안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 마늘을 다져서 냉동보관하여 먹을때 성분에는 변함이 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.마늘을 다져서 바로 냉동보관시에는 미생물 및 효소 작용이 억제되기 때문에 품질변화는 거의 없다고 보면 될 듯 합니다. 하지만 장기간 냉동 보관시는 마늘속 자체 수분이 빠져나와 얼음을 형성하여 고유 맛이 손실 될 수 있으니 많은량은 피하는게 좋겠습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트식단으로 양배추괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 두유 한잔(190g)은 130kcal 정도이고 양배추 한통은 100g에 30kcal정도 이므로 1kg 먹는다고 가정할 때 300kcal 입니다. 단, 저녁에 먹는 양배추 한끼는 단백질과 지방이 함유되지 않은 식단입니다.점심은 일반식으로 대략 800kcal 정도라고 가정할 때 하루 먹는 열량은 개략 1,230kcal 정도 밖에 안됩니다.성인 하루 대략 2,500kcal 정도 이므로 하루 먹는량은 반도 안되므로 건강을 해칠 수 있습니다.저녁에 단백질과 지방을 보충할 수 있는 우유나 계란 등을 추가 편성해야 할 듯 합니다.살 뺄 목적이라면 하루 1,800~2,300kcal정도 섭취하면 건강을 해치지 않고 체중을 줄일 수 있을 듯 하네요.
다이어트 식단
Q. 야채와 과일만으로 끼니를 때우려 하는데 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트 하더라도 영양소 섭취비율은 지켜야 건강유지를 할 수 있습니다.하루 영양소 섭취는 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지방 15~30%로 칼로리를 섭취해야 건강 유지에 문제가 없습니다.야채와 과일만으로는 단백질과 지방이 부족하여 건강을 해칠 수가 있습니다.우유나 계란을 등을 섭취하여 지방과 단백질을 보강하는 식단이 필요 할 듯 합니다.살을 뺄 목적이라면 평소 먹는 식사량 보다 적게드시면 됩니다. 하지만 허기로 인해 적게 먹는 것이 힘들다면 포만감이 있고 칼로리가 낮은 콜라비와 두부로 한끼를 편성해도 좋을 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살 대체 단백질로는 뭐가있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.근육량을 늘리기 위해서 단백질 음식 및 단백질 보충제를 많이들 먹고있는데 그런분들은 땀을 흠뻑 흘리게 훈동을 해야 몸에 부작용이 없이 건강을 유지 할 수 있습니다.단백질 과용은 오히려 건강을 해칠수 있으니 섭취시 주의하기 바랍니다.완전식품으로 계란이 단백질 보충에 좋습니다. 그리고 두부,두유도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루 음식류 알르레기 중단 해야만 할까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.말가루에 함유된 글루텐 단백질 때문에 알레르기 반응을 일으키는 사람도 있습니다.글루텐 불내증이 있는 경우에는 밀가루 만든 음식을 섭취했을 때 속이 막힌 듯이 더부룩하고 소화가 힘들다고 하네요.밀가루로 만든 음식을 먹은 후 알레르기 반응을 일으킨 사람은 밀가루 음식 중 글루텐을 뺀 음식을 섭취하기 바랍니다.