안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 단백질을 너무 많이 먹어도 안좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 단백질 식품을 과다하게 섭취할 경우에는 신장 장애, 간 기능 저하, 통풍 유발 등 건강 이상이 발생 될 수 있다고 합니다.근육량을 늘리기 위해 단백질 보충제 등을 별도 복용하는 사람들은 필히 땀을 흠뻑 흘리는 운동을 병행하기를 권합니다.
기타 영양상담
Q. 멸균우유는 어떻게 오랫동안 보관이가능한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.멸균우유는 우유 속에 있는 미생물을 다 사멸시켜 변질이 되지 않고 오래 유통될 수 있도록 하기위해 제조한 우유입니다.멸균우유는 고온가열 처리과정에서 영양성분이 일부 손실 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 지방간 예방에 좋은 식품이 있나요?
지방간 예방에 좋은 건강한 간 식단에 포함 할 몇 가지 음식입니다.커피를 마시는 사람이 카페인 음료를 마시지 않는 사람보다 간 손상이 적다고합니다. 정량의 커피는 간에 지방 축적을 완화시키는 기능이 있다고 하네요카페인 은 간 질환의 위험이있는 사람들 의 비정상적인 간 효소 의 양 을 낮추는 것으로 보입니다 .브로콜리는 간에 지방 축적을 줄일수 있는 성분이 포함되어 있습니다. 그외 시금치, 양배추, 케일과 같은 채소를 더 많이 섭취하는 것도 간에 지방축적을 막고 일반적인 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다 .두부는 지방이 적고 단백질이 높으므로 지방간 예방에 도움을 줍니다.연어, 정어리, 참치, 송어와 같은 지방이 많은 생선에는 오메가 3 지방산이 풍부 합니다.오메가3 지방산이 도움이 될 수 있습니다. 지방간 수치 개선을 도와주며 염증을 억제 합니다.오트밀과 같은 통곡물의 탄수화물은 신체에 에너지를 제공 합니다. 그들의 섬유질 함량은 또한 당신을 채워서 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.견과류는 오메가3 지방산이 풍부합니다. 호두를 먹는 지방간 질환이있는 사람들은 간 기능이 개선 되었다고 합니다.아보카도는 건강한 지방이 풍부하며 연구에 따르면 간 손상을 늦출 수있는 화학 물질이 포함되어 있어 아보카도의 특정성분이 지방간 축적을 완화시킵니다유제품은 유청 단백질이 풍부하여 간을 더 이상 손상으로부터 보호 할 수 있습니다. 해바라기 씨앗은 간을 더 이상 손상시키지 않도록 보호 할 수있는 항산화제인 비타민 E가 풍부 합니다.올리브 오일은 간 효소 수치를 낮추고 체중을 조절하는 데 도움이 됩니다.마늘 분말 보충제는 지방간 질환 환자의 체중과 지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 장어 을 먹으러 외식을 많이 하는데 장어에 어떤 영양분 이있는지요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.장어는 고단백 식품입니다. 고단백질을 포함한 비타민 A, E, B 등 다양한 미네랄 성분을 함유하고 있습니다단백질은 100g당 15.7g 비타민 A 360mg, 비타민 B2 0.16mg, 비타민 B6 0.23mg, 비타민 C 2mg, 비타민 E 1.7 mg, 칼슘 201mg, 칼륨 370mg, 철과 마그네슘 약 1.8mg 으로 미네랄 성분이 풍부합니다.장어는 많은 효능이 있습니다.장어는 폐를 보호해 주고 산후의 허약 증상과 약해진 자궁을 보강해 준답니다장어는 필수 아미노산 단백질 불포화 지방산이 풍부하며 비타민 A, E, 칼슘, 콜라젠이 함유되어 있고 당단백질의 일종인 뮤신 연골의 주요 성분인 콘드로이틴 카르노신 등 골구로 들어 있습니다.장어는 피로 회복에 도움을 주는 것 뿐만이 아니라 오메가 3 지방산이 풍부하여 몸속에 쌓인 활성산소 제거에 좋으며 혈관에 지방이 발생하는 것을 자연스럽게 방지해 준답니다.장어에 있는 비타민과 레티놀 성분은 모세혈관을 건강하게 하며 불포화 지방산은 면역 세포의 세포막을 만들어 체내 콜레스테롤 축적을 막아 줍니다.장어는 DAH와 EPA과 유사한 필수 지방산이 풍부하게 들어있어 뇌 기능을 활성화하여 기억력 향상에 도움을 준답니다.
식습관·식이요법
Q. 노폐물 배출에 좋은 음식은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.잘못된 식습관과 스트레스로 인해 혈액에 지방과 노폐물이 쌓이게 되면 혈관이 좁아지고 막히면서 생명에 위협이 되는 각종 심뇌혈관질환이 발생할 수 있게 됩니다.혈관에 좋은 음식은 청결체, 우엉, 콩, 강황, 견과류와 호두, 생강, 마늘, 캡사이신, 감귤류, 기름진 생선(고등어, 꽁치, 정어리, 청어 등), 비트, 딸기, 양파 등이 있습니다.혈관에 안 좋은 음식은 지방이 많은 육류, 가공육 또는 붉은색 육류, 첨가당, 트랜스지방, 소금 등이 있습니다.