안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 오도독한 해삼 효능은무엇인가요?
해삼을 쫄깃한 식감으로 생으로 먹는 외에 내장이나 생식선을 염장한 것, 건조하여 중화요리의 재료로 사용하는 것 등이 있으며 졸여서 말린 것은 고대부터 강장제로 귀하게 여겨졌습니다.해삼은 소화가 잘되고 칼로리가 적어 비만인 사람에게 좋은 식품이다.해삼은 비만 예방, 치아 및 골격 형성 좋습니다. 해삼은 단백질이 풍부하고 Ca, Fe, P등의 무기질이 많으며 소화가 잘되고 칼로리가 적어 비만인 사람에게 좋은 식품입니다. 또한 해삼은 수산식품 중 유일하게 Ca과 P의 비율이 이상적으로 되어 있어 치아와 골격 형성, 혈액응고 작용에 효과가 있습니다.
환자 식단
Q. 추어탕에 효능밎 영양성분에 대해서 알고 싶어요
추어탕 칼로리는 1인분 기준 455kcal입니다. 추어탕 1인 분당 단백질 17g, 칼슘 2592.95mg, 칼륨 1592.15mg, 식이섬유 14.56g, 아연 5.6mg, 엽산 91.5㎍, 인 2094mg 등 다양한 영양성분과 함께 비타민A, B, C, E도 각각 풍부하게 들어 있습니다.추어탕의 효능은 대표적으로 원기 회복과 뼈 건강 등을 들 수 있습니다. 예로부터 지금까지 우리나라 사람들의 대표적인 보양식 중 하나로 미꾸라지 추어탕 효능이 잘 알려져 있는데요. 추어탕에 풍부한 칼슘과 비타민 등 각종 영양 성분은 뼈와 피부 및 혈관과 장기 등에 다양한 효능이 뛰어나다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 회를 먹을 때 가끔씩 뿌려주는 금가루는 먹으면 건강에는 아무런 이상이 없는건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.금박은 불활성 물질이어서 소화되지 않고 소화관을 통과 한답니다.금이나 은이 인체에 해롭지 않은 것은 금니나 은니를 넣는 것만 봐도 알 수 있습니다.하지만 인체에 해롭지 않으려면 적어도 22k이상이어야 한답니다.금이나 은은 맛이 없습니다. 불활성 물질이라 인체에서 분해되지 않으니까요.금니나 은니를 한 후 거기서 맛을 느끼지 못하는 것도 그런 이유입니다.우리나라 어느 바리스타가 쓴글을 보면 금에 디톡스 효능이 있다고 하는데, 많은 자료에는 맛도 없고 효능도 없다고 말하고 있습니다.금은 비활성 물질이니까요 효능이 없다고 보면 될 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 살찌울수 있는 음식 뭐가 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보통 탄수화물과 지방이 풍부하게 함유된 음식을 믾이 먹으면 살 찌는데 도움이 됩니다.하지만 체질에 따라 입이 짧아 음식을 적게먹다보니 살이 안찌는 경우도 있지요균형잡힌 식단은 탄수화물 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%가 포함되도록 하는 것이 좋고요. 야채와 과일 등 을 먹게하여 비타민과 미네랄, 섬유질이 고루게 섭취되록 식단을 구성하면 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 안녕하세요 끓어먹는질문입니다ㆍ
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.음식은 궁합이 맞는 것과 그렇지 않는 것이 있습니다. 궁합이 안 맞는 음식은 오히려 건강에 해를 줄 수도 있답니다.특히 약초는 잘 알아보고 섞어 끓이도록 하세요그리고 아무리 좋은 약초라도 장기 복용은 하지않는게 좋답니다.만약 간수치가 높아졌다면 복용을 금하야겠지요.