안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 바나나의 영양분과 효능은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.바나나는 다이어트에 좋은 식품입니다.. 중간 크기의 바나나 한 개의 열량은 110칼로리인데 이를 통해 건강에 좋은 탄수화물 30g과 섬유질 3g을 섭취할 수 있습니다. 특히 섬유질이 풍부해 포만감을 오래 지속시켜 다이어트에 큰 도움이 됩니다바나나의 효능에 대한 자룐를 소개합니다.◆혈압을 낮춘다중간 크기의 바나나 한 개에는 약 422㎎의 칼륨이 들어있다. 반면에 나트륨은 전혀 들어있지 않다. 칼륨은 효과적인 콩팥 기능을 향상시키고 뇌졸중 위험을 감소시키는 한편 나트륨이 신체에 미치는 영향을 조절하는 데 도움이 된다. 연구에 따르면 매일 바나나 2개를 먹으면 혈압을 10% 낮출 수 있는 것으로 나타났다.◆비타민C가 풍부하다비타민C를 섭취하는 데 있어 귤이나 오렌지 등 감귤류의 과일만 있는 게 아니다. 2005년 나온 연구에 의하면 매일 먹는 음식에서 비타민C와 같은 항산화제 섭취를 늘리면 여러 가지 질환을 예방할 수 있는 것으로 나타났다. 중간 크기의 바나나 한 개는 비타민C 하루 권장량의 17%가 들어있다.비타민C 같은 항산화제는 혈관 기능을 건강하게 유지시키고 근육과 뼈 그리고 세포 조직에 좋은 콜라겐 생성을 증가시키며 활성산소로 인한 손상을 막는 데 도움이 된다. 스웨덴에서 나온 연구에 따르면 1주일에 바나나를 4개 이상 먹은 여성들은 콩팥 암 위험이 50%나 줄어든 것으로 나타났다.◆냄새만으로 식욕을 억제한다미국 일리노이대학교의 후각 및 미각 치료연구재단에서 실시한 연구에 의하면 3000여명의 과체중 성인들에게 바나나와 페퍼민트 향기를 맡게 한 결과, 뇌에서 포만감을 느끼게 하는 시상하부가 활발하게 되는 것으로 나타났다.이 연구를 통해 바나나 같은 특정 식품의 냄새가 포만감을 느끼게끔 뇌를 속인다는 것이 증명됐다. 또 다른 연구에서도 바나나 향기가 6개월 동안 지속적으로 체중을 감량하는 데 도움이 된 것으로 나타났다.◆기분을 좋게 한다미국 국립보건연구소 연구에 따르면 마그네슘이 부족하면 기분이 가라앉는 것으로 나타났다. 마그네슘 결핍은 초조감과 불안, 우울증, 기분 변화 등을 유발한다. 이런 마그네슘을 쉽게 얻는 방법이 바로 바나나를 먹는 것이다. 중간 크기의 바나나 한 개에는 마그네슘이 27㎎ 들어있다. 마그네슘 하루 권장 섭취량은 여성은 320㎎, 남성은 420㎎이다.◆운동할 때 좋다미국 애팔래치아 주립대학교 연구팀이 사이클 선수들을 대상으로 한 실험 결과, 바나나 반개를 먹은 선수들은 인터벌 훈련에서 탄수화물 스포츠 음료를 마신 선수들과 비슷한 결과를 보인 것으로 나타났다. 특히 바나나는 스포츠 음료와 비교해 천연 항산화제와 영양소가 풍부해 건강에 훨씬 좋다.◆심장 건강을 지킨다‘비만’ 저널에 실린 연구에 의하면 바나나에 풍부한 칼륨은 정상 혈압과 심장 기능을 유지시키는 등 심혈관에 여러 가지 효능이 있는 것으로 나타났다. 이 연구에서 4만여 명의 미국 성인 남자들을 4년간 모니터링한 결과, 바나나를 많이 먹은 사람들은 혈중 콜레스테롤 수준이 아주 좋은 상태였고 심장 질환이나 뇌졸중 발생도 훨씬 낮은 것으로 나타났다. 연구팀은 “바나나에 들어있는 칼륨과 스테롤 성분이 나쁜 콜레스테롤의 흡수를 막아 심혈관 질환 위험을 전반적으로 감소시킨다”고 말했다.
기타 영양상담
Q. 엄마께서 무로 석바지를해주셨어요 무효능이궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.무 효능을 소개합니다.1. 몸속 노페물 제거무 효능 첫번째. 몸속 노페물 제거에 효과가 있습니다. 무에 함유된 풍부한 섬유소는 장내 노페물을 제거하는데 도움을 주며 비타민C는 니코틴을 중화시키고 이뇨 작용을 통해 노페물을 몸 밖으로 배출시켜줍니다.2. 소화 촉진무 효능 두번째. 소화 촉진에 도움을 줍니다. 혹시 죽을 사드셔보셨다면 반찬으로 무를 주는곳을 많이 보셨을겁니다. 무에는 디아스타아제라는 효소가 음식의 소화를 촉진 시켜주며 무는 장기능을 활성화해주는 효능이 있습니다. 하지만 무의 소화를 도와주는 효소는 열에 약하기 때문에 소화촉진의 효과를 원한다면 익히지 않고 무를 섭취하는 것이 좋습니다.3. 감기 예방무 효능 세번째 감기예방에 좋습니다. 무는 목이 아프거나 기침이 날때도 효과가 있고, 무에 함유된 메틸메르캅탄 성분은 감기 균을 억제해 감기 예방에 효능이 있으며, 글루코시노레이트 성분은 독성 제거 및 식중독 예방은 물론 항암의 효과까지 가지고 있습니다. 또한 무에 함유된 비타민C 역시 체내에 독성성분을 없애주고 감기 예방에 좋은 영양소입니다.4. 노화 방지, 피부미용무 효능 네번째 노화 방지에 도움이 됩니다. 무에 함유된 비타민C는 대표적인 항산화 비타민으로 노화방지와 스트레스 완화, 피부미용 등에 도움을 주고 피부의 미백, 기미, 콜라겐 생성, 멜라닌 생성 억제, 주근깨 예방 등에 도움을 줍니다. 수용성인 비타민C는 체내에 필요 이상 저장이 되지 않기 때문에 자주 섭취하는 것이 좋습니다.5. 혈관 건강무 효능 다섯번째. 혈관 건강에 도움을 줍니다. 무에 매운맛을 내는 성분인 이소티오시아네이트는 혈전이 생기는 것을 방지하고 해독 작용 및 암을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 무의 줄기와 잎 부분에는 비타민A, C, E가 풍부하게 들어있어 혈액순환에 도움을 줍니다.6. 면역력 향상무 효능 여섯번째 면역력 향상에 도움을 줍니다. 무에는 식이섬유, 비타민C, 엽산, 칼슘, 칼륨 등 미네랄이 굉장히 풍부한 식품이며 소화효소가 많아 각종 위 질병 예방을 도와주고 무에 풍부한 비타민은 면역력을 향상시켜 각종 질병과 바이러스를 예방하여 줍니다.7. 숙취 해소무 효능 일곱번째. 숙취 해소에 도움을 줍니다. 무에는 베타인이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 베타인은 간을 보호하고 숙취를 해소해줄 뿐만 아니라 지방대사에 중요한 담즙산의 분비를 활성화해 간지방이 축적되는 것을 막아주고 지방 때문에 발생하는 간질환을 막아줍니다. 또한 무에는 수분이 많이 함유되어있어 탈수 증상을 방지해줍니다.8. 다이어트무 효능 여덟번째. 다이어트에 좋은 식품입니다. 무는 수분이 약94%를 차지할 정도로 수분은 풍부하면서 지방은 적은 식품으로 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한 무는 천연 소화제라고 불릴만큼 소화가 잘돼고 영양은 풍부한 식품이라 무와 함께 다이어트를 한다면 건강한 다이어트에 도움을 줄수 있습니다.9. 변비 예방무 효능 아홉번째. 변비 예방에 도움을 줄수 있습니다. 변비를 예방하기 위해서는 식이섬유가 풍부한 음식과 충분한 수분을 섭취해야하는데 무의 뿌리에는 변비 예방에 좋은 섬유질을 많이 포함되어 있고 무는 장건강에 좋은 식품으로 변비에 효과를 볼수 있습니다.10. 암 예방무 효능 열번째. 암을 예방하여줍니다. 무에 활성 성분인 이소티오시아네이트는 발암물질을 해독하는 효과가 있어 식도암, 대장암, 간암 등의 암을 예방하며, 다른 유도체와 함께 암세포의 자살을 유발합니다. 실제로 여러 연구에서 무는 다양한 암의 발병 위험을 감소시키는 것이 입증이 돼었으며 암 예방에 뛰어난 식품으로 알려져 있습니다.무는 100g당 열량은 12kcal로 매우 낮습니다. 무밥을 해서 비벼먹으면 다이어트에 좋답니다.
기타 영양상담
Q. 물 대신 제로 탄산을 마시는건 건강에 안좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.탄산음료는 위산분비가 적은 사람에게 적당량 섭취는 소화에 도움을 줄 수는 있습니다.하지만 너무 많이 마시면 오히려 역효과가 날 수 있으니 주의가 필요 합니다.공복에 마시는 탄산음료는 쓸데없는 위산을 촉진시켜 위벽을 손상시킬 수 있습니다.탄산음료에 들어있는 이산화탄소는 배고픔을 일으키는 허기호르몬 분비를 촉진시켜 더 많은 음식을 먹게되어 체중 증가 원인이 되기도 합니다.그리고 탄산음료를 자주 마시게 되면 치아의 겉표면 법랑질이 부식될 수도 있어 치아를 손상시킨 답니다.이렇듯 물대신에 탄산음료를 먹는 것은 좋은 선택이 아닙니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 일반 우유 말고 저지방 우유 먹는게 더 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.저지방우유와 일반 우유와의 차이점은200ml 당 일반 우유는 무지 유고형분은 8.0%이상, 유지방분은 3.0%이상, 칼로리는 137kcal입니다.저지방 우유는 유고형분은 0.5% 이상, 유지방분은 2% 이하, 칼로리는 99kcal 입니다.위와 같이 일반과 비교할 때 말 그대로 지방분이 낮아지고 있는 특징이 있습니다.또 한 컵에 포함된 칼로리가 약 25% 낮은 수치를 보이고 있는 것이죠.다이어트 할 때는 저지방 우유가 좋습니다.
환자 식단
Q. 면역력을 높이는데 좋은 식단 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.면역력을 높이는 식단 중에 하루에 물은 2.5이상 충분히 섭취하면 좋습니다.◇면역력 증진시키는 식단면역 강화에 한 가지 영양소나 한가지 음식을 과다 섭취하는 것은 그다지 도움이 되지 않습니다. 음식은 고루고루 먹어야 인체에 필요한 성분이 다 흡수되어 면역력 강화에 도움이 됩니다.면역력 강화를 위해 가공식품을 피하고, 과일, 야채, 콩, 렌틸, 통곡물, 견과류, 씨앗등 자연식품을 섭취하면 좋습니다.이러한 식단은 콜레스테롤, 치매, 기억력 저하, 우울증, 유방암의 위험을 줄일 수 있습니다. 햇볕이 잘 받은 자연식 음식은 뼈를 더 튼튼하게 하며, 심장이 더 건강할 수 있게 하고, 수명을 연장시켜준답니다.◇과일과 야채의 양을 증가하면 면역력 강화에 도움이 됩니다.과일과 채소의 효과를 보려면 섭취량을 상당히 늘려야 합니다. 하루 동안 먹는 식사와 간식에 과일과 야채를 포함하게 되면 면역력 증가 이상의 효과를 볼 수 있습니다. 2017년 연구에 따르면, 과일과 채소 섭취량을 늘리게 되면 심장마비, 뇌졸중, 암 등의 사망 위험이 감소한다고 합니다.