안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 인스턴트 아메리카노를 한번에 마시기에 적당한 양은 어느 정도인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.보통 인스턴트 아메리카노는 커피가루 1~2g+물 120~150ml 가 적당합니다. 양을 너무 많이 넣으면 카페인 과다로 어지럼증, 속쓰림, 심장 두근거림이 생길수 있으므로 물 양을 조금 더 늘려 연하게 마시면 속 부담을 줄일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 채소를 익혀 먹으면 몸에 병이 생길 정도로 정말 안 좋은지
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.그런 주장은 과장된 경우가 많습니다.사실 채소를 익히면 일부 비타민C, 일부B군은 줄지만 대신 항산화 성분은 오히려 흡수가 잘 됩니다. 병이 생긴다는 주장은 과학적 근거가 부족하며 대부분의 연구에서 익힌 채소, 생채소 모두 건강에 도움이 되므로 균형이 중요하므로 골고루 먹는게 가장 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 피곤하거나 스트레스 받을 때 먹으면 좋은 음식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.피곤, 스트레스 시에는 신경 안정, 수면 유도, 에너지 회복에 도움이 되는 음식이 좋습니다. 그러므로 바나나, 견과류, 따뜻한 우유, 귀리, 통곡물, 허브티등 따뜻하고 혈당 급상승 없는 음식과 마그네슘과 트립토판이 풍부한 음식이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 생선 껍질에는 어떤 영양분이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생선 껍질에도 영양소가 있습니다. 콜라겐은 피부탄력, 관절건강에 도움이 되고 오메가-3지방산은 심혈관, 뇌건강에 좋으며 단백질은 근육, 세포회복에 도움이 되고 비타민D,셀레늄은 뼈건강, 항산화 효과가 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 가을에 이제 포도, 감 같은 것이 나오는데요 이 과일이 몸에 어디가 좋은지 알 수 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.가을 제철 포도, 감은 영양이 꽤 좋아요. 포도에는 폴리페놀, 레스베라트롤이 풍부하여 혈관건강, 노화방지. 피로회복에 좋고 감에는 비타민A,C,탄닌이 풍부하여 면역력 강화, 설사 완화, 항산화 작용에 유리하며 둘다 식이섬유가 많아 변비 예방에도 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 어르신들의 밥상을 보면 생각지도 못한 재료를 이용한 반찬들이 있는데요 그 중에 쌈채소로 사용하는 채소에는 어떤 영양가가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쌈채소들은 대부분 영양이 풍부하고 건강에 좋은 채소입니다. 상추, 청상추는 비타민A,K, 식이섬유 풍부하여 눈건강, 변비예방에 좋고 깻잎은 칼슘, 철분, 오메가-3가 많아 뼈, 혈액 건강, 항산화효과가 있고 배추,얼갈이는 비타민C,폴레이트가 면역력 강화, 세포회복에 도움이 되고, 치커리, 곱슬상추는 쓴맛 성분이 소화, 혈당 조절에 도움이 됩니다. 쌈채소는 비타민,무기질, 항산화물질이 다양해 면역, 혈관, 소화 건강에 두루 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 불포화지방산을 먹으면 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.불포화지방산은 좋은 지방이라 불리며 적정량 섭취시 여러 이점이 있습니다. LDL은 낮추고 HDL은 높여서 심혈관 건강에 좋아 혈관 막힘이 예방되고 오메가-3 등은 염증 반응 줄여 관절, 피부 건강에 도움이 되며 뇌세포 구성성분, 집중력, 기억력 유지에 도움이 되며 몸의 기본 대사와 면역 기능에 필요한 호르몬, 세포막 합성에 좋습니다. 혈관, 뇌세포 건강을 지키고 염증을 줄여주는 필수 영양소라서 적당히 먹는게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 레몬즙 하루에 40G먹어도 되나요? 너무많나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 하루 40g정도는 대부분 건강한 사람에게 큰 문제는 없습니다. 레몬즙 40g은 레몬1개정도, 비타민C보충에 도움이 되며 다만 산도가 강해 치아 부식, 위 자극이 가능해서 물에 충분히 희석해서 빨대로 마시고 이후 물로 헹구면 좋습니다.위염,역류성 식도염 있으면 속쓰림 심해질 수 있으니 양 줄이거나 식후에 마시는게 안전합니다.
식습관·식이요법
Q. 시금치나 붉은 콩 같은 것을 익혀 먹어야 하는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.시금치, 붉은콩은 생으로 먹으면 일부 항영양소때문에 문제될수 있습니다. 시금치는 옥살산이 많아 칼슘, 철 흡수를 방해하고 신장결석 위험을 높일 수 있으므로 살짝 데치면 옥살산이 물에 빠져나가 줄어들고 붉은 콩(강낭콩)은 피토헤마글루티닌이라는 독성 단백질이 있어 생으로 먹으면 구토, 복통, 염증 반응 가능하며 끓이면 분해되어 안전해집니다. 가열하면 항 영양소 , 독성이 줄고 영양소 흡수율이 높아져서 익혀 먹는게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 주로 저는 스트레스 받으면 냉수를 먹을 때가 있는데요, 안 좋은 점은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.너무 찬 물은 위장 혈관을 갑자기 수축시켜서 소화불편, 복통, 치아시림을 유발할 수 있습니다. 완전히 금지할 필요는 없고 얼음물 대신 차갑지만 미지근에 가까운 정도로 드시면 부담이 훨씬 적습니다.