안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 라면은 국물을 안 먹으면 덜 해로울까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.라면국물에는 많은 영양성분이 녹아 있기때문에 안먹을 이유는 없습니다.스프 등에 포함된 각종 조미료 및 육수원료가 맛을내고 영양분을 보충해 주기때문이죠.일부 가공식품에는 식품첨가물 기준에는 적합한 량이기는 하지만 화학첨가물이 포함 될 수 있기때문에 꺼리는 경향은 있습니다. 하지만 법에서 허용되는 기준치 이하이기 때문에 큰 문제될 것은 없다고 봅니다.다만 라면국물에는 나트륨 성분이 있기때문에 저염식을 원하는 사람은 적게 먹는게 좋겠지요.
기타 영양상담
Q. 들기름의 효능은 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.들기름의 효능은 혈압, 혈당치, 혈중 콜레스테롤 농도 조절에 좋습니다. 그리고 비만증 예방, 노화 예방, 피부건강 유지에 도움을 줍니다. 들기름에 많은 GLA(감마리놀렌산)는 아래와 같은 사람에게 뛰어난 효과가 있습니다. 1) 살찌고 혈압이 높은 사람 2) 술을 많이 마시는 사람 3) 중년 이상으로 약간 비대해진 사람 4) 동물성 지방을 잘 먹는 사람으로 콜레스테롤이 높은 사람 5) 여성으로 피부의 노화가 걱정이 되는 사람이나 살찌는 것을 염려하는 사람 6) 갱년기 장애나 생리불순으로 고민하는 사람 7) 알레르기 체질로 아토피성 피부염이나 천식 경향이 있는 사람 8) 월경 전 증후군, 생리통증 등으로 고생하는 사람 *들기름에는 식물성 오메가-3인 ALA(알파리놀렌산)이 풍부합니다. 오메가3의 하루 권장량은 3g.갈치 세 토막이나 고등어 두 토막에 해당됩니다.들기름의 지방 중에는 오메가3가 차지하는 비율이 60% 이상이고 콩기름은 오메가3 비율은 7.9%, 참기름은 1.2%에 불과하지요.들기름은 암발생률을 낮추고, 콜레스테롤을 떨어트리는 효과가 있습니다.들기름은 하루 1스픈정도 섭취하는게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 키 175에 몸무게 98키로입니다. 어떤식단을 하는게 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트를 위해서는 많은 노력이 필요합니다. 건강유지에 필요한 하루 섭취칼로리는 기초대사량과 활동에너지에 필요한 만큼만 음식을 먹는다면 체중증감 없이 현상유지가 될 겁니다.하지만 체중감량을 위해서는 평소 먹는량을 줄여야 하겠죠.다이어트 식단으로 많은 것이 있지만 탄수화물과 고지방 식품을 대폭 줄이고 야채류 섭취를 증가시키면 도움이 됩니다.탄수화물이 적게 포함된 현미밥, 귀리밥, 곤약밥, 작곡밥 등이 좋고요평소 즐겨먹는 음식량을 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 적고 포만감을 주는 콜라비, 토마토, 당근 등 야채류를 섭취하면 도움이 됩니다.다이어트를 한다고 하더라도 영양소 섭취칼로리 비율은 탄수화물은 55~65%, 단백질 7~20%, 지방 15~30% 정도는 섭취해야 건강유지에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 청국장가루의 칼로리가 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.청국장가루 1스푼(40g)이면 열량은 160kcal 정도 입니다.청국장 1스푼에는 탄수화물은11.5g, 단백질 15.5g, 지방6.6g, 미네럴 성분 등이 포함되어 있습니다.청국장은 항암예방, 미네랄 흡수, 튼튼한 골격, 장건강, 항산화 효과 등에 도움을 주신 이로운 식품입니다.매일 한스푼씩 먹는다면 영양섭취 측면에좋고요 건강유지에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 여드름에 좋은 음식과 안좋은 음식 좀 알려주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.여드름 예방에 좋은 음식은 비타민A와 C가 풍부한 채소와 과일이 좋습니다.필수 지방산이 많이 함유된 고단백, 저지방 식품인 콩, 생선 등이 효과가 있고요두유, 고등어, 연어, 꽁치 등은 필수 지방산이 많이 함유된 고단백 저지방 식품으로 여드름 개선에 좋은 식품입니다.그리고, 미네랄과 비타민은 물론 섬유질도 풍부한 고구마, 감자, 현미 등이 여드름 피부에 도움을 준답니다.여드름에 나쁜 음식은 유제품, 육류, 비타민12, 단당류, 초크릿, 땅콩, 밀가루 등입니다.
환자 식단
Q. 단백질 쉐이크 우유와 함께 마시는데 건강에 안좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질 쉐이크와 우유를 함께 마신다고 건강에 문제는 없습니다.시중에 판매되는 제품중에 우유속에 단백질 쉐이크를 첨가하여 시판되는 것도 많습니다.얼마의 량을 섭취하느냐에 따라 다르겠지만 운동전후 약간의 단백질 보충은 근육성장에 좋습니다.대략 우유 한잔(200~240ml)의 열량은 130~150kcal정도 이므로 단백질 쉐이크 5g을 우유에 넣고 마실경우 150~170kcal 정도 열량이 보충된다고 생각하면 될 듯 싶습니다.
다이어트 식단
Q. 식물성 단백질 보충에 좋은 음식이나 식단 알려주세요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질은 생명유지와 근육 성장을 위해서 절대 없어서는 안되는 중요한 영양소이며단백질이 근육의 구성 성분이기 때문에 근육을 성장시키려면 단백질의 섭취가 필수적입니다.단백질이 많은 함유된 식물성 식품을 소개합니다.100g기준 콩류에는 단백질이 아래와 같이 함유되어 있습니다.서리태 43.1g, 흑태 40.9g, 대두 36.21g, 흰 강낭콩 22.33g, 병아리콩19.3g 함유기타 식물성 100g에 단백질 함량은 아래와 같습니다.호박씨 29g, 아몬드 18.6g, 치아씨드16.7g, 오트밀 13g, 두부 8g, 메밀4g, 브로콜리 3.3g, 양송이버섯 3.1g, 땅콩버터 25.8g, 두유3.75g 함유참고바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 머리가많이빠질때,어떻게하면좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.탈모는 유전적인 영향이나, 노화로 인한 경우를 제외한 탈모의 경우 식습관이나 생활습관의 개선을 통해 예방 할수 있습니다.식습관으로 인스턴트나 가공식품 보다,영양소을 고루 갖춘 자연식이 좋습니다. 검은콩에는 시스테인, 레시틴, 플로보노이드, 아르기닝 등 머리카락과 두피혈액순환에 좋은 성분이 풍부하답니다. 스트레스로 인해 머리에 쌓인 열을 내리기 위해 복부에 찜질팩을 하거나, 족욕을 매일 해주면 열이 아래로 내려가 건강에 도움이 될뿐 아니라 탈모예방에도 좋다고 합니다. 꾸준한 운동으로 몸에 쌓인 노폐물을 배출해 줌으로 혈액순환 촉진과 건강한 몸, 긍정적인사고를 통해 탈모의 가장큰 원인이라 할수있는 스트레스 해소에 도움을 준다고 합니다.나무로 만들어진 브러쉬로 머리전체를 빗질하고, 정수리부근을 통통통 두드려 두피의 혈액 순환을 도와주면 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 옻은 어떤 영양소가 있길래 오리백숙이나 닭백숙을 할 때 사용하는 것인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다옻의 효능은 아래와 같습니다.1. 위암을 포함한 복강내의 종양성 질환, 즉, 위암, 난소나 자궁의 종양 등에 효능이 있음2. 냉증이 심하거나 월경불순일때 도움을 줌3. 술로부터 간을 보호하고 간의 해독작용 좋음4. 남성들의 강장제 (스테미나 강화)에 도움을 줌5. 옻의 주성분인 우루시울의 항암작용 효능 (기존 암 치료약 효능의 10배)6. 뼈에 영양분을 주어 골수염, 관절염에 효능7. 심장병, 결핵, 신경통, 간병, 늑막염, 간경화에 도움을 줌8. 소화불량, 위염, 위궤양, 위암에 좋음9. 담당결석이나 신장, 방광결석 예방에 좋음[출처] : 옻나무의 효능과 식용법http://www.mediup.co.kr/board/index.html?id=market&no=12444
기타 영양상담
Q. 미역의 어떤 성분이 피를 맑게 해주는건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미역에는 요오드, 철분이 풍부해 출산과정에서 손실된 산모의 혈액보충에 도움을 주고 섬유질과 알긴산 성분은 출산후 산모에게 생기기 쉬운 변비를 예방하는데 좋습니다. 그리고 미역국을 끓이기 위해 들어가는 소고기나 조개류도 철분, 아미노산 보충에 도움을 주어 산모의 기력 회복에 좋습니다.미역의 효능 중 대표적인 것은 산모의 영양보충과 해독작용 등을 들 수 있는데요. 미역은 산모의 출산 후 상처 회복과 모유 분비를 도와주고 피를 맑게 해주는 효과가 있다고 현대에도 보고되고 있습니다. 이 외에도 미역 효능은 피부, 다이어트, 혈관 건강, 변비, 탈모, 암 예방, 당뇨병 등에 효과가 있습니다.