안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 유전자 조작식품은 건강에 해롭나?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.유전자 조작으로 재배된 곡물을 사용하여 제품화 된 식품은 법적으로 포장지에 표기토록 되어 있기때문에 GMO제품을 쉽게 구별 할 수 있습니다.GMO 제품이 인체에 해를 준다는 근거는 아직 없습니다.GMO 식품은 섭취 후 훗날 안좋은 일이 일어날지 모른다는 생각으로 각론 을박 하고 있습니다.GMO 제품 섭취 여부는 각자 개인의 판단에 막기고 있습니다.아직까지는 건강에 해를 준다는 근거를 제시하지 못 한 상태입니다.
식습관·식이요법
Q. 귀리가 몸에 좋다고 하는데 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.귀리는 여성질환 및 자궁건강에 효과가 있다고 합니다.귀리에 함유된 비타민 B는 적혈구의 생산을 도와주고 세포대사를 원활하도록 만들어 주어 매달 생리 하는 여성들이 격는 빈혈이나 자궁경부암을 예방하는데 효과가 있습니다.귀리에는 칼슘 성분이 많은 양 포함되어 있어 뼈 건강을 유지하며 골다공증 예방에 좋습니다.그리고 귀리는 체중감량에 효과가 있고 호흡기 질환 증상을 개선시키는데 도움을 준다고 합니다.귀리에는 암을 예방하는데 필수적인 성분인 리그난과 피토에스트로겐, 베타 글루칸 성분이 함유되어 있어 항암 및 장 건강에 좋다고 합니다.
환자 식단
Q. 불면증에 좋은 식단을 알려주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.불면증에 좋은 음식으로 우유를 들 수 있습니다. 우유에는 수면에 도움을 주는 멜라토닌을 촉진하는 성분을 가지고 있어 자기 전에도 부담없이 섭취하실 수 있습니다.매일 밤 잠에 들기 1~2시간 전에 따뜻하게 데운 우유를 마시면 면에 불면증에 도움이 될 수 있습니다. 상추는 수면을 유도하고 수면 시간을 늘리며 수면의 질을 향상하는 데 도움을 줍니다. 상추에 포함된 락투신이란 성분은 최면 약에도 이용된다고 하네요. 다양한 상추에도 이러한 성분이 포함되어 있지만, 샐러드용으로 사용되는 로메인 상추에는 특히 많이 들어 있다고 합니다. 바나나는 당 함유가 높지만 바나나 안에는 트립토판이라는 성분이 들어있는데 이것이 행복 호르몬이라고 불리기도 합니다. 세로토닌으로 전환되면서 우울증을 완화해주기도 합니다. 멜라토닌 활성화에 도움이 되기 때문에 불면증에 도움이 됩니다.대추의 단맛은 신경을 안정시키는 효과가 있고 심장기능을 촉진하고 혈액순환을 원활하게 하는 작용이 있습니다. 특히 밤에 잠을 잘 못자거나 꿈을 많이 꾸는 사람 예민해서 신경질적인 사람에게 좋습니다. 그냥 드셔도 되지만 대추차로 마시면 긴장이 풀리고 머리가 맑아지며 기억력도 좋아집니다.불면증이 심한경우 대추와 파뿌리를 달여 드시는 것도 숙면하는데 도움이 된다고 하니 불면증에 시달리는 사람들에게 추천하는 음식 중 하나입니다.아몬드에는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 마그네슘은 근육을 적절하게 이완시켜 편안한 상태의 수면을 돕습니다. 다만 견과류인 아몬드는 자기 이전에 많이 섭취해버리면 설사나 탈수의 원인이 된다고 합니다. 소화불량은 오히려 숙면에 방해가 될 수가 있어서 소량만 섭취하는 것을 권장합니다.체리에는 불면증 완화와 생체리듬 조절에 효과적인 멜라토닌 성분이 풍부하게 들어 있어 수면에 도움을 준답니다. 꿀은 마음을 진정시켜주는 효과를 가지고 있습니다. 또한 항산화 성분도 다량 들어 있기 때문에 불면증에 악영향을 주는 스트레스를 해소해 주고, 면역력을 향상해줍니다.현미에는 긴장완화를 돕는 미네랄인 마그네슘도 풍부해 불면증에 좋다고 합니다. 매일 현미를 섞어 밥을 지어보면 어떨까요?파는 비타민이 풍부하고 혈액 순환을 좋게 도와주는 채소로, 잠이 오지 않을 때에 파를 달여서 먹거나 생파를 된장에 찍어먹으면 불면증의 완화에 좋다고 합니다. 파의 특유한 향기는 진정작용이 있어서 신경과민 혹은 흥분으로 잠이 오지 않을 때에 향기를 맡는 것으로도 도움이 된다고 합니다.평소 불면증에 좋은 음식들을 잘 알아두었다가 섭취하면 숙면을 취하는데 도움이 될 거 같습니다.
환자 식단
Q. 아침밥으로 밥대신에 빵이랑 우유도 괜찬은건가여?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침 식사로 빵과 우유를 먹었을 때 위에 부담도 없고 소화도 잘 된다면은 너무 신경쓰지 않아도 됩니다. 아침식사 만으로 칼로리가 부족되면 점심 또는 저녁식사에서 보충하면 되니까요. 너무 걱정할 필요는 없습니다.빵과 우유를 얼마만큼 먹느냐에 따라 다르겠지만 일반 식빵 100g은 대략 200~275kcal, 우유 1개(200ml)는 120kcal 이므로 아침 식사로 320~395kcal는 괜찮습니다.빵과 우유를 먹었을 때의 영양성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민A, B1, B2, C, 칼슘, 칼륨, 인, 나트륨 등을 섭취할 수 있기때문에 영양면에서 좋습니다. 아침에 공복으로 생활하는 것 보다는 무언가는 드시고 우유는 가능하면 따뜻하게 데워서 마시라고 권하고 싶습니다.
다이어트 식단
Q. 밀가루가 쌀보다 더 살이 찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.쌀 보다 밀가루을 먹었을 때 더 살이 찝니다. 이유는 밀가루 음식은 혈당을 급격하게 올리기 때문입니다. 혈당을 내리는 호르몬인 인슐린 분비가 촉진 되면, 당이 체지방 형태로 축적되는 대사가 활발하게 이루어져 살 찌게 됩니다. 이후 급격하게 혈당이 오른 만큼 떨어져, 식욕도 커지게 됩니다. 이러한 원리로 밀가루로 만든 면을 먹은 직후는 배부르지만 돌아서면 쉽게 배가 꺼진다는걸 알 수 있습니다. 그래서 더 음식을 먹게 되니 살 찔 수 밖에 없습니다.이렇듯 면은 다이어트에 실패할 확률이 커지는 것입니다.쌀밥은 밀가루로 만든 면 보다 체지방 형태로 축적되는 것이 서서히 일어나고 그 전에 활동 에너지로 소모되기 때문에 살찌는 속도가 느리다고 생각하면 됩니다.고구마는 다이어트 식품으로 사랑받고 있습니다..