안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 식물성 단백질 쉐이크를 매일 먹고 있는데 끼니를 대신해도 괜찮겠죠?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 성인 권장열량은 2700kcal, 기초대사량 1,500kcal 라고 할때, 체중 감량을 위해서는 하루 1,800~2500kcal정도만 섭취한다면 살이 빠질 겁니다.근육량을 키워 기초대사량을 늘리면 에너지 소모가 더 많아지니 운동을 병행하는 것이 중요합니다. 그러기 위해 근육량을 늘리기 위해서는 단백질이 풍부한 단백질 쉐이크도 좋습니다. 하지만 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야만 합니다. 매일 단백질 쉐이크를 먹는다면 매일 땀 흘리게 운동을 해야 단백질 과다 섭취로 인한 신장 장애, 간 이상, 통풍 발생을 막을 수 있다고 합니다.운동을 하지않고 식이요법으로 살을 뺄 목적이라면 위 비율 대로 섭취하되 평소 먹는 식단 보다 적게 섭취하면 별도 다이어트 식단을 구성할 필요는 없습니다.동물성 식단이든 식물성 식단이든 건강에는 별차이 없습니다. 만약 운동하지 않고 한끼를 단백질 쉐이크로 대체한다면 다른 두끼는 단백질 섭취를 줄여야 할 듯 하네요.
식습관·식이요법
Q. 비타민C가 많이 들어간 음식에 어떤게 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비타민 C는 과일과 채소에 많이 함유되어 있습니다. 100g당 비타민 C는 청고추 242mg, 파프리카 183mg, 케일 120mg, 키위 93mg, 브로콜리 89mg, 방울양배추 85mg, 레몬 77mg, 껍질콩 60mg, 딸기 59mg, 오렌지 53mg 함유되어 있습니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 식단구성시 소고기가 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질 식단으로 돼지고기 보다는 소고기가 더 좋습니다. 단백질 식품으로 닭가슴살과 계란, 그리고 두부를 추천하고 싶네요
기타 영양상담
Q. 오리고기 먹을때 부추와 먹는이유는?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.오리고기와 부추는 궁합이 잘 맞는 식품입니다. 오리고기의 찬 성질과 부추의 따뜻한 성질이 잘 어우러진 경우가 건강에 더 좋습니다.오리고기와 부추를 함께 먹으면 균형잡힌 식사를 할 수 있습니다. 그리고 오리고기의 특유의 냄새를 부추가 잡아주기도 한답니다.
식습관·식이요법
Q. 식혜의 효능에 대하여 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식혜(食醯)는 엿기름가루를 우려낸 물에 밥을 삭혀서 만든 것으로 달콤한 맛과 생강의 싸아한 향이 일품인 우리 고유의 전통음료 입니다.맥아(麥芽)는 맛이 달고 성질은 따뜻합니다. 소화불량, 복부창만, 식욕부진, 구토, 설사를 치료하는 맥아의 효능으로 식혜는 음식을 배불리 먹은 뒤에 마시면 소화가 잘되어 명절이나 생일, 잔칫날, 다과상 등에 잘 어울리는 음료이지요.식혜는 100ml당 대략 50~80kcal 정도 열량을 가지고 있으며 탄수화물 12g, 당류11g, 단백질1g 등 함유되어 있습니다.