안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트시 탄수화물은 하나도 먹지 않아도 건강에는 문제가 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트 시 탄수화물 섭취를 얼마나 해야 할까요?살을 빼기로 마음먹으신 모든 분들은첫 번째로 줄이는 게 바로 탄수화물이죠.극단적으로 탄수화물 섭취를 줄여버릴 경우엔 단기간 안에 살이 빠지고 체중이 일시적으로 줄어들 수는 있습니다.하지만 이 경우엔 많은 부작용을 초래할 수 있는데요.만성피로, 면역력 저하, 근력 손실 등이나타날 수 있습니다.그렇기에 하루 최소 100g 정도는 드셔주셔야 하는데요.음식의 양이 아닌 순수 탄수화물 양을 의미합니다.일반적으로 건강을 유지하기 위해서는 한국인 하루 영양소 섭취 기준은 준수해야 좋습니다.탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%정도의 비율로 칼로리 섭취가 이상적입니다.다이어트를 하신다고 하더라도 하루 소모칼로리 보다 낮게 섭취한다고 할 뿐이지 영양소 섭취비율은 위 비율을 준수 하는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 냉이의 영양성분은 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.냉이는 독특한 향과 맛을 가지고 있어 입맛 없는 봄철에 좋은 대표적인 나물입니다. 잎뿐만 아니라 뿌리까지 먹는 냉이는 비타민 B1과 C가 풍부하며 단백질과 칼슘, 철분이 많이 들어있습니다. 특히 단백질이 냉이 100g당 4.7g정도 들어 있어 있답니다.또한, 냉이에 들어있는 무기질은 끓여도 파괴되지 않아 국으로 끓이더라도 영양가가 풍부한 상태로 섭취할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 비염에 좋은 식단 추천 부탁드립니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비염에 좋은 음식은 배도라지차, 작두콩차, 대추차, 녹차, 생강차, 홍삼차, 양파, 병알콩, 파슬리, 고구마, 자색당근, 미나리, 연근, 마늘, 배 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 먹을때 껍질도 같이 먹는것이 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과 껍질에는 근육을 만들고 유지하는데 도움이 되는 우르솔릭산이 들어있어서 근위축증 예방에 도움이 됩니다. 또 항산화제인 폴리페놀 성분이 들어있어서 대장염을 예방할 수있습니다. 팩틴은 중금속 해독 기능도 있고 유기산은 피로회복에 도움이 됩니다. 케르세틴은 항산화 역할을 해서 피부를 건강하게 유지해주고 안토시아닌 성분과 항산화물질중 가장 강력한 성분으로 혈액 내 콜레스테롤 산화를 막아주고,뇌졸중 심장질환 당뇨병 예방 등에 큰 도움을 준답니다.
식습관·식이요법
Q. 중성지방이 높은데 낮추려면 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.중성지방은 총 지방의 95%를 차지하는데요. 음식중에 열량, 당질 섭취가 늘어나면자연스럽게 중성지방의 합성도 증가됩니다.중성지방이 적당하다면 문제가 될 게 없지만 중성지방이 정상 수치 이상으로 증가하면 체내에 축적되기 때문에 조절이 필요하답니다.중성지방 수치?150mg/dL 미만 : 정상150~199mg/dL : 경계200mg/dL 이상 : 높음공복상태 기준중성지방 낮추는 법1. 탄수화물과 과음 피하기알코올은 체내 중성지방 합성을 증가시키고 분해효소를 억제한다는 사실!특히, 알코올은 탄수화물을 중성지방으로변환시키는 능력을 발휘해요.중성지방을 낮추고 싶다면 정제된 탄수화물은 안주에서 잠시 내려놓고 정제가 덜 된 탄수화물인 현미, 통밀 등을 위주로식사를 해보는 건 어떨까요?2. 트랜스지방을 피하고 오메가3를 가까이 하기 지방을 많이 섭취하게 되면 식품 지질의 대부분을 차지하는 중성지방이 자연스럽게 체내에 쌓이게 되는데요특히, 튀긴 음식은 입을 즐겁게 해주지만튀김에 다량 함유되어 있는 트랜스지방은역시 중성지방 수치를 증가시킨답니다.반대로 오메가3는 중성지방을 줄이는 것에 도움을 줄 수 있는 성분입니다.혈행건강과 성장에도 도움을 줄 수 있는체내 필수 지방산인만큼 중성지방 낮추는 음식을 꾸준히 섭취해주는 것이 좋아요.중성지방 낮추는 음식 섭취를 통해식이요법으로 조절하는 방법도 있답니다.1. 연어, 고등어연어와 고등어는 불포화 지방이 풍부한대표적인 생선이죠.생선을 먹게 되면 포화 지방산이 있는 고기를 비교적 덜 먹게 되고 불포화 지방에는 오메가3 역시 포함되어 있어 중성지방 낮추는데 도움을 줄 수 있어요. 2. 올리브유와 아보카도올리브유와 아보카도에도 역시 불포화 지방산이 풍부한 것으로 알려졌는데요특히 아보카도는 단백질, 비타민, 미네랄, 칼륨도 풍부하고 포만감이 높아 적당량 섭취하면 다이어트에도 도움을 줄 수 있답니다.아보카도의 경우 기본적으로 칼로리가높은 과일 중 하나이기 때문에 꼭 적당량을 섭취하는 것이 좋아요.3. 녹차녹차에는 중성지방은 물 LDL 콜레스테롤을 낮추는 것에 도움을 줄 수 있는 카테킨과 항산화 성분이 가득해요.설탕이 다량 들어있는 음료나 고지방 음료를 녹차로 대신하면 중성지방 낮추는 법으로 도움이 될 수 있답니다.다만 방심은 금물! 카페인이 들어있는 만큼 적당히 마시는 것이 좋아요.4. 보리와 귀리보리와 귀리에는 탄수화물이 낮은 대신수용성 식이섬유가 풍부한 것으로 알려져 있답니다.수용성 식이섬유는 내장에서 흡수되는지방의 양을 줄여주는 역할을 해요.이 외에도 수용성 식이섬유가 풍부한 음식은 딸기, 사과, 콩류 등이 있으니 출출할 때 건강한 간식으로 활용하기를 적극 추천합니다.