안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 오징어와 문어는 함유한 영양소도 비슷한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.오징어와 문어는 영양성분이 거의 유사합니다.오징어 칼로리(생것 기준) 100g 64Kcal 입니다.100g당 18g 정도의 단백질을 함유한 고단백식품으로 풍부한 영양에 비해 낮은 칼로리를 가지고 있어 다이어트에 도움이 됩니다.오징어영양성분루신 1246㎎, 라이신1034㎎, 트립토판 122㎎, 타우린327㎎, 아르기닌 1276㎎, 아스파르트산 1426㎎, 글루탐산2395㎎, 칼슘 11㎎, 마그네슘 47㎎, 인 270㎎, 칼륨351㎎, 나트륨 199㎎, 아연 1.4㎎,비타민B12 4.37㎍, 비타민D 6.03㎍입니다.문어 날것 85g에 열량은 70kcal정도 이며 단백질 12.7g, 지방 0.9g, 탄수화물 1.9g 들어 있습니다.문어의 영양 성분은 오징어와 비슷하며 고단백, 저열량, 저지질로 담백한 맛을낸냅니다.타우린이 많아 혈중 콜레스테롤의 증가를 억제하며 동맥경화, 심장마비를 예방하고 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병에 좋다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 마늘에 핀 곰팡이는 제거 후 섭취하여도 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.곰팡이는 우리 눈에 보이는 부분을 잘라내도 우리 눈에 보이지 않는 곰팡이 포자가 더 있을 수 있고 이미 독소가 식품 전체로 퍼져있을 가능성이 크기 때문에 곰팡이가 작게라도 피었다면 아깝더라도 버리는 것이 안전합니다.특히 곰팡이는 열에 강해 조리 후에도 완전히 제거되지 않고 섭취시 식중독의 위험이 크기 때문에 안 먹는게 좋습니다.하지만 마늘과 같은 생물인 경우에는 곰팡이 부분만 잘라내고 다른 부위는 이상이 없다면 섭취해도 괜찮을성 싶습니다.
다이어트 식단
Q. 달걀과 같이 먹으면 좋은 식재료는 어떤게 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.달걀과 함께 먹으면 좋은 음식은 토마토, 유제품, 호박, 브로콜리, 양파, 치즈, 부추, 피망, 고구마 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 섬유질이 높은 식단은 어떤 식단을 말하는 건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.섬유질은 몸속에서 수분을 보유하고 결합, 흡착하는 특성을 가지고 있어 체내 소화, 흡수에 영향을 주고 혈당상승 방지, 콜레스테롤 조절, 독성물질 배출 등 다양한 역할을 하여 섬유질 많은 음식을 꾸준히 챙겨먹는 건강에 좋습니다.섬유질 많은 음식으로는 표고버섯, 시금치, 렌틸콩, 라즈베리, 목이버섯, 귀리, 콜라비, 비트, 바나나, 치아시드, 미역, 옥수수, 배, 다시마, 키위, 깨, 강낭콩, 브로콜리, 사과, 당근, 고구마, 양배추, 아몬드, 아보카도, 김, 고추, 오렌지, 아마씨, 도라지, 콩나물, 연근, 우엉 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 과일, 야채 갈아서 마시는거 건강에 안 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과일과 야채를 갈아서 먹는다고 건강이 안좋다는 것은 잘 못된 정보인듯 합니다.생으로 먹는것 보다는 비타민 등이 손실 될 수는 있겠지만 그리 큰 영향은 없습니다.아침에 과일과 야채주스는 몸에 유익한 성분을 제공해줘 하루 활력에너지에 보탬이 됩니다.당뇨가 있는 사람은 공복에 과일주스는 혈당을 높일 수 있으므로 식후에 드시는게 좋습니다.