안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물만 먹는다면 어떻게되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 곡물, 야채로 된 음식만 먹어도 건강을 유지하는 것은 식물성 음식에도 몸에서 꼭 필요한 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등이 들어 있어 섭취하기 때문입니다. 대부분 스님들과 같이 꼭 고기를 안먹어도 생활할 수 있는 이유입니다.만약 다른 필수 영양소를 빼고 오로지 탄수화물만 먹는 다면 건강을 해치게 됩니다. 우리 몸속에 단백질이 부족하면 몸속의 근육을 분해하여 에너지로 쓰게됩니다. 즉, 근육이 점점 사라진다는거죠 !근육량감소 + 근육약화 + 관절약화 등이 생기면서 점점 약해지고 몸에 단백질이 부족하면 부상시 회복하는 기간이 더욱 오래 걸려요. 그래서 꼭!! 수술 혹은 아픈 사람들은 "단백질 챙기세요"라고 하는게 이 이유이기도 합니다.우리 머리카락 속엔 케라틴 이라는 물질이 있어요. 케라틴은 단백질로 이루어져있는 물질로 몸속 단백질이 부족하면 케라틴도 잘 만들어지지 않아요!왜? 단백질이 부족하기에 면역세포를생성하고 몸의 건강을 지키는게 "우선"이 되어버려 머리카락까지 안오는것!머리카락이 뚝뚝 끊어지고 손.발톱이 갈라지고, 부러진다면? 단백질을 더욱 더 잘 챙겨주셔야 합니다.우리몸에서 단백질이 부족하면 !!면역세포가 마구마구 증식할수없어요즉 몸에 바이러스 세균 등이 들어오면면역세포가 맞서 싸워야 하는데 !면역세포가 힘이 없기에 세균.바이러스가들어오면 방어능려이 떨어져 건강을 해치게 됩니다.단백질은 탄수화물(밥.빵 등등)에 비해흡수와 소화가 아주 천천히 됩니다.그렇기에 혈당을 천천히 올려주고포만감을 오래 지속시켜주니 우리몸에 얼마나 좋겠어요 ?단백질 섭취가 부족하다 !! 하는경우당이 혈류로 "빠르게 방출" 되는데이때 "인슐린이 다량분비" 되면서 1. 혈당이 빨리 떨어져요.2. 당떨어지면? = 힘없어요+배고파요그래서 간식이 자꾸 땡기는 이유 입니다.피부진피층의 90%는 콜라겐인데요콜라겐의 중요함 너무 잘아시죠?콜라겐 / 단백질 은요 ?피부가 원래 가지고있는 "단단한 모양"을 유지하도록 도와주는 물질입니다.그러니 어느 하나 부족하다면?피부의 단단함이 무너진다 !!즉 진피층이 무너지니 피부모양이 물컹 + 무너지며 모양이 무너지겠죠깊은주름이 생기는이유는 바로 이렇게 무너지는 피부가 주름이생기는 이유입니다.피부가 푸석푸석하고 탄력이 없다면?단백질 과 콜라겐 을 같이 챙기셔야해요몸속에 지방이 부족하면피부에 트러블이 생깁니다.피부에 지방이 없으면 쉽게 건조해지고 염증 및 발진이 생깁니다. 지방부족시 탈모 가오고, 상처회복이 느리고, 질병 위험증가, 비타민 흡수 안됩니다.
다이어트 식단
Q. 단백질이 풍부한 식품 뭐가 있을까요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질이 많은 음식은 계란, 아몬드, 닭가슴살, 귀리, 코티지치즈, 그릭요커트, 우유, 브로커리, 소고기, 참치, 퀴노아, 유청 단백질, 렌틸콩, 호박씨, 칠면조 가슴살, 연어, 새우, 땅콩 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 참기름과 들기름은 효능이무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.참기름은 ‘리그난’이라는 성분으로 강력한 노화 억제 효과가 있으며다량의 불포화지방산을 함유하고 있어혈액 내 콜레스테롤과 중성지방 생성을막는 데 도움을 주는 기름입니다.특히 콜레스테롤을 제거해 주기 때문에고기를 참기름에 재워두거나 참기름장에찍어 먹으면 좋습니다.이외에도 스트레스 억제, 변비 개선에효과적입니다.들기름은 식물성 기름 중 오메가3 함량이 가장 높으며, 기억력 증진, 각종 만성질환 예방에 탁월한 효과가 있는 오메가3 계열의 성분이 들어 있습니다.잡냄새를 잡아주는데 유용하여 비릿한생선, 매운탕 양념장을 만들 때 좋습니다.참기름, 들기름 모두 식물성 기름이지만주원료는 각각 참깨와 들깨로 다른데요.고온에서 볶은 뒤 압착하는 압착법을사용하는 참기름과는 다르게 들기름은볶는 과정이 없다는 것이 특징입니다.
기타 영양상담
Q. 콩나물이 빛을 비쳐서 자란 콩나물은 못먹는 건가요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.햇빛에 노출되면 광합성 작용에 의해 엽록소가 생성되면서 초록색이 되는 것인데 녹색 콩나물은 비타민C와 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 노란 콩나물의 4배가량 되고 비타민 B2는 25배 가량인데다 빛을 가릴 필요가 없어 물만 주면 되기때문에 일부러 녹색 콩나물을 키워 먹는 사람이 있습니다. 다만 노란 콩나물에 비해 질기기 때문에 사람들이 덜 선호할 뿐이다.
환자 식단
Q. 당뇨병에 좋은 음식 식단이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨에 좋은 음식은 돼지감자, 키위, 뽕잎차, 카레, 구기자, 청국장, 차가버섯이 알려져 있습니다.