안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트하면서 근육량을 늘리고 싶어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.근육량을 늘리기 위해서는 땀 흘리게 운동을 하고 단백질이 많은 음식을 챙겨 드시면 효과가 좋습니다.운동을 하지않고는는 근육량을 키우기는 쉽지 않습니다.땀 흘리게 운동하면서 단백질이 풍부한 소고기 사태살, 소고기 등심, 닭가슴살, 서리태 콩 등을 섭취하면 근육성장에 도움이 됩니다.단백질이 많은 식품을 소개합니다.동물성 단백질이 많은 식품100g 기준 소고기의 단백질 함량은:사태살 33.7g, 등심30g, 설도 28.45g, 안심26.5g, 갈비22.6g, 운둔 22g, 부챗살 21g 입니다.100g 기준 닭고기의 단백질 함량은:닭가슴살 23~28g, 닭날개살 20~26g, 닭발 19~24g, 닭안심살 23g, 닭다리살 16~20g, 닭근위 17g 입니다.계란 1알(45~54g) 단백질 함량은:흰자 3~4g, 노른자 2~2.5g 입니다우유100g에 단백질 3g 입니다.그외에 새우, 연어, 참치, 치즈가 있습니다.식물성 단백질이 많은 식품100g기준 콩류 단백질 함량은:서리태 43.1g, 흑태 40.9g, 대두 36.21g, 흰 강낭콩 22.33g, 병아리콩19.3g, 렌틸콩 8g이 함유되어 있습니다.기타 식물성 100g에 단백질 함량은:호박씨 29g, 아몬드 18.6g, 치아씨드16.7g, 오트밀 13g, 피스타치오 10.3g, 퀴노아 9.5g, 두부 8g, 메밀4g, 브로콜리 3.3g, 양송이버섯 3.1g, 아스파라거스 2.02g, 시금치 2.2g, 아보카도 2g, 비트 1.6g, 땅콩버터 25.8g, 두유3.75g, 견과류 등에 단백질이 함유되어 있습니다.
기타 영양상담
Q. 해산물멍게 효능은 무엇이있나요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.멍게의 특유한 맛은 불포화알코올인 신티올(cynthiol) 때문이며, 글리코겐의 함량(약 11.6%)이 다른 동물에 비해 많은 편입니다. 수온이 높은 여름철에 맛이 가장 좋은데 이것은 여름철에 는 다른 철에 비해 글리코겐의 함량이 많기 때문입니다.멍게의 효능에 대해 소개합니다.(1) 혈관질환 예방영양성분에서 알 수 있듯 멍게에는 바나듐이란 성분이 있는데 이는 혈관 내에 쌓인 독소와 각종 노폐물을 외부로 배출해혈관 건강에 도움을 줄 수 있다고 해요.따라서 최근 거론되고 있는 심근경색,동맥경화 등의 혈관질환을 예방하는데 있어 좋은 영향을 미칠 수 있다고 합니다.(2) 피로회복두 번재 멍게 효능은 피로회복인데요.멍게 속에는 타우린 성분이 풍부하게 있어 피로를 회복하는데 효과적이며 글리코겐 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 활력을 주는데도 긍정적이에요.(3) 당뇨 개선멍게 속 바나듐 성분은 혈당의 급격한 상승을 억제할 뿐 아니라 인슐린의 분비를촉진해 당뇨 증상을 개선하는데 긍정적인 도움을 줄 수 있다고 해요.(4) 숙취 해소멍게 효능으로는 숙취 해소도 있는데요.숙취에는 콩나물이 전부라 생각하겠지만멍게 속 신티올 성분은 아세트알데히드의빠른 분해를 도와 숙취를 비교적 빠르게해소하는데 긍정적이라고 합니다.(5) 노화 예방멍게의 효능으로 노화 예방도 있는데 멍게 속 타우린은 노화 촉진의 주범인 활성산소를 없애고 세포의 산화를 억제하는항산화 작용을 해주어 노화를 예방하는데긍정적인 효과를 지녔다고 해요.(6) 탈모 개선여러 미네랄을 비롯해 콘드로이친 황산은두피과 두피 건강에 도움을 주어 탈모를 예방할 뿐 아니라 증상을 개선함에있어 도움을 줄 수 있다고 해요.(7) 치매 예방최근 기대 수명이 증가됨에 따라 치매를 우려하는 사람이 늘고 있는데이때 멍게의 효능은 안다면 도움이 될 수 있어요.멍게 속 프라스마로겐이란 성분은 뇌세포활성화에 도움을 줄 뿐 아니라 인지능력과 기억력 등의 뇌기능 향상에 이로운 작용을 하기 때문에 치매를 예방하는데 긍정적이에요.(8) 다이어트멍게 100g은 78칼로리로 낮은데 비해 식이섬유가 풍부하기 때문에 비만과 체중관리를 예방하는데 긍정적이라고 해요.(9) 연골 강화콘드로이틴은 연골에 영양을 공급해주는작용을 해주어 연골 강화에 도움을 주어연골을 파괴하는 효소를 억제해 염증을완화하는데 도움을 줄 수 있다고 해요.(10) 기침 완화글리코겐은 천식을 비롯해 잦은 기침을완화하는데 도움을 주어 평소 기관지가약하거나 기침이 잦은 분들이 자주 드시면 도움이 될 수 있다고 합니다.
환자 식단
Q. 면역력을 증진 시키기 위한 식단이 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.각종 질병을 예방하는데 도움이 되는 면역력 증진 음식에 대해 소개해 볼까해요.면역력을 높이는 음식 1. 고등어등푸른 생선인 고등어는 영양소가 풍부하기로 아주 유명하죠. 오메가-3 지방산은 기도 염증 완화를 돕고 감기와 독감으로부터 폐를 보호해 호흡 곤란을 개선하는데 도움이 돼요. 게다가 불포화지방산의 일종인 EPA가 혈중 콜레스테롤 제거를 돕기 때문에 혈액순환을 원활하게 만들 뿐만 아니라 고혈압 예방, 다이어트, 물론 면역력에도 으뜸입니다.2. 홍삼식품 의약품 안전처가 면역 강화 효과를 인정한 건강기능식품으로, 면역력 강화 하면 바로 떠오르는 음식이죠.홍삼 속에는 사포닌과 폴리페놀이 풍부해 각종 질병 감염 예방을 도와 면역력을 증진하는 효과가 있어요.이렇게 많이 알려진 식품이다보니 다양한 형태로 섭취도 가능하답니다 3. 표고버섯향이 좋은 표고 버섯은 쉽게 구할 수 있는 최고의 식품이라고도 하죠^^표고버섯은 면역력 증가 및 암세포 증식을 억제하는 의약품 개발에 활용 될 정도로 좋은 음식인데요,특히 항암 효능과 함께 세포의 면역기능을 활성화 시켜주는 베타글루칸이 풍부해서 나이 드신분들이 너무 좋아하세요~혈당과 콜레스테롤 수치를 낮춰 다양한 심혈관 질환과 성인병을 예방하고, 혈액 순환 개선도 돕는다고 하네요.표고버섯을 말려 두고 먹으면 다양한 요리에 오래 사용이 가능하니까 참고하세요.4. 현미현미는 다이어트 식품으로도 매우 유명해요! 물론 살이 덜 찌게 해주는 것도 있지만 다이어트로 떨어질 수 있는 면역력을 증강 시켜주는 역할을 한답니다.현미의 아라비녹실레인 성분은 전염병과 면역계 질환, 동맥경화 등 질병 예방하고 치료에 효과적인데요,현미 뿐만 아니라 보리, 율무, 메밀 같은 잡곡도 몸의 저항력을 키워 면역력 향상에 도움을 준답니다.그냥 흰 쌀밥이 아니라 현미나 잡곡을 섞어 잡곡밥을 지어먹으면 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부해져 영양가득한 밥 섭취가 가능해진답니다.5. 마늘아무래도 면역력! 하면 바로 마늘을 빼놓을 수가 없죠.마늘에는 알리신이라는 성분이 함유 되어 있기 때문인데요, 알리신은 비타민B의 흡수를 도와 체내의 에너지 대사를 촉진 시키고 혈액 내 활성화 산소를 제거 해준답니다.또한, 살균과 해독작용을 해 항바이러스 효능으로 인체 내 병원균과 바이러스를 죽여 질병을 예방하기도 하죠.그래서 암환자들이나 암을 예방하는 분들이 필수적으로 드시는게 마늘인데요,알리신은 어떤 형태로 조리를 해도 파괴가 되지 않기 때문에 다양하고 손쉽게 음식으로 섭취가 가능하답니다.6. 감귤류 (귤, 오렌지, 레몬, 라임, 자몽)감귤류는 비타민C가 특히 로얄젤리는 여왕벌의 꿀을 채취한 것으로 면역계를 완전히 강화하는 천연 슈퍼푸드로 알려진 아주 고가의 제품이죠특히 면역력을 높이는 음식으로 알려져 있는 꿀보다 피로회복 효과 역시 10배 이상이라고 하는데요, 피로회복이 왜 중요하냐??!!! 바로 피로로 인한 체력저하로 질병에 노출 될 수 있기 때문이죠.8. 레드 푸드 (고추, 파프리카, 토마토, 사과, 딸기 등)빨간색을 띄는 레드푸드 중에서도 과일과 채소류들이 면역력을 높이는 음식으로 도움을 줄 수가 있어요.이 식품들은 비타민A와 카로틴이 풍부해 방어력을 강화하고 질병을 예방하는데 도움을 준답니다.
환자 식단
Q. 뭘멀어야할까요 요즘힘이없네요.
피로회복에 좋은 음식 성분은 단백질이 풍부한 음식으로 근육 회복과 신체적 피로 개선에 도움이 되며, 항산화 물질이 풍부한 과일, 채소, 견과류 등은 세포의 손상을 예방과 피로 회복에 도움이 되고, 오메가3가 풍부한 생선, 아보카도, 견과류 등은 뇌 건강에 좋고 정신적 피로을 완화 하는 데 도움이 됩니다.피로회복에 좋은 음식을 평상시에 즐겨 드시면 도움이 됩니다.피로회복에 좋은 음식은 귀리, 견과류, 우유, 초콜릿, 아미씨와 치아씨, 렌틸콩, 바나나, 녹색잎 채소(시금치, 근대, 샐러리, 브로컬리, 크레송, 콜리플라워, 양배추, 아루굴라, 상추, 부추), 살코기 등이 있습니다.그외 사과, 자몽, 딸기, 당근, 강황, 홍합, 레드비트도 피로회복에 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 삼시세끼 주식을 고구마로 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밥과 반찬을 먹는 대신 고구마만 먹는다면 탄수화물은 만족할 수는 있겠지만 반찬에 많이 포함된 비타민과 미네랄, 지방 성분은 부족할 듯 합니다.고구마를 드실때 야채 등을 함께 섭취하면 좋을 듯 하고요. 가끔식 지방이 포함된 닭다리, 닭날개도 섭취하면 좋습니다.