답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.스파게티가 다른 면류와 다르게 GI 당지수가 낮은 이유가 주 재료인 1)듀럼밀의 특성과 2)고유의 제조 공정에서 찾아볼 수 있겠습니다.라면이나 소면은 입자가 곱고 부드러운 일반 백밀가루를 사용해서 소화 흡수가 상당히 빨라서 혈당을 더 급격히 올리게 됩니다. 이에 반해 스파게티 면의 원료인 듀럼 밀 세몰리나는 입자가 거칠고 단단해서, 단백질 성분인 글루텐이 전분을 그물처럼 촘촘하게 둘러싼 구조를 띄게 됩니다.게다가 반죽을 강한 압력으로 밀어내는 압출 성형 방식을 거치므로 전분의 입자가 한층 조밀해져서 위장관 내에서 소화 효소가 쉽게 침투를 하지 못합니다. 이로 인해서 탄수화물은 체내에서 천천히 분해가 되고 흡수가 되니 혈당 상승 속도를 완만하게 늦춰주니 건강식으로 평가를 받는 것입니다.면과 소스를 선택할 때도 몇 가지 유의점이 있습니다. 면은 정제 밀가루가 혼입되지 않은 100% 듀럼 밀 세몰리나 제품이나 섬유질이 많은 통밀 파스타를 고르시는 것이 좋습니다. 조리하실 경우 면을 완전히 삶기보다 중심부 심지가 약간 씹히는 알 덴테 상태로 익혀주여샤 전분의 젤라틴화가 덜 진행되니 본래의 낮은 GI 수치를 유지할 수 있겠습니다.소스의 경우에는 설탕, 지방 함량이 높은 시판 크림소스나 가공육이 들어간 소스는 피하시어, 불포화지방산이 있는 엑스트라 버진 올리브오일 베이스나 식이섬유가 많은 홀 토마토 소스를 선택하시는 것이 좋습니다. 여기에다가 버섯, 양파, 브로콜리같은 채소, 해산물, 닭가슴살같은 단백질을 함께 드시면 영양소 균형이 잡혀서 식사 전체 혈당 부하 지수(GL)를 효과적으로 낮출 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 질문하신 것처럼 루이보스티는 1)피부 노화 방지 2)미용에 실질적이고 긍정적인 도움이 되는 건강한 차입니다. 루이보스 성분과 효능에 대해 설명 도와드리겠습니다.[루이보스 효능]중요한 역할을 하는 성분은 루이보스 잎에 함유된 항산화 물질인 아스팔라틴(Aspalathin)과 노토파진(Nothofagin)이라는 플라보노이드 화합물이랍니다. 피부는 자외선이나 스트레스로 인해 체내에 활성산소가 쌓일 때 늙게 된답니다. 이런 활성산소가 피부 탄력을 유지하는 콜라겐, 엘라스틴 단백질을 파괴해서 주름을 유발하기 때문이랍니다. 루이보스티의 항산화 성분들은 이런 활성산소를 효과적으로 중화시켜서 세포의 산화 스트레스를 줄이게 되고 피부 조직의 파괴를 억제하게 됩니다. 그리고 피부 면역과 재생에 필요한 아연과 각질 주기를 정상화해 주는 미량의 알파하이드록시산(AHA)이 있어서 매끄러운 피부 결 유지에도 좋답니다.영양적인 부분에서 강조드리고 싶은 부분은 완벽한 무카페인이라는 사실입니다. 이뇨 작용을 촉진하는 커피와 다르게 체내 수분을 빼앗지 않고 수분을 보충해주어 피부 속건조를 예방하고 안색을 맑게 합니다.매일 꾸준히 섭취해주시면 안티에이징 습관에 어느정도 도움이 되실 거에요. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 가족력이 있어 고혈압이 우려되시는 상황이시군요. 아직 약물 치료를 시작하지 않으셨더라도 일상생활 속에서 생활 습관 교정을 실천하시는 것은 고혈압 예방과 관리에 중요하며 전문적인 관점에서도 1차적인 치료 방법으로 권장이 되겠습니다.1 ) 중요한 관리는 식단 조절과 규칙적인 운동입니다. 나트륨 섭취를 하루 2g(소금 5g) 이하로 제한하는 저염식이 필요하며, 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 많은 채소, 과일, 통곡물 중심의 대시(DASH) 식단을 유지하시는 것이 혈압 강하에 도움이 되겠습니다.2 ) 이와 함께 체중관리가 병행이 되어야 하는데 과체중, 비만은 혈압 상승의 원인이라 체질량 지수는 되도록 20~23 범위로 유지하시는 것이 좋으며, 복부 비만을 경계해야 합니다.3 ) 운동은 걷기, 실내 자전거, 스텝퍼, 로잉머신, 일립티컬, 인클라인 트레드밀, 수영같은 유산소 운동을 주 5회 이상, 하루 30분 이상 식후 꾸준히 실천하셔서 심폐 기능을 강화하고 혈관 탄력성을 높여주시는 것이 필요합니다.4 ) 흡연, 음주를 하실 경우, 교감신경을 흥분시켜 혈압을 높이게 되는 흡연을 중단하셔야 하며, 음주도 1~2주에 1회 미만으로 제한하시거나, 금주를 하시는 것이 현명안 대안이 되겠습니다.5 ) 만성 스트레스, 수면부족도 혈압 상승의 원인이 되니 규칙적인 숙면(7시간 이상) 패턴을 유지하며, 스트레스 해소법을 찾는 것도 중요하겠습니다.가정용 혈압계를 구비해서 매일 일정한 시간에 혈압을 측정하고 기록하는 습관을 들여주시면 변화 추이를 객관적으로 파악할 수 있겠습니다.이런 일상적인 관리와 함께 내과를 방문하셔서 진단과 의학적 진단을 받아보시는 것을 권장드립니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요. 트림, 방귀는 가스가 발생하는 지점과 원인에서 어느정도 차이가 있겠습니다.[차이점] 트림은 식사시 입을 통해 들어간 공기, 탄산음료의 이산화탄소가 위장에 머물다가 다시 식도로 역류하게 되는 현상이랍니다. 반면 방귀는 소화되지 않은 음식물이 대장까지 내려가서 장내 세균에 의해 발효되면서 발생하는 가스가 항문으로 배출이 되는 과정입니다.트림과 방귀를 소화가 잘 되었다는 증거로 생각하실 수 있는데, 소화 효율보다는 가스 생성량과 배출 압력의 문제입니다. 너무 잦은 트림은 식사를 너무 빨리하며 공기를 과하게 삼키는 습관을, 과한 방귀는 고섬유질 식단, 특정 음식에 대한 불내증을 뜻할 수 있습니다.지인분처럼 유독 방귀가 잦은 경우 보통 콩류, 향신채, 유제품, 밀가루같은 가스 유발 식품을 드시는 식습관 때문일 수 있으며, 만약에 복부 통증이나 설사, 체중감소같은 증상이 동반이 되시면 과민성대장증후군같은 소화기 내과적인 검토가 필요할 수 있겠습니다.그러나 횟수 증가만으로 질병이라 단정 짓기는 무리가 있어 평소와 다른 지독한 냄새나 불편함이 이어진다면 장내 환경에 있어서 불균형일 수 있어 병원 검진과 함께 주의해서 관잘해보시길 바랍니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 현재 애사비를 드시면서 소화가 잘 되는 효과를 경험하고 계시네요!아쉽게도 애사비만 드신다면, 애사비 자체가 체지방을 분해해서 체중 감량을 일으키는 것은 아니랍니다..애사비의 성분인 아세트산(초산)은 탄수화물이 체내에 흡수되는 속도를 늦춰서 혈당이 빠르게 오르는 혈당 스파이크를 막는 역할을 하게 됩니다. 혈당이 안정적으로 유지가 되면 지방 축적을 돕는 인슐린의 과잉 분비를 막을 수 있으며, 가짜 식욕과 포만감을 조절해서 과식을 예방하는데 유리한 신체 환경이 조성이 된답니다. 질문자님께서 소화가 잘 된다고 느끼시는 것도 아세트산이 위산 분비를 초진해서 음식물의 분해를 돕기 때문이랍니다.건강을 위해서 올바른 섭취 방법을 제안 드리겠습니다. 물론 생식은 아니더라도, 애사비는 산성도가 상당히 높아서 원액 그대로 드레싱에 활용해서 드시면 식도, 위장 점막, 치아 에나멜이 손상될 수 있습니다. 물에 충분히 희석해서 드시는 것이 중요합니다. 성인 기준으로 하루 1~2큰술(15~30ml)정도의 애사비를 넉넉한 물 한 컵(1큰술당 300~500ml)이나 무가당 탄산수에 타서 식사 15분 전이나 식사 중에 나눠서 드시는 것을 권장드립니다.빈속에 드시면 속쓰림을 유발하니 주의가 필요하겠으며, 치아 보호를 위해서 되도록 빨대를 사용해서 마신 뒤 맹물로 입 안을 가볍게 헹궈주시는 것이 좋겠습니다.애사비는 건강한 식단(정제탄수화물, 알코올 제외)과 운동과 병행했을 경우 시너지를 내는 보조 식품입니다. 지금처럼 질문자님 속이 편안하신지, 소화 상태를 잘 살피시며 적정량을 꾸준히 드신다면 다이어트와 건강 관리에 좋은 밑거름이 되실거에요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.정확한 진단은 소화기 내과 방문을 권장드리겠습니다. 위식도 역류질환(GERD)이라고 해서 위산이 식도로 역류하며 식도 점막을 민감하게 만들면 평소보다도 작은 자극에도 구역 반사가 쉽게 일어날 수 있습니다. 아침이나 공복 샤워시 위산 농도가 높아져서 증상이 심해질 수 있습니다.만성 위염과 소화기 기능이 저하된 것일 수 있습니다. 위장의 운동력이 떨어지면 가스가 차고 속이 더부룩해지는데, 이떄 치약 거품, 샤워기 수증기같은 외부 자극이 더해지면 뇌에서 이물질로 인식해서 밖으로 내보내려는 반응을 보이게 됩니다. 다음은 후비루 증후군이기도 합니다. 비염, 축농증이 있는 경우 코 분비물이 목뒤로 넘어가게 되는데, 샤워시 따뜻한 습기가 이를 자극해서 목의 이물감을 유발하게 되고 결국에 헛구역질로 이어질 수 있습니다.혀를 깊숙이 닦을 때 생기는 일시적인 반응보다, 명치 통증, 속이 쓰림이 있으면 되도록 소화기내과를 방문하셔서 검사를 받아보시는 것이 좋겠습니다. 30대 중반은 식습관이나 스트레스로 인해 위장 질환이 시작될 수 있는 시기라, 되도록 정확한 진단으로 위장 건강을 점검해 보시길 바랍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.토마토의 보관 가능 기간은 수확 후 숙성 단계와 주변 온도, 습도에 의해서 결정이 되며 보통 상온에서 일주일간 최상의 상태를 유지하는 것은 다소 무리가 있겠습니다.완숙된 토마토를 실온에 두게 되면 보통 2~3일 내에 최적의 맛을 내겠지만, 이후부터는 과육이 급하게 물러지고 유기산이 감소하면서 부패균이 번식하기 쉬운 환경이 조성이 된답니다. 하루에 300g씨 소비를 하며 5일 안에 1.5kg을 소진하시려는 계획은 기간상 가능해 보이지만, 모든 양을 한꺼번에 상온에 두기보다 숙성도에 따른 분리 보관이 필요합니다.토마토를 구입하실 경우 전체가 붉은 것보다는 일부 푸른빛이 도는 것을 섞어 선택하시어, 보관시에 수분이 빠져나가는 통로 꼭지 부분은 아래로 향하게 해서 수분의 증발을 막고 공기 노출을 줄여야만 합니다. 그리고 토마토는 스스로 에틸렌 가스를 방출해서 숙성을 촉진하니 서로 겹치지 않게 간격을 두셔서 배치하는 것이 곰팡이 확산을 막을 수 있습니다.만약에 실내 온도가 25도 이상으로 높게 되면 상온 보관은 초기 2일 정도로 잡으시고, 나머지 분량은 씻지 않은 상태로 키친타월에 싸서 냉장실 채소 칸에 보관해서 후숙 속도를 늦추는 것이 대용량 구매시 발생할 수 있는 부패 손실을 막는 효율적인 관리법이 될 수 있겠습니다.이런 방법을 활용하시면 5일간 신선한 토마토를 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.평소 드시는 과자, 떡은 모두 탄수화물 위주 간식이나, 영양적으로 보면 성분 구성, 대사 과정에서 큰 차이를 보이고 있답니다. 과자는 정제된 밀가루, 포화지방 함량이 높은 팜유, 그리고 인공 감미료와 보존제가 있는 초가공식품에 해당이 된답니다. 혈중 중성지방 수치를 높이고 몸속 염증을 유발할 수 있습니다. 이에 반해 떡은 주성분이 쌀이라 과자에 비해서 인공 첨가물이나 트랜스지방 섭취를 줄일 수 있다는 부분에서 상대적으로 클린한 에너지원으로 볼 수 있겠습니다.그러나 영양사로서 주의를 드리고 싶은 부분은 떡의 탄수화물 밀도랍니다. 떡은 쌀을 가루내어서 압착한 형태라 같은 무게의 밥보다는 열량이 훨씬 높으며, 소화 흡수도 빨라서 혈당 지수(GI)가 상당히 높답니다. 인슐린의 과한 분비를 촉진해서 체지방 축적을 돕는 결과를 유발하기도 합니다.화학적인 첨가물, 가공유 섭취를 피하기 위해서는 떡으로 대체하시는 것은 괜찮지만, 떡도 GI 수치가 높아서 과하게 섭취할 경우 과자만큼 대사 건강에 부담이 될 수 있습니다. 되도록 설탕이 적게 들어간 백설기보다 식이섬유가 많은 현미 떡이나 단백질이 포함된 콩떡, 견과류 떡을 선택하시어, 한 번에 섭취를 하시는 양을 식사 대용 수준이 아닌 맛을 보는 정도로 제한하시는 것이 건강을 지킬 수 있는 방법이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.질문자님 현재 신체조성은 체질량지수BMI가 약 18.5 내외로 의학적으로 보면 저체중, 정상 범위 하한선이며 건강을 위한 체중 증량이 필요한 상태입니다.부정맥이라는 기저 질환으로 인해서 심장에 무리를 주게 되는 고강도 트레이닝이 제한되는 상황이시겠지만, 운동 없이도 에너지 잉여 상태를 통해 충분하게 체중을 늘릴 수 있겠습니다. 체중 변화 원리는 신체가 소모하는 에너지보다 섭취하는 에너지가 많은 상태를 유지하는 것이며, 운동은 그 잉여 에너지를 근육으로 보낼지, 지방으로 보낼지를 결정하는 보조적인 수단이기 때문입니다.현재 진행 중이신 재활 수준 운동은 신진대사를 어느정도 활성화하고 최소한 근육 위축을 방지하는데 도움이 되실거에요. 그러나 중요한 부분은 고강도 운동보다는 영양 섭취의 밀도에 포커스를 두시는 것입니다. 기초대사량이 높으시거나 소화력이 약한 체질일 경우 한 번에 과식보다는 단백질, 복합 탄수화물이 포함된 식사를 3~5회로 나누어 섭취해서 심혈관계 부담을 주지 않으면서 영양 공급을 유도해야 합니다.운동량이 적을 경우 섭취한 칼로리는 지방과 수분 위주로 축적이 될 수 있겠으나, 저체중 상태에서는 체질량을 먼저 확보하는 것이 면역력과 심장 기능을 받쳐주는 자산이 될 수 있습니다.되도록 우선 체계적인 영양 설계로 체중을 서서히 늘려가시는 것을 권장드릴게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.마트에서 식품의 실제 함량을 파악하실 경우 순함량과 고형량의 차이를 확인하시는 것이 필요합니다.질문주신 것처럼 300g 제품의 닭고기 비율이 50%이라고 표기가 되어있다면, 이론적으로는 제조시 150g의 닭고기가 투입된 것이 맞답니다. 그러나 여기서 소비자가 체감하는 무게, 실제 수치 사이의 간극을 만드는 요소는 1)수율과 2)배합 기준이 되겠습니다.보통 식품 표시법상 함량은 조리전에 원재료 투입 무게를 기준으로 하는 경우가 많답니다. 닭고기는 가열 조리시 수분이 빠져나가며 부피와 무게가 약 20~30% 정도 줄어드는 특징이 있고, 막상 포장을 뜯었을 경우 150g보다 적어보일 수 있답니다. 이에 반해 함께 들어있는 조미료나 소스는 점성이 높고 고기에 흡수가 되기도 해서 전체무게의 상당 부분을 차지하게 된답니다.이럴때 사용하는 정밀한 추정 방법은 영양성분표의 단백질 함량을 역산하는 것이랍니다. 닭고기(생것 기준) 100g당 단백질은 약 23g정도 함유되어 있습니다. 만약 300g 제품 전체의 단백질 총량이 35g으로 적혀있다면, 아 이 제품에는 실제 닭고기가 약 140g 정도 사용이 되었구나라고 유추할 수 있겠습니다.눈대중으로 소스 양을 가늠하기보다, 성분표의 단백질 수치, 원재료 명칭의 나열 순서(함량이 높은 순서대로 기재됨)를 대조해 보시는 것이 필요하겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^