안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 단호박과 호박은 어떤 차이가 있나요?
단호박이 일반 호박보다 당도가 높고 사과 당도 보다도 높습니다.단호박은 늙은 호박 보다 베타카로틴이 25배 가량 높으며, 칼륨은 두호박 비슷하고 나머지 비타민 B, C, 철 함량은 단호박이 약간 더 많이 함유 되었습니다.단호박이 당이 많기때문에 다이어트하거나 당을 줄일 필요가 있는 사람은 일반 호박이 좋습니다.
환자 식단
Q. 콜레스테롤 수치가 높은데 어떤음식을 먹어야 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.높은 콜레스테롤 수치는 고지혈증과 같은 질환 발생시키기 때문에 더 악화되기 전에 관리하셔야 합니다.콜레스테롤을 낮추는 음식에는 아몬드, 호두, 기름진 생선, 연어, 콩류, 베리류, 마늘, 녹차, 퀴노아, 오트, 아보카도, 올리브유, 시금치, 다크초콜릿 등이 있습니다.위와 같은 음식들은 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮추고 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 올려주는 효능이 있습니다..
기타 영양상담
Q. 밀키트의 소비기한은 얼마나될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.소비기한은 별도로 설정된 것은 없고요. 제품의 보관 조건 및 방법에 따라 달리할 수 있습니다.유통기한이 지난 제품은 시중에 유통되어서는 않되겠지만 가정에서는 제품상태에 따라 섭취할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 깻잎은 어떤 영양소를 가지고 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.깻잎은 채소류 중에 철분이 많기로 유명합니다. 100g당 2.5㎎의 철분이 들어 있어 깻잎 30g만 섭취하면 하루에 필요한 철분의 양을 채웁니다. 칼슘·칼륨 등 무기질과 비타민 A·비타민 C도 풍부하게 함유돼 있습니다. 암과 각종 성인병 예방에도 좋습니다.깻잎 안에 있는 식물 화합물 파이톨(phytol)이 암세포를 골라내 파괴하기 때문입니다. 이 물질은 또 병원성 대장균이나 다른 병원성 균도 제거하고, 인체의 면역 기능을 강화시킵니다. 깻잎은 파이톨 말고도 ETA나 엽록소 등 암을 예방하는 물질을 가지고 있습니다. 피부에 주름이 생기는 것을 억제하는 효능도 있어 피부 미용에 좋습니다.깻잎의 독특한 향은 페릴라알데히드와 리모넨·페릴케톤 등의 방향성 성분들인데 특히 고기의 누린내와 생선 비린내를 없애는 데 효과가 좋습니다. 이 성분들은 부패를 방지하는 역할도 합니다. 어른들은 이 향을 매우 좋아하지만 아이들은 싫어하는 경우도 있습니다. 깻잎을 찌개에 넣어 끓이거나 볶아 익히면 향을 조금 죽일 수 있습니다.하지만 비타민 C나 엽록소가 손실될 수 있으니 감안해야 합니다. 영양 성분을 생각한다면 깻잎을 간장이나 된장에 절여 장아찌로 먹는 것보다 생으로 먹는 것이 좋습니다. 깻잎은 상추와 함께 쌈의 대명사로 불리기도 합니다. 쇠고기는 단백질이 풍부하게 들어 있는 반면 칼슘과 비타민 A·비타민 C가 거의 들어 있지 않고 콜레스테롤이 높은 것이 단점인데 이것을 깻잎에 싸먹으면 보완이 됩니다.깻잎효능1. 깻잎에는 항산화 효능이 있습니다.2. 특유의 향을 내는 페릴 키톤, 페릴라 알데하이드 등 정유 성분은 세균과 곰팡이를 억제합니다.- 생선회와 먹으면 식중독 예방효능이 있어좋습니다.3. '본초강목'에 의하면- '나쁜 냄새를 없애며, 기가 치미는 것과 가래와 기침을 삭히는 작용을 한다'라로 되어 있습니다.4. 비타민C가 풍부해 콜레스테롤 섭취가 높은 이들에게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 계속되는 폭식 어떻게 고칠 수 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.음식을 많이 먹다보면 누구나 비만이 생깁니다.평상시 먹는 량이 있기때문에 다이어트하게되면 허기증으로 실패하는 경우가 많습니다.다이어트를 하면서 허기증을 방지하는 간단하고 용기와 결단이 필요한 방법을 소개합니다.평소 먹는 식사량을 줄이고 줄인량 만큼만 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비, 양배추, 무, 토마토, 오이, 생고구마, 곤약 등을 선택하여 섭취하면 효과가 있을 겁니다.먹는 순서는 콜라비 등을 먼저 먹고 밥을 먹도록 하세요이때 중요한 것은 줄인량(밥과 반찬 부피) 만큼만 콜라비 등을 먹어야 합니다.그래도 쌀이 안 빠지면 평소 식사량을 더 줄이고 줄인량 만큼만 콜라비 등을 더 먹으면 됩니다.그리고 운동을 병행해 보세요운동은 짧게하더라도 땀을 흠뻑 흘리게 해야 합니다.주변에 설치된 '전신운동 달리기' 운동기구에 올라타서 10~20분만 달려보세요 땀이 흠뻑 날겁니다. 매일 반복해 준다면 효과가 있을 겁니다.