안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 어묵은 주로 어떤성분으로되어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.어묵(어묵)의 생산과정 또는 들어가는 원료에 따라서 크게 단백질 함량과 칼로리 차이가 많 습니다. 어묵은 크게 어육이 얼마나 들어가 가공이 되었느냐에 따라 단백질 함량이 크게 차이가 나며 만들어지는 과정속에서 기름에 튀겨지면 지방의 함량이 높아져 전체적인 칼로리 수치가 높아지게 되지요.일반적이 어묵우 100g당 열량은 230kcal이며 지방 12g, 탄수화물 12g,단백질 14g 정도 함유되어 이습니다.시중에 판매되는 대부분의 어묵은 탄수화물량이 비교적 많이 포함되어있고 역시나 지방의 수치도 높습니다. 왜냐하면 어육의 함량이 적고 양을 대체하기 위해서 밀가루나 전분가루가 들어가기 때문입니다. 또한 가공 과정 속에서 기름에 튀기는 과정이 생기기 때문에 자연스럽게 지방 함량이 많아질 수밖에 없지요. 어육함량이 70%이상이 넘어가면 다이어트 식품으로써 활용도가 상당히 높아지게 되는데 칼로리가 대략적으로 30%까지 낮아지기 때문입니다. 최근에서 어육함량이 높아진 식품도 일반 마트에도 쉽게 구할 수가 있지요. 구별방법은 포장지 뒷면에 표기된 어육함량을 보면 되고 단백질, 지방, 탄수화물의 함량 표를 확인해 단백질 수치는 높고 지방, 탄수화물 수치는 비교적 낮은 것을 선택하면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 물은 얼마나 마시면 건강에 좋을 까요? 제가 듣기로는 2리터 이상은 마시라고 하는데 하루에 2리터 마시기가 쉽지 않거든요...
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.하루 마시는 물의 권장량은 대략 2~2.5L 정도 입니다.식사할 경우 국물이나 반찬 등으로 섭취가 되고, 커피나 음료수 그리고 쌀밥, 과일 등 음식에 포함된 수분 및 생수 등으로 섭취가 이루어 집니다.사람 마다 차이는 있겠지만 얼추 2리터 이상은 될 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 설탕대신 다이어트 음식 중 달달한 것이 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식혜는 밥과 물 그리고 엿기름과 설탕을 넣고 삭혀서 만들기 때문에 중량에 비해 칼로니는 낮습니다. 대다수 수분이기 때문이죠.식혜 100g당 열량은 49kcal 정도이므로포만감 있게 먹어도 칼로리는 높지 않습니다. 하지만 쉽게 꺼지겠죠. 스테비아는 설탕의 200~300배 단맛이 나지만 칼로리는 제로 입니다. 천연재료인 스테비아로 숙성시킨 토마토를 섭취할 경우 포만감도 있고 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트시 1일1식으로 하면 건강에 안좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.잘 못된 다이어트는 오히려 건강에 해를 준답니다. 그리고 살찌는 이유 대부분은 식습관 문제에 있습니다. 우리가 살찌는 이유 1.아침은 굶고 저녁을 많이 먹는다2.먹고 싶은 음식만 먹는다3.짜고 매운 음식을 좋아한다4.아이스크림,탄산음료,치킨,피자 등 달고 기름진 음식을 좋아한다5.한꺼번에 많이 먹는다6.배불러도 좋아하는 음식이 눈 앞에 있으면 또 먹는다7.TV볼때 습관적으로 간식을 먹는다8.밤늦게 간식을 먹는다9.허겁지겁 빨리 먹는다여기서 해당되는게 있는지 확인해 보세요 은근히 많을 수 있습니다.이런 잘못된 습관들이 우리가 살찌는 이유랍니다.다이어트시 참고바랍니다.
영유아·아동 식단
Q. 하루에 아이에게 달걀은 몇개가 적당할까요?
계란은 우리 몸에 필요한 영양소가 고루 함유된 완전식품입니다. 우유도 완전식품 이고요성장기 아이들뿐만 아니라 사람에게 좋은 식품입니다.달걀은 엄연히 따지자면 흰자와 노른자 이렇게 두 가지로 나눌 수 있는데요. 이 두 가지 중 노른자는 퍽퍽한 식감과 콜레스테롤이 많이 들어 있다는 인식 때문에 빼놓고 드시는 분들이 많이 계시는데요. 노른자에 들어있는콜레스테롤은 좋은HDL-콜레스테롤입니다.하루 영양소 섭취칼로리 비율은 탄수화물 55~65%, 단백질7~20%, 지방 15~30% 입니다.위 비율로 각 영양소를 섭취해야 건강에 좋습니다.단백질이 많은 계란을 과다하게 섭취할 경우에는 건강이 안좋을 수 있습니다.사람의 체중, 근육량 등에 따라 차이는 있겠지만 계란은 하루 2~3개가 적당할 듯 하네요.