안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨를 예방하는데 좋은 음식이 뭘까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.당뇨 예방에는 현미, 귀리 같은 복합탄수화물과 채소, 견과류, 생선 등이 도움이 됩니다.혈당의 급상승을 막기 위해 당지수(GI)가 낮은 음식 위주로 식단을 구성하는 것이 좋습니다. 가공식품과 설탕, 흰쌀밥·흰빵 등 정제 탄수화물은 피하고 꾸준한 식이조절이 중요할 것으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 돼지껍데기를 집에서 맛있게 조리하는 방법이 있을까요??
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.돼지껍데기는 밀가루·소금으로 깨끗이 씻은 후 삶아 기름기를 빼고 구우면 쫄깃하고 고소해집니다.간장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당으로 만든 양념에 무쳐 에어프라이어나 팬에 구우면 맛있는 돼지껍데기를 즐길 수 있습니다. 양념 없이 삶은 껍데기를 채소와 곁들여 먹으면 저지방 고단백 다이어트식으로도 섭취할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 붓기를 없애려면 나트륨을 적게 먹으면 되는건가요??
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.붓기를 예방하고 줄이기 위해서는 나트륨 섭취량을 줄이고 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨 섭취량을 늘이는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 포기김치를하고 김치통에 넣을때 어떻게 넣는게 맞는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.포기김치는 속이 아래로 가게 엎어 넣는 것이 양념이 잘 배고 공기 유입을 줄여 발효에 유리합니다.속이 위로 보이면 공기가 닿아 김치가 쉽게 시거나 물러질 수 있습니다. 엎어 넣으면 양념국물도 자연스럽게 퍼져 맛이 고르게 배일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 여름에는 시원한 미역냉국을 자주 해먹는데, 미역과 오이를 넣은 냉국이 열을 내리는 데 도움이 되나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.미역과 오이는 수분과 미네랄이 풍부해 여름철 체내 열을 식히고 수분 보충에 도움을 줄 수 있습니다. 다시마 육수도 미네랄이 많아 몸을 진정시키는 효과가 있어 시원한 냉국으로 적합합니다. 다만 너무 차갑게 먹으면 속이 냉해질 수 있으니 적당한 온도로 먹는 것을 권장드립니다.