 것은 정말 우수한 식습관입니다. 단백질과 식이섬유가 고루 갖춰져 있어서 하루를 시작하기에 알맞습니다. 이러한 생활 패턴이라면 활동량이 많은 점심을 세 끼 중 가장 든든하게 드시고, 저녁은 점심보다 가볍되 영양 균형을 맞추는 방식을 추천드립니다.3 ) 저녁 구성 : 구체적으로는 밥, 면, 빵 같은 정제탄수화물 양을 평소의 2/3정도로 줄여주고, 두부, 계란, 생선, 살코기처럼 소화가 잘 되는 단백질과 채소(버섯, 해조류, 쌈채소, 토마토, 오이, 파프리카, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 나물반찬 등등)를 중심으로 구성을 해보시길 바랍니다. 특히 저녁에는 생채소도 좋지만 소화력을 고려해서 살짝 익히거나 웜샐러드, 데친 채소, 나물반찬처럼 추가하시면 위장 부담을 덜어주실 수 있어요.4 ) 한식 예시 : 한식 예시로 잡곡밥, 고등어 구이, 나물반찬 1-2가지, 두부 채소가 많이 들어간 된장국, 김치, 김 구성도 괜찮으며, 현미/귀리밥에 돼지고기 수육, 찐 양배추, 저당/저염 쌈장, 맑은 김치국, 나물 반찬 1-2가지 구성도 무난하겠습니다. 5 ) 유의할 점 : 가족과 함께 하는 저녁 식사 자리라면 음식의 양을 늘리시기보다, 맵고 짠 자극적인 찌개류, 튀김류는 되도록 피하시고, 대화를 나누면서 20분 이상 천천히 드시는 것이 과식을 막을 수 있는 팁이 되겠습니다.그리고 취침 최소 3-4시간 전에는 식사를 마쳐서 소화기관이 충분히 휴식할 수 있도록 시간을 확보하는 것이 건강한 생체 리듬을 유지하는 포인트가 되겠습니다.조금이나마 도움이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )