안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
평소 드시는 과자, 떡은 모두 탄수화물 위주 간식이나, 영양적으로 보면 성분 구성, 대사 과정에서 큰 차이를 보이고 있답니다. 과자는 정제된 밀가루, 포화지방 함량이 높은 팜유, 그리고 인공 감미료와 보존제가 있는 초가공식품에 해당이 된답니다. 혈중 중성지방 수치를 높이고 몸속 염증을 유발할 수 있습니다. 이에 반해 떡은 주성분이 쌀이라 과자에 비해서 인공 첨가물이나 트랜스지방 섭취를 줄일 수 있다는 부분에서 상대적으로 클린한 에너지원으로 볼 수 있겠습니다.
그러나 영양사로서 주의를 드리고 싶은 부분은 떡의 탄수화물 밀도랍니다. 떡은 쌀을 가루내어서 압착한 형태라 같은 무게의 밥보다는 열량이 훨씬 높으며, 소화 흡수도 빨라서 혈당 지수(GI)가 상당히 높답니다. 인슐린의 과한 분비를 촉진해서 체지방 축적을 돕는 결과를 유발하기도 합니다.
화학적인 첨가물, 가공유 섭취를 피하기 위해서는 떡으로 대체하시는 것은 괜찮지만, 떡도 GI 수치가 높아서 과하게 섭취할 경우 과자만큼 대사 건강에 부담이 될 수 있습니다. 되도록 설탕이 적게 들어간 백설기보다 식이섬유가 많은 현미 떡이나 단백질이 포함된 콩떡, 견과류 떡을 선택하시어, 한 번에 섭취를 하시는 양을 식사 대용 수준이 아닌 맛을 보는 정도로 제한하시는 것이 건강을 지킬 수 있는 방법이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^