안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 밥은 먹으면 계속 소화가 안되는데 죽을 먹어야 할까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 먹는 식단으로 갑자기 소화가 안된다면 병원에가서 정확한 진단이 무엇인지 알 필요가 있겠네요.의사의 처방이 우선인 듯 합니다.다만 평소에 다르게 특정 음식을 먹고 소화가 안된다면 회복 될 때까지 위에 부담이 덜한 죽 같은 부드러운 음식 섭취가 좋을 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 날계란에는 어떤 영양성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.날계란 1개는 약 70~80kcal이며 단백질 6g, 지방 5g, 탄수화물0.6g, 콜레스테롤약185mg, 비타민 A, D, B12, 철분, 칼슘등이 함유되어 있습니다.삶은계란과 영양소 차이는 별로 없으며 다만 익혀을때 단백질이 변성될 뿐 영양소 차이는 거의 없습니다.
환자 식단
Q. 와이프가 자궁경부암 초기입니다. 암에 좋은 음식 추천좀 부탁드립니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.백합과 채소(파, 마늘, 양파 등)와 신선한 과일이 위암 발생 위험을 낮춘다고 알려져 있고 이는 뛰어난 항산화 효과 때문으로 보입니다. 잘 익은 토마토에 많은 라이코펜은 전립선암 예방에 도움이 됩니다. 이렇듯암에 좋은 음식은 버섯, 마늘, 토마토, 생강, 브로콜리, 블루베리 등이 도움이 되는 식품입니다.
식습관·식이요법
Q. 두릅의 영양성분과 효능은 뭐죠?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.두릅은 쌉싸래한 맛과 은은한 향기를 가지고 있는 두릅에는 단백질과 칼슘, 비타민 A와 C, 섬유소등이 많이 들어있습니다. 다른 채소에 비하여 단백질 함량이 높은데다가 아미노산 조성이 뛰어나 영양식품이라고 할 수 있습니다. 두릅은 피로회복 및 스트레스 해소에도 도움을 주는데 이는 쓴맛을 내는 사포닌성분이 혈액순환을 도와 피로를 풀어주는 역할을 하고 칼슘 성분이 신경을 안정시켜 스트레스를 풀어주는데 도움을 줍니다.
식습관·식이요법
Q. 머리카락 건강에 도움이 되는 음식좀 몇가지알려주세요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.머리카락에 좋은 음식은 맥주효모, 계란노른자, 검은콩, 현미, 다시마, 연어, 시금치, 견과류 등이 있습니다.머리카락은 80% 이상이 단백질로 구성되어 있습니다. 그러니 단백질이 많이 함유된 음식이 도움이 된답니다. 맥주효모 - 머리카락 성장에 도움이 되는 식물성 단백질이 100g의 50% 함유되어 있습니다. 이는 고단백이라고 알려진 계란이나 소고기에 비해서 2,3배 높은 양입니다. 계란 노른자 - 고단백질로 잘 알려져 있는 식품입니다. 특히 비타민B도 풍부한데 이 안에 비오틴 성분이 함유되어 있어 탈모에 도움이 됩니다. 비오틴은 음식으로 섭취한 영양소를 단백질로 전환해 모발의 탄력을 유지하는데 큰 도움을 줍니다.검정콩 - 단지 검은색이라서 좋은 것은 아닙니다. 모발이 자라는데 필수 성분인 시스테인과 아미노산이 풍부합니다. 현미 - 섬유질을 비롯해 단백질, 비타민, 미네랄 등도 풍부해 모발의 영양을 공급합니다. 특히 현미의 트립토판, 타이로신 성분은 멜라닌 색소를 만들어 머리카락의 색을 검게 한다고 알려져 있습니다.다시마 - 다시마와 같은 미역, 파래 등의 해조류는 손상된 머리카락을 재생하는데 도움이 되는 비타민A, E, D와 미네랄 등이 풍부합니다. 특히 모발의 발육을 촉진하는 요오드 성분이 함유되어 탈모예방에 효과적으로 알려져 있습니다. 연어연어에는 오메가3가 풍부한데요. 오메가3 지방산은 우리 몸을 질병으로부터 보호해 줄 뿐만 아니라 머리카락이 윤기나게 자라도록 도와줍니다.시금치시금치에는 비타민 A와 C, 철분, 베타카로틴, 엽산이 다량으로 함유되어 있는데요. 덕분에 시금치는 건강한 두피와 머리카락을 유지하는 데 도움을 주며, 머리카락을 촉촉하게 유지시켜줍니다.브라질너트견과류는 머리카락에 좋은 음식입니다. 그중에서도 브라질너트는 미네랄인 셀레늄의 훌륭한 공급원인데요. 이 덕분에 모발 성장을 촉진하는 데 도움을 줍니다.아보카도아보카도에는 20여 개의 비타민과 미네랄이 함유되어 있는데요. 그중에 모발이 성장하는데 필수 요소인 비타민B와 비타민E가 풍부해서 모발의 유실을 방지해 주고 탄력 있게 늘려줍니다.
기타 영양상담
Q. 중국집 음식은 자주 먹으면 안 될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.중국음식은 대체로 튀김음식이 많지만 야채가 많이 들어있는 음식이기에 영양소는 고루게 함유되었다고 보면 될 듯 합니다.하지만 기름이 많은 음식을 자주 섭취할 경우 체중이 늘어날 수 있으니 음식종류를 바꾸어 가며 섭취하면 좋을 듯 합니다.중국 음식이 안좋다고 할 수는 없고요. 먹는 사람의 취양및 체질에 따라 음식을 선택하여 섭취하면 된다고 봅니다.
기타 영양상담
Q. 탕후루를 계속 먹으면 건강에 많이 안 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.탕후루는 산사나무 열매나 작은 과일 등을 꼬치에 꿴 뒤 설탕 및 물엿을 입혀 만드는 중화권의 과자입니다. 기호에 따라 참깨 등을 곁들이기도 하지요.중국에서는 전통적으로 산사나무의 열매를 탕후루로 만들었는데, 다양한 과일이 유통되는 현대에는 딸기, 포도, 감귤이나 키위 등 다양한 재료를 사용한 가지각색의 탕후루를 접할 수 있습니다.본래 탕후루는 산사나무 열매인 산사자로 만드는 것이 기본형으로, 산사자는 자체는 그냥 먹기엔 너무 신 까닭에 설탕과 물엿 시럽을 씌워서 가공하는 것입니다. 산사자가 당질 자체는 그리 적지 않으나, 애당초 신맛 때문에 많이 먹기가 힘든 과일입니다. 대략 말린 산사자의 당분 함량이 말린 토마토의 것과 비슷합니다. 한국에서는 산사자라는 열매가 생소하다보니 딸기, 귤, 포도와 같이 이미 당분이 충분하게 있는 과일에 설탕 및 물엿 등을 넣고 만들기때문에 많이 섭취시 당뇨병에 주의가 필요합니다.즉 당뇨환자는 피해야할 음식입니다.
기타 영양상담
Q. 당근쥬스를 아침마다 마시는건 어떠나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당근주스 한 컵에는 비타민A의 하루권장량의 250%가 함유되어 있습니다. 이는 야맹증, 노인성 백내장, 황반변성, 녹내장과 같은 눈과 관련된 질병을 예방해 주는데 효능이 있습니다. 눈과 관련하여 아주 핵심적인 영양소라고 할 수 있겠지요.하지만 당근을 과다섭취 시 얼굴이 노래지는 황색소증이 유발될 수 있으며 비타민 A과다증이 일어날 수 있기 때문에 하루 1잔 씩만 마시는 것이 좋겠습니다.매일 아침마다 당근주스를 마시면 활성산소를 제거해 각종 질병을 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다.특히 만병의 근원이라 불리는 활성산소는 동맥경화, 고혈압, 당뇨병, 뇌경색이나 심근경색, 간장병, 위궤양, 십이지장궤양, 위염, 대장염, 방광염 등 다양한 질병을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 병을 예방하고 개선하는 데 당근주스가 효과적이고요. 특히 암 예방도 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물을 줄여야 하는 남편 식단 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고탄수화물 음식이나 고지방 음식은 피하고 저탄수화물인 귀리밥이나 현미밥 또는 곤약밥으로 하루에 한두끼씩 식단을 편성하는게 좋고요 잡곡밥도 즐겨드시면 탄수화물을 줄일 수 있습니다.체중 감량을 위해서는 평소 먹는량을 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 적은 양배추, 콜라비, 당근, 오이, 토마토 등을 택해 먹으면 포만감도 있고 다이어트에 좋습니다
식습관·식이요법
Q. 우유는 꾸준히 먹은게 좋은 건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우유는 완전식품으로 영양소가 고루고루 함유되어 있기때문에 일정기간 아기소들이 우유만 섭취하고 성장할 수 있습니다.우유에는 유당이 들어있어 유당분해 능력이 부족한 사람은 소화가 안될 수 있는데 평소 우유를 먹고 소화에 이상이 없다면 매일 200~250ml 먹는 것은 건강에 좋습니다.