안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 새벽5시기상 5시반~6시 출근 입니다. 출근길 아침 밥으로 어떤게 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과나 바나나 등 과일도 좋고요. 빵과 따뜻한 우유 한잔도 좋습니다. 미숫가루, 떡, 레트로트 사골국물에 밥 말아 먹는 것도 간편식으로 괜찮습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 사과 먹는거 관찮은 건가요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 먹는 사과는 건강에좋은 영향을 끼칩니다. 사과는 식이섬유가 풍부한 과일로 포만감을 지속시켜 과식예방에 할 수 있어 다이어트에 좋습니다. 아침사과는 장 운동을 도와 위장의 소화흡수와 변비예방에 좋습니다. 사과는 비만예방, 폐 건강 증진, 나쁜콜네스테롤 배출, 면역력 강화에 도움이 되고요. 사과껍질에는 팩트라는 성분이 들어있어서 위장활동을 원활하게 해줍니다 따라서 변비를 없애 준답니다. 저녁에 먹으면 좋지 않은 이유라면 당성분이 잠을 오지 않게 하기때문입니다, 저녁에는 휴식을 취하고 잠을 자야하니까 영양분이 풍부한 사과는 밤에 휴식을 취하는데 방해가 되는것이죠
식습관·식이요법
Q. 사골 곰국이나 꼬리곰탕? 영양이 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사골은 원기를 회복하고 면역력을 높이는 데 효과적인 음식일 뿐만 아니라 여성들에게 특히 좋습니다. 사골에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘은 여성들의 골다공증과 빈혈을 예방하고 증상에도 도움이 됩니다. 사골에는 콜라겐 성분이 풍부하게 함유되어 있어 탄력 있는 피부를 유지하는 데 좋습니다. 특히 우족이나 꼬리 등을 섞어 국물을 우려내 먹게 되면, 피부 탄력에 직접적으로 연관되는 성분을 더 많이 섭취할 수 있습니다. 이처럼 사골 국물은 주름 개선과 피부 탄력 유지에 도움을 주는 효능이 있는 식품입니다.그러나 사골 국의 열량은, 저지방 우유와 비슷한 수준이며, 열량이 높은 원인은, 사골 국에 떠 있는 기름이기 때문에 사골 국을 저온에서 식혀서 열량이 높은 지방을 쉽게 제거할 수 있을 뿐만 아니라 두세 차례만 걷어 내면, 지방 함량이 1% 이하로 낮아지게 되어 살 찔 걱정 없이 마음껏 먹어도 됩니다. 농촌진흥청 국립축산과학원에 따르면, 사골을 1회 6시간 정도 우려내는 결과, 횟수별로 사골국의 영양성분과 맛이 3번 정도 우려내는 것이 맛이나 영양적으로 가장 좋은 것으로 밝히고 있습니다. 농진청에 따르면, ‘사골국은 추운 겨울 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 보양식으로, 사골 단면에 붉은 색 얼룩이 선명하고, 연골 부분이 많이 남아 있는 것이 좋은 사골’이라 밝히고 있습니다.그러나 사골을 4번 이상 끓일 경우에는 사골 국에 연골 조직에 많이 함유되어 있으며 골다공증 예방에 좋은 콘드로이친황산과 칼슘 함량이 많이 줄어들게 되고, 사골의 진한 정도와 점도도 낮아져 국물 맛이 떨어지는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 인 성분이 용출되어 칼슘 흡수를 방해하고 있답니다.
환자 식단
Q. 계란이 건강에 안 좋을수 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.정부에서는 축산물의 안전성 확보를 위하여 축산물가공처리법에 의거하여 항생물질 등 유해잔류물질이 들어있는 육류의 생산·유통을 방지하기 위해 1991년에 국가잔류검사프로그램을 도입하여 식육에 대한 잔류물질 검사를 실시해 오고 있답니다.식육의 잔류물질 검사는 「식육중 잔류물질 검사요령」에 따라 서울시 보건환경연구원, 경기도 축산위생연구소를 비롯한 전국 17개 시·도 축산물 시험ㆍ검사기관에서 매년 10만건 이상의 가축에 대하여 모니터링 검사 또는 규제검사를 실시하고 있다고 하네요.만약 육류, 계란 등이 유해물질 기준에 위배될 시는 폐기처분하고 있다고 하니 너무 걱정할 필요는 없는 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 과일은 다이어트식으러 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과일은 당뇨병, 암, 심장질환과 같은 만성질환과 관련된 활성산소로부터 우리 몸을 보호하는 항산화성분과 영양소가 풍부해 건강에 유익합니다따라서 저탄수화물 다이어트를 하더라도 탄수화물 걱정 때문에 과일을 멀리하기보다 적당한 과일을 섭취하는 게 좋습니다.칼로리가 높은 과일은 아보카도와 견과류 등 입니다대추와 바나나는 탄수화물 함량이 높은 고칼로리 과일이지만 아보카도는 오메가3 같은 지방산이 다량 함유되어 섭취 열량이 높다.아보카도의 불포화 지질은 특정 심혈관계 질환을 예방하고 체내 염증 조절을 돕기 때문에 규칙적으로 챙겨 먹는 것이 좋다.견과류견과류 역시 칼로리가 높은 과일에 해당하며 주로 단백질과 건강한 지방을 다량 함유하고 있다. 고칼로리 식품이므로 적당량을 먹지 않으면 살이 찌기 쉽다. 매일 한 줌씩 종류를 바꿔가며 견과류를 먹는 것이 적당하다.과일은 대개 수분 함량이 높아서 칼로리가 낮은 편이지만 당분과 지방을 다량 함유한 고칼로리 과일도 있다.