안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 과일청류 정말 살 찌는데 직빵인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과일청에는 당분이 60~70% 정도 함유되어 있습니다.유자청은 100g당 당 함량은 70%로 열량은 280kcal 정도입니다.자몽청은 100g당 당 함량이 60%로 열량은 240kcal 정도입니다평소 식사량을 줄이지 않고 추가로 과일청을 드셨다면 과일청 칼로리 만큼 체지방으로 축적되어 체중이 늘어난 듯 합니다.몸에서 활동에너지로 소모되는 칼로리 보다 과일청 섭취로 탄수화물의 칼로리가 많았기 때문에 남은 탄수화물의 칼로리가 체지방으로 축적되어 체중이 증가된 현상이라고 판단됩니다.
기타 영양상담
Q. 군대에서는 정말 성욕을 줄이기 위해 콩 반찬이 많이 나오나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.콩은 최고의 식물성 단백질이 많이 함유된 식품으로 골밀도 증강, 유방암 발병률 감소, 혈관 보호 효과가 있습니다.콩에 들어 있는 단백질의 양은 농작물 중에서 최고이며, 구성 아미노산의 종류도 육류에 비해 손색이 없습니다. 콩에는 비타민 B군이 특히 많고 A와 D도 들어 있으나 비타민 C는 거의 없으나 콩나물로 재배할 때는 싹이 돋는 사이에 성분의 변화가 생겨 비타민 C가 풍부한 식품이 되지요.콩은 단백질 35∼40%, 지방 15∼20%, 탄수화물 30%가량으로 구성되어 있으며, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 들어 있는 영양식품입니다. 콩(대두, soybean)에 함유되어 있는 주요 성분에는 100g당 열량 400㎉, 탄수화물 30.7g, 단백질 36.2g, 지방 17.8g, 비타민(비타민 B1, B2, 나이아신 등), 무기질(칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등), 섬유소 등이 있습니다.영양성분이 풍부한 콩 반찬을 군 장병들에게 급식시키는 것은 잘 한다고 봅니다. 콩 반찬이 성욕을 감퇴시킨다는 것은 잘 못 된 정보입니다.그리고 군에 보급되는 그 어떠한 음식에도 성욕 감퇴제는 있을 수 없습니다.걱정하지 않아도 될 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물을 지나치게 많이 먹으면 몸에 안좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 원활한 건강유지를 위한 하루 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 입니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 좋을 듯 합니다.탄수화물과 지방이 많이 함유된 음식을 과다하게 먹을 경우 소모되지 않은 칼로리가 체지방으로 축적되어 살을 찌게하는데 탄수화물을 많이 먹어도 살이 찌지 않는다면 먹는량이 적정하여 활력 에너지로 다 소모시킨다고 보면 될 듯 합니다.사람에 따라 음식 속에 있는 영양소를 다 흡수하지 못하고 배설하는 경우도 있겠지요. 그런한 사람은 체지방으로 축적할 칼로리가 없기때문에 살 찌는 일은 없을 듯 합니다.가능하면 하루 영양소 섭취 비율의 식단을 권하고 싶네요.
다이어트 식단
Q. 다이어트를한다고 너무적게먹으면 건강에해로울까여?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.건강을 유지하기 위해 다이어트를 하겠지요. 하루 필요 열량 보다 음식을 적게 섭취하면 부족한 칼로리는 체지방에서 보충하겠죠. 그러면 살이 빠지게 될겁니다. 이때 다이어트 식품은 영양분이 골고루 함유된 식품을 선택하여 섭취 바랍니다.하지만 기초대사량 보다 적게 드시면 건강을 해칠 수 있으니 본인의 기초대사량을 알아보고 다이어트 하기를 권하고 싶네요.기초대사량은 생명유지를 위한 최소한의 에너지(숨만 쉬는) 로써, 나이, 성별, 체중, 골격, 근육량 등에 따라 다르므로 전문가의 도움을 받아 보고 실천하기 바랍니다.일반적으로 기초대사량은 대략 1000~1850kcal 정도 입니다. 활동 에너지를 포함하면 하루 필요한 열량(칼로리)은 개인차에 따라 다르겠지만 대략 2,000~2,700kcal 정도 입니다.살 빼는 목적이라면 하루 활동 에너지 보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 조금 많게 음식을 섭취하면 될 듯 합니다.단, 기간을 정해서 운동과 병행하기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트에 낫또 어떤가요???
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.낫또는 일본 식품으로 콩에 낫토균을 넣어 발효시킨 음식 입니다. 그리고 낫또는 다양한 효능이 있어 우리 몸건강에 좋은 식품인데, 낫또는 아침에 섭취할시 효과가 더욱 발휘된다고 합니다. 낫또를 아침에 곁들여 드실경우 점식 이후 혈당치의 상승이 완화된다는 연구결과를 바탕으로 아침 낫또 섭취가 건강에 좋다는게 확인되었습니다. 다이어트에 좋다고 하는데요. 낫또의 칼로리는 180 칼로리이며 열량이 낮은 식품입니다. 칼로리가 낮으면서 콩이 가진 단백질이 풍부하게 들어있어 건강을 해치지 않고 다이어트하는데 효과적입니다. 또 식이섬유와 실수 아미노산이 풍부하게 들어있어 장운동을 활발히 해주고 소화기 수분을 흡수, 팽창시켜주므로 적은양으로도 포만감을 느낄 수 있답니다.낫또는 저염 식품인데 구입한 제품은 제조과정에서 식염을 많이 넣은 것 같네요저염의 낫또로 바꾸어 다이어트 하기를 권하고 싶네요