안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 생선이 너무 짠데 조금만 먹어야 하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.일반적으로 자반고등어 100g에는 다음과 같은 미네랄 성분들이 포함되어 있습니다.칼슘 31mg, 철 1.09mg, 마그네슘 38mg, 인 206mg, 칼륨 292mg, 나트륨 340mg, 아연 0.8mg, 구리 0.061mg, 망간 0.031mg, 셀레늄 103.15μg, 몰리브덴 0.21μg, 요오드 27.94μg 입니다.그 중 나트륨은 하루 권장량의 23% 정도 됩니다.기타 다른 음식에서 나트륨을 보충한다고 볼때 하루 자반고등어는 100g정도 섭취가 적당할 듯 합니다.참고로자반고등어의 칼로리는 100g 당 258kcal 입니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 6.36g(6%), 단백질이 18.99g(19%), 지방이 16.14g(16%)을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 56.8g 포함되어 있으며, 이는 전체의 57%에 해당합니다.이외에도 자반고등어에는 대표적으로 나트륨, 칼륨, 글루탐산, 라이신, 비타민B3(나이아신), 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.
기타 영양상담
Q. 아귀는 영양소가 많은 생선인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아귀 100g에 열량은 64kcal정도 입니다.탄수화물은 0.5g, 단백질 14.1g, 지방 0.2g로 칼로리는 높지 않습니다.아귀찜으로 요리할 경우 200g기준 영양소는 아래와 같습니다.- 탄수화물 : 14.52g- 단백질 : 13.44g- 지방 : 6.26g- 당류 : 5.46g- 나트륨 : 783.1mg- 콜레스테롤 : 102.77mg- 포화지방산 : 0.96g- 트랜스지방 : 0.03g출처: 식약처 음식 영양성분
식습관·식이요법
Q. 안녕하세요 반갑습니다 50대초반 인데요 관절염
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.관절염 예방은 평소 먹는 음식 중 아래와 같은 영양소 공급이 중요합니다.1.비타민황산화 영양소는 연골 손상의 예방과 치료에 도움이 되므로 비타민 C, E, 베타카로틴, 셀레늄이 많이 함유된 제철 과일이나 야채를 많이 섭취하는게 좋습니다.2. 칼슘뼈와 관절을 만들어주는 칼슘과 칼슘 흡수를 도와주는 비타민 D, 마그네슘이 풍부한 생선, 유제품, 버섯 등을 섭취하면 좋습니다.3. 오메가-3지방산이 풍부한 등푸른 생선 섭취가 좋고요. 아연이나 철분이 많이 함유된 굴, 시금치 등을 섭취하는 것도 관절염 예방에 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 자꾸 저녁에 폭식을 하고 살이 너무 찌고 있어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.저녁에 폭식은 체중증가의 원인이 되겠지요포만감을 느끼기 위해 저녁 또는 취침무렵 음식을 과다하게 먹는 습관이 있다면 취식 습관을 조정할 필요가 있겠습니다.특히 체중을 줄이고 싶다면 취침 무렵에는 안 먹는게 좋겠지만 배가 허전하여 뭔가를 먹어야 한다면 칼로리가 적은 음식을 택하는게 좋습니다.위와 장이 건강하다면 당근, 무우, 콜라비, 토마토, 양배추 등을 섭취하여 포만감을 채우는것도 한 방법입니다.
기타 영양상담
Q. 겨울철 굴은 많이 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.굴은 칼로리가 적어 많이 먹어도 살찌는 경우는 작지만 모든 음식은 적당하게 먹어야 좋습니다.아연을 기준으로 하루 적정 섭취량을 정하면 여자는 하루 아연 권장섭취량이 8mg, 남자는 10mg입니다.굴은 100g당 14mg 정도 아연이 함유되어 있으므로 큰굴은 10개정도 작은굴은 20개 정도가 적당하다고 사료됩니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물 밥 1/3공기만 먹어도되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 건강유지를 위해서 3대영양소 섭취칼로리 비율은 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 입니다.하지만 다이어트 시에는 위 비율을 준수하지 않는 식단이 많습니다.하지만 다이어트를 하는기간에도 3대영양소 섭취칼로리 비율은 지키면서 소식하는게 좋습니다.즉 대사에너지와 활동어너지로 소모되는 칼로리만 섭취하면 현상유지 체중이 되겠고요 그보다 섭취칼로리를 더 줄이면 체중이 줄어들기 시작합니다.한의원에서 1/3 공기밥만 먹으라는 것도 이러한 이유입니다.매일 땀 흘리는 운동을 병행한다면 효과가 더 빠를겁니다.
다이어트 식단
Q. 라면이 의외로 다이어트 음식이라는데 맞나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.라면의 종류에 따라 영양성분의 차이는 있지만 탄수화물, 단백질, 지방의 비율은 대략 6:2:2로 3대 영양성분은 고루게 함유되어 있습니다.다이어트를 하기위해서는 대사에너지와 활동에너지를 합한 칼로리보다 초과되지 않게 섭취하면 체중이 늘어나지 않겠지요라면 1개가 대략 450kcal 정도이므로 라면 1개로 한끼를 해결한다면 다이어트식품이라고 볼 수 있습니다.하지만 라면으로 과식한다면 오히려 체중이 늘어날 수 있으니 섭취량을 준수하기 바랍니다.어떤 음식이던 평소 먹는량을 조절하면 별도 다이어트식품 섭취없이 체중을 줄일 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 제가 집에 반찬이 없으면 비빔밥을 자주 해서 먹는데
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비빔밥에 들어가는 식자재가 무엇이냐에 따라 다르겠지만 일반적으로 비빔밥은 한끼의 식사로는 괜찮다고 봅니다.다만 고추장 또는 간장이 들어가 나트륨 함량이 많을 수는 있으나 맵고 짜게 비빔밥을 만들지 않길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 저녁에 먹는 사과는 건강에 좋지 않나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과에 포함된 펙틴성분이 장 운동을 촉진시켜 배변활동을 원활하게 해주어 아침사과가 좋다고 알려저 있지요.반면 저녁에 먹는 사과는 밤에 잠을 자야하는데 장 운동이 활발해지면 오히려 숙면이 방해된다는 것입니다.또 저녁에 사과를 먹고 바로 누우면 속쓰림이 발생할 수 있다는 것인데요. 그래서 가급적 아침에 사과를 먹는게 좋다는 말이 나온것 같습니다.하지만 평소 소화가 잘 되고 위 건강에 문제가 없는 사람이라면 언제 먹어도 이상은 없습니다.위장이 약한 사람이 공복에 먹을 경우 오히려 속쓰림이 발생할 수 있으니 식후에 먹는게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 보리차는 일반 물보다 영양소가 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보리는 비타민 B1, 비타민 B2, 나이이신, 엽산, 칼슘, 철분 등이 쌀에 비해 많이 함유되어 있으며 각기병이나 빈혈을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추주는 효능도 있어 보리차로 우려내어 마시면 영양면에서 좋습니다.