안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 하면서 섭취하기 좋은 식품이 뭐가있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트에 도움이 되는 식이 섬유는 하루에 먹어야 하는 권장량이 있습니다. 식이 섬유 권장량을 알고 음식을 선택하면 다이어트 식단을 계획하는데 도움이 될 수 있습니다.그리고 일부 사람들은 식이 섬유가 많은 음식이 탄수화물 함량이 높다고 생각하는 경우가 있습니다. 하지만 너무 많은 양을 먹지 않는다면 살을 빼는데 도움이 되고 건강을 개선하는데 좋은 다이어트 음식입니다.식이 섬유는 위에서 소화를 느리게 하여 포만감을 더 오래 느끼도록 도와주는 역할을 합니다. 그렇기 때문에 다이어트 음식으로 채소와 과일을 선택하면 체중을 감량하는데 도움이 됩니다.대부분의 다이어트 하는 사람들은 식단을 구성할 때 단백질을 우선 순위에 두고 있습니다. 분명 단백질은 체중을 감량하는데 필요한 최우선 음식입니다. 하지만 단백질 우선으로 다이어트 식단을 구성하는 것은 큰 실수가 될 수 있습니다.식이 섬유 많은 음식은 체중을 감량하는 것을 촉진하고 혈당 수치를 낮추며 변비를 해결하는데 도움이 됩니다. 그리고 건강한 성인이 하루에 필요한 식이 섬유를 채우기 위해 남성의 경우는 38g, 여성의 경우는 25g을 충족 시켜야 합니다. 그렇기 때문에 건강에 도움이 되고 다이어트에 효과적인 식이 섬유 많은 음식을 식단에 추가해야 합니다.다이어트 식품으로 강남콩, 아몬드, 고구마, 콩나물, 귀리, 아보카도, 배, 코코넛 말린것, 병아리콩, 검은콩이 좋습니다.
환자 식단
Q. 담석증에 좋은 식단은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.담석증에 좋은 음식은 콜레스테롤을 낮추는 음식을 섭취해야 좋습니다.콜레스테롤을 낮추데 좋은 음식은 가지, 연어, 콩류, 버섯, 콜리플라워, 아몬드, 호두, 아보카도, 미역, 고등어, 대구, 녹차, 오트밀, 오이, 다시마, 현미, 당근, 브로콜리, 아스파라거스, 상추, 양배추, 사과, 땅콩, 올리브(오일 포함), 양파, 양상추, 파프리카 등이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 가르시니아가 들어간 음식 식단이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.가르시니아는 식용 과일이고 열매 크기는 귤감 정도이고 가로로 6~8개의 깊은골이 패어있으며 익으면 오렌지색이 됩니다.맛은 달달하면서 약간 씁쓸하고 주로 과일의 껍질을 이용합니다.과일의 껍질은 밀감처럼 단단하게 벗겨지는데 말리면 감칠맛이 나는 새콤한 맛이 납니다.껍질속에는 칼슘과 인, 철, 티아민, 리보플래빈, 나이아신이 풍부하고 HCA(하이드록시 시트르산)가 들어 있으며 이 추출물은 탄수화물이 지방으로 합성되는 것을 억제해 체지방 감소에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.하지만 간 수치가 높은 사람은 피하셔야 합니다. 가르시니아는 대표적인 부작용은 간 독성 입니다. 그리고 복통및 구토 증상이 있습니다.건강기능 식품으로 섭취시 주의가 요구됩니다.
다이어트 식단
Q. 녹차를 먹으면 살이 빠지나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.녹차의 생엽에는 수분이 75% ~ 80% 이며 그외에 20% ~ 25%는 타닌, 아미노산, 당류, 사포닌, 유기산, 무기성분, 셀룰로스, 단백질, 펙틴, 등과 더불어 녹차의 핵심 성분인 플라보놀, 카테킨, 셀렌, 비타민C, 비타민E 등이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 위와 같은 성분들로 인해녹차의 효능도 다양합니다. 그 중 다이어트 효과에 대해 소개합니다.녹차를 마실때에 쌉쌀하고 떫은 맛을 내는 게 바로 카테킨이라는 성분으로 타닌의 일종은 성분입니다. 녹차의 카테킨의 형태는 에피카테킨, 이피갈로카테킨, 에피카테킨갈렛, 에피갈로카테킨갈렛 4종류로 구성되어 있으며 차 전체 성분의 8~15%를 차지하고 있으며 찻잔 한잔에 보통 카테킨의 양 70~120mg 함유되어 있습니다카테킨은 몸속에 축적된 활성산소를 제거하는 항산화작용이 뛰어납니다.과잉 생성된 활성산소는 세포와 DNA 손상을 초래하기 때문에 비율을 맞추는게 필요로한데 이 녹차의 카테틴과 더불어 녹차안에 비타민C와 E가 복합적으로 작용해 도움을 줍니다.카테킨은 간과 혈장의 콜레스테롤 농도가 상승되는 것을 막아주고, 간장 내 지질이 축적되는 것을 억제하여 혈관 관련 증상을 예방하는데 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있죠. 또한 산화질소 생성을 통해 혈관을 탄력있게 만들어 혈관 속 쌓인 중성지방의 배출을 돕는 효과로 혈압 조절과 혈전의 생성을 억제 하는 작용에도 관여를 합니다. 아마 많은 분들 중에 다이어트와 관련해서 이 카테킨을 알고계실 분들이 많으실 텐데요. 이미 유명하듯이, 카테킨은 탁월한 신진대사와 활성화 작용으로 체지방 증가의 원인이 되는 당분, 지질성분의 빠른 대사작용을 도와 체지방이 몸 속에 쌓이게 되는것을 더디게 만들어 주며, 항산화, 혈행개선 등으로 인해 붓기도 완화해주어 예쁜 몸매를 관리하고싶으신 분들이 많이 찾는 성분이죠공복이나 식사 전후로 녹차를 섭취하면지방을 분해하고 몸에 열을 내주어서다이어트에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 포도 껍질에는 어떤 영양소가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.포도껍질에는 안토시아닌과 레스베라트롤이 들어 있습니다. 포도의 효능은 대부분 이 두가지 성분에서 나오지요.포도껍질에 있는 안토시아닌은 황산화, 노화방지, 심장질환과 암예방, 기억력 향상, 뇌손상 방지, 우울증 개선, 시력 개선, 알코올성 치매예방, 혈당 저하 등에 효능이 있는 색소입니다. 레스베라트롤은 항암 효과, 노화 억제 및 수명 연장, 항산화, 항염증, 항바이러스, 콜레스테롤 저하 등에 효능이 있는 색소입니다.이렇듯 포도껍질은 심혈관 예방에 도움을 주고요, 항암효과도 있다고 하네요. 또, 콜레스테롤을 감소시키고 혈전 생성을 예방해 준답니다. 포도껍질은 눈을 건강하게 해주고 시력 개선에 도움을 주며 기억력 향상과 치매 예방에 도움을 줍니다.포도를 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 식습관으로 바꾸시길 권합니다.