안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 돼지고기 부위중 덜미살은 어느 부위 인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.돼지 덜미살은 뽈살과 함께 돼지 뒷고기로 분류하는데요. 돼지의 목덜미 뒷쪽 부분이며 돼지고기에서 200g정도 나오는 특수 부위 입니다. 흔히 구이용으로 사용되며 덜미살은 단단한 육질과 꼬들거리는 식감이 특징이라 꼬들살 이라고도 불립니다가격은 삼겹살과 별차이 없는 것으로 나와 있네요.
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Q. 산초가루에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
산초가루 100g 당 탄수화물 68.57g, 단백질 9.66g, 지방 4.01g, 나트륨 7mg,포화지방산 0.74g 등 입니다.산초가루 효능산초가루 효능은 아래와 같이 아주 다양합니다.1. 면역력을 강화 시켜줍니다.산초가루에는 매운맛을 내는 리모넨 성분이 있는데요. 이는 체온을 올리고 면역력을 강화시켜줍니다. 질병을 유발하는 활성산소를 제거해주며 혈액순환을 개선해 면역력을 강화하는데 효과적이에요.2. 피부 질환을 개선 시켜줍니다.산초가루에는 탄닌과 불포화 유기산, 정유성분 등이 뛰어난 향균 작용을 해 아토피나 피부염, 가려움증 등 각종 피부질환을 예방해 주는데 도움을 줘요.3. 호흡기 건강을 증진 시켜줍니다.산초가루는 호흡기 질환을 예방하는데 효과적이라고 해요. 잦은 기침 증상을 멎게 해주며 가래를 없애주고 천식 증상도 안화해 준다고 해요.4. 살균 해독 작용을 해줍니다.산초가루에는 산쇼올 성분이 다량 함유되어 있어서 살균 작용 및 해독 작용으로 세균성 이질로 인해 발생할 수 있는 설사를 완화시키며 식중독 균을 없애는데도 효과적이에요.5. 눈 건강을 좋게 해줍니다.꾸준하게 섭취하면 눈을 많이 사용하는 현대인들의 충혈된 눈을 완화시키며 맑게 해주며 시력을 보호해준다고 해요.이 외에도 산초가루 효능은 이뇨 작용, 진통 작용, 냉증 개선, 염증을 배출해주는 등의 여러가지 효능이 있는 것으로 알려져 있어요.산초가루 부작용산초가루에는 소량의 독성이 들어있다는거 알고 계신가요?이에 따라 과다 섭취를 하게 되면 중독 현상을 일으킨다고 해요. 절대 과하게는 드시면 안되고 약한 체질을 가진 분들은 특히 주의하셔야 해요.또한 산초가루는 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 열이 많은 체질을 가진 분들은 복통과 설사를 유발할 수 있기 때문에 주의가 필요해요. 그리고 제대로 익지 않은 파란색 산초를 그대로 섭취하면 혀가 저린 증상이 나타날 수 있으므로 주의하셔야 해요.그리고 가장 주의해야 할 점은 임산부나 모유수유 중인 분들은 산초가루 효능이 좋다고하여 드시면 안되고 드시게 되더라도 꼭 소량만 드시는 것이 권장되고 있어요.
다이어트 식단
Q. 하루 필수섭취해야하는 영양소기준
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보건복지부에서 발표한 2020 한국인 영양소 섭취기준에 자세히 수록되어 있습니다. 참고하시면 될 듯 합니다.영양소 섭취 기준은 나이, 성별, 체중, 키, 근육량 등에 따라 다를 수 있습니다.하루 영양소 섭취 칼로리 비율은 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 입니다.건강유지를 의해서는 위 비율로 칼로리를 섭취해야 좋습니다.기타 비타민, 무기질 등은 한국인 영양소 섭취 기준을 참고바랍니다.
다이어트 식단
Q. 반건조무화과를 하루에 몇개정도 섭취해야 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.무화과는 1개당 열량이 45kcal정도 입니다.하루에 10개 먹는다면 450kcal정도로 칼로리가 높은 편이네요.무화과는 꽃이 피지 않고 열매가 맺는 과일로 여성분들에게 인기가 있는 과일인데요, 그 이유는 섬유질이 풍부해 체중 감량에도 도움이 되기 때문이에요.무화과의 주요 성분은 포도당, 과당이약 10% 정도 함유되어 있어요.또한 피신과 폴리페놀도 풍부하여,무리한 체중 감량으로 인해 부족해질 수 있는 영양가를 보충할 수 있기 때문에 다이어드시 함께 섭취해 주면영양학적으로 좋아요.무화과에는 각종 비타민, 무기질, 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성 산소를 제거하여 세포의 재생 및 체내의 노폐물을 제거하여 피부 노화를 억제하는 데 도움이 되며, 피부 미용에 효과가 있는 말린 무화과 효능이 있어요.하지만 밥량을 줄이지않고 무화과를 먹을 경우 살이 찔 수 있으니 10개 이상 먹을 시는 꼭 다른 음식을 줄이시기 바랍니다.무화과 부작용도 참고하세요.1. 무화과는 자체적으로 항균작용이 있어 농약을 따로 뿌리지 않아도 병충해가 없는 식물로 농약에 대한 걱정 없이 드실 수 있는 과일이에요.2. 무화과는 차가운 성질의 과일로 몸이 차가운 사람은 섭취에 주의가 필요해요.3. 무화과를 과다하게 섭취하거나 무화과 알레르기가 있는 분들은 설사나 구토를 유발할 수 있으니 주의가 필요해요.4. 말린 무화과는 당 성분이 많아 과다 섭취 시 충치를 유발할 수 있어요.
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Q. 다이어트를 할 때 고구마가 좋나요 아니면 감자가 좋나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마는 운동 하는 사람 또는 다이어트 하는 사람들이 선호하는 음식 중 하나 입니다.다이어트 고구마가 좋은 이유는 산화 방지제의 중의 하나인 베타카로틴이 매우 풍부하고 비타민 A가 함유되어 있기 때문입니다. 고구마는 포만감이 높아 조금만 먹어도 배가 금방 부를 수 있습니다.그리고 고구마는 다른 탄수화물 음식에 비하여 GI 지수가 낮은 것이 특징입니다. 비록 고구마는 칼로리가 낮지 않지만 포만감이 오래 유지 되기 때문에 다이어트 하는 사람들이 즐겨 선택하는 음식입니다.감자는 GI지수가 높고 빨리 혈당을 높이기때문에 다이어트에는 좋지 않습니다.비만의 원인이 될 수 있습니다.