안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 떡이 건강에 안 좋은 이유는 무엇인가요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시중에 판매되는 떡은 가공식품으로 제조과정에 설탕과 식염이 포함되어 있습니다.많이 먹을 경우 혈당을 높일 수 있어 당뇨환자는 주의가 필요합니다.떡은 탄수화물이 주성분이기 때문에 떡 한가지만으로 식사 대용은 피하는게 좋고 다른 음식과 고루게 섭취하는게 영양학적으로 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 미역의 영양요소가 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.말린 미역에는 100g 당 126칼로리가 포함되어 있습니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 33.9g(59%), 단백질이 20g(35%), 지방이 2.9g(5%)을 차지하고 있습니다. 이외에도 말린 미역에는 대표적으로 인, 칼슘, 글루탐산, 알라닌, 비타민C, 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.미역에는 철분과 요오드가 풍부하게 들어있어 이것이 출산시 손실된 피를 보충하는데 도움을 줍니다. 또한 각종 아미노산들은 기력을 회복시켜 주기도 하죠.요오드는 아기에게도 영향을 미치는데요, 모유를 통해 요오드를 아기가 섭취하게 되고 이것이 뼈와 중추신경계를 성장시키는데 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 식재료인 비트는 영양소가 어떻게 구성되어 있는 식재료인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비트 100g에 열량은 50kcal정도이고 식유섬유가 2g 함유되어 있고 탄수화물, 철분과 칼륨, 칼슘, 비타민(B,C,E), 엽산, 아연, 베타시아닌, 폴리페놀, 안토시아닌 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 나트륨 과다 섭취를 대처하는 방법
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 먹는 음식에 나트륨 함량이 과다하다면 국물 섭취를 줄이는게 좋습니다.국물속에는 나트륨이 많이 놓아있기 때문입니다.국민건강영양조사에 의하면 우리 나라 국민들의 1일 나트륨 섭취량은 세계1위로 약 12g의 소금(나트륨 4,791mg)을 섭취하는 것으로 나타났습니다. 이는 세계보건기구(WHO)의 하루 권고량인 5g(나트륨 2,000mg)의 약 2.4배에 달하는 수준입니다. 나트륨 1일 섭취량은 미국 3436mg, 영국 3440mg, 일본 4280mg, 한국 4791mg으로 조사된 바 있습니다.나트륨 섭취를 줄이기 위해서는 찌개류나, 김치 등을 줄이고 라면 국물도 적게 드시면 나트륨 섭취를 줄일 수 있겠네요.
다이어트 식단
Q. 명절 기간에는 늘 체중 증가가 염려되는데 어떻게 하면 잘 조절하면서 먹을 수 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소와 같이 먹는량을 같게하면 크게 걱정할 필요는 없습니다.명절음식에는 칼로리가 높은 음식이 많기때문에 과식할 경우 체중이 늘어나기 쉽습니다.칼로리가 높은 전, 떡국, 고기 등이 명절음식이기 때문에 섭취량을 조절할 필요가 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단은 야채로만 짜져 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트식품은 다양합니다.다이어트식품 선택은 개인 자유이며 주로 살을 빼기위한 목적으로 칼로리가 적은 식품을 선택하여 섭취하고 있지요.다이어트식품으로 저탄수화물과 저지방 식품이 좋고요. 단백질이 많은 닭가슴살을 많이 먹고 있습니다.체중을 줄이기 위한 목적이라면 평소 먹는 음식량을 대폭 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 적은 양배추,콜라비, 당근, 토마토, 곤약, 해조류 등을 선택해 먹으면 포만감도 있고 효과도 있습니다.
기타 영양상담
Q. 설이나 추석에 살이 찌는 음식 중 대표적인건?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.명절에는 평소 먹는 음식보다 색다른 음식이 많고 명절 특성상 과식하다 보니 살이 찌게되는 겁니다.그리고 전, 떡국, 고기 등 명절 음식이 대체로 칼로리가 높습니다.
식습관·식이요법
Q. 떡국은 칼로리가 높아 다이어트에 안좋죠?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.떡국을 얼마만큼 먹느랴에 따라 다르겠지만 특성상 쌀밥에 비해 칼로리가 높습니다.대략 떡국 한그릇에 400~500kcal정도이며 밥 한공기 열량은 300kcal정도 입니다.떡국의 열량을 감안하여 다이어트 시 적게만 드신다면 문제될 것 없습니다.
기타 영양상담
Q. 새 모이용 귀리를 사람이 먹어도 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시람이 먹는 식품은 식품위생법 등 첨가물 기준에 적합한 제품만 식용으로 사용하고 있습니다. 특히 농작물 등은 잔류농약 성분이 기준치 이하만 허용하고 있지요.각 나라별로 허용기준치는 다르지만 식용으로 사용되는 식자재는 관리되고 있답니다.곡물이 조류 등 짐승이 먹는 사료용 용도라면 식재료 원료로 사용해서는 안됩니다.사료용은 잔류농약성분 등 기타 방부제가 허용치 이상 포함될 수 있으므로 먹지않는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 배변이 힘든데 좋은음식이 뭘까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.배변에 좋은 음식은 식이섬유가 많이 함유된 음식을 섭취하면 좋습니다.식이섬유는 배변 부피를 많게하고 부드럽게 만들어줘서 배변을 편하게 해주고 배변 횟수도 늘려 줍니다. 하지만 과도하게 섭취시는 복부 팽만으로 복통이 수발될 수 있으니 주의가 필요합니다.배변에 좋은 음식은 해조류, 채소와 곡류가 좋고요. 과일류는 키위 등이 좋습니다.발효식품 섭취와 충분한 수분섭취는 배변활동에 도움이 됩니다.발효식품에는 요구르트, 청국장, 미소 등 콩제품이 있습니다.