안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 피자는 왜 다이어트에 안 좋은걸까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.밀가루 음식은 글루텐이라는 성분이 함유되어 있어 위의 점막에 달라 붙는 성질을 가지고 있어서 위에 머무르는 시간이 길어져서 소화기관에 좋지 않은 영향을 미치며 탄수화물은 칼로리 공급원으로 포도당으로 전환되어 피하조직에 축적되어 비만을 일으킬 수도 있습니다. 또한 지방을 함유하고 있어서 다이어트에 유리한 식품은 아닙니다.
기타 영양상담
Q. 아침에 사과반쪽 우유한잔 괜찮은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아침 식사를 하지 않는 것은 건강에 해롭습니다. 한국인의 70% 이상이 유당불내증을 가지고 있어서 공복에 우유를 마시는 것은 좋지 않으며 사과도 마찬가지 입니다.
다이어트 식단
Q. 간헐적 단식을 하고 있습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강에 무리를 주지 않는 건강한 다이어트를 하는 것이 중요 합니다.그러기 위해서는 끼니를 굶지 않아야 하고 규칙적인 시간에 정해진 양을 드시고 고칼로리의 식품과 포화지방산이 많이 함유되어 있는 육고기의 부위는 피하셔야 하며 체지방을 분해하여 배출시켜 주고 중성지방의 축적을 막아주는 성분을 함유한 식품들이 많이 섭취해 주시는 것이 좋으며 규칙적인 운동을 해주셔야만 하는데 뱃살을 집중적으로 뺄수 있는 운동을 해주시는 것이 좋습니다.건강을 위해서 필수 영양소인 다섯가지 식품군인 단백질과 비타민, 칼슘, 탄수화물, 지방을 골고루 섭취해 주셔야 합니다.체지방을 분해하고 배출해 주어 다이어트에도 도움이 되고 질병을 예방하고 치유해 주는 식품은 무엇이 있고 이런 식품에는 어떤 성분들이 함유되어 있어서 그런 작용을 해주는지에 관해서 설명 드리도록 하겠습니다.1. 미역미역에 함유되어 있는 알긴산은 중성지방과 콜레스테롤의 배출에 도움을 주고 혈액속 지방과 염분의 배출을 도와 주어 혈관계의 질병을 예방하고 치료해 주는 작용을 하여 줍니다.2. 녹차 녹차에 함유된 카테킨 성분은 몸속에 지방이 축적되는 것을 막아주고 배출을 촉진시켜 주어 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 또한 지방분해효소인 리파아제의 활성화를 도와 섭취한 지방질의 소화를 돕고 체외로 배출시키는 것을 도와 줍니다.3. 고추고추에 든 캡사이신은 체지방을 태워 연소시켜주고 교감신경을 자극하여 신진대사를 원활하게 하고 지방 분해를 촉진시켜 줍니다.4. 검은콩검은콩에 풍부한 단백질은 지방산과 콜레스테롤 생성을 억제하고 펩타이드 성분은 체중 감소에 도움을 줍니다. 또한 함유된 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해주어 혈관내 지방을 흡착해 배출시켜주고 천연토코페롤 성분이 함유되어 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지 하는데 효과가 있습니다.5. 양파케르세틴이라는 성분이 항산화 작용을 하여 동맥경화와 혈관계 질병을 예방하고 치료해 주며 노화방지에도 효과가 있으며 체지방을 분해하는 효소의 활성화를 도와 체지방을 감소시키는데 효과적 입니다.이외에도 견과류, 토마토, 양배추, 다시마와 해조류, 고구마, 호박, 블루베리 , 아로니아 등도 체지방을 줄이는데 효과를 주는 식품들 입니다.다이어트에 효과를 주면서 완전 식품인 콩과 콩가공 식품, 저지방 우유와 유제품, 계란 및 알류, 포화 지방산 함량이 낮은 닭가슴 살, 등푸른 생선등 과 섬유질 과 각종 비타민 및 미네랄이 풍부한 녹, 황색 채소류 , 구근류 식품, 해조류 등을 항상 골고루 섭취해 주시면 효과적이고 건강한 다이어트를 하시는데 도움이 될 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 청소년기 채식하여도 괜찮나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.매일 똑같은 음식을 섭취하시는 것은 좋지 않습니다. 부족되기 쉬운 영양소가 계속해서 결핍될 수 있어서 골고루 드시는 것이 좋습니다. 채식을 드신다 하더라도 골고루 드시는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 집에서 재배한 대파. 자르니 즙이 너무 많이 나와요.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.네, 대파에서 하얀 즙이 나오는 것은 싱싱하기 때문에 나오는 거라 집에서 키운 거라서 그만 큼 싱싱하다는 것이니 염려 하시지 않으셔다 괜찮습니다. 감자와는 전혀 다릅니다.
식습관·식이요법
Q. 건강 식픔 어떤식품을 복용하는지요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강 보조식품이나 영양제를 드시는 것 보다 음식으로 필수 영양소를 골고루 섭취해 주시는 것이 좋습니다. 음식으로서 섭취 했을때 부족하다 싶은 영양소는 가끔씩 보충해야만 할때 드시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 배에 자꾸 가스가 찰 때 피해야할 음식?!
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.너무 자극적인 음식과 카페인이 많이 들어 있는 음식이나 음료는 피하셔야 하고 밀가루 음식도 피하시는 것이 좋습니다. 되도록 소화가 잘되는 음식을 섭취해 주시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 영양지게 먹는 가장 좋은 방법을 알고싶습니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다. * 사과 껍질에는 폴리페놀과 트리터페노이드 성분이 함유되어 있어서암 예방에 도움을 줍니다* 사과 껍질에는 팩틴 성분이 풍부해요팩틴성분은 식이섬유로 칼륨과 결합하여나트륨 배출을 해주고 이로 인해 장운동을 활발하게 만들어서 변비를 예방하고 배변촉진에 도움을 줍니다* 사과 껍질에 광택이 도는 성분이칼로리를 태워 비만을 방지해 주며근육 생성에 도움을 줍니다사과는 포만감이 크기 때문에 다이어트에도움을 주는 식품입니다많은분들이 껖질에 붙어 있는 농약성분을염려 하시는데요베이킹소다를 뿌려서 골고루 문지른후흐르는 물에 깨끗이 세척하신후 드시거나 물과 식초를 1:1 비율로섞은 물에 10분정도 담가 놓았다가흐르는 물로 세척해서 드시면 안심하고드실수가 있습니다
환자 식단
Q. 당뇨식단을 어떻게 해야 모두가 만족할 까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.당뇨에 좋은 음식으로는 1. 옥수수수염 당뇨, 고혈압, 천식에 좋고 신장 기능 개선에도 효과적 입니다. 2. 녹황색 채소 와 해조류 식이섬유의 함유량이 높은 해조류나 채소류는 다른 음식물의 체내 흡수 속도를 느리게 하고 장속 유익한 균 및 미생물의 증식에 도움을 줍니다. 체내의 중금속이나 노폐물을 배출시켜 주고 배변의 배출을 도와주어 변비를 예방하고 개선시켜 주며 체지방을 감소시켜 주는 작용을 해줍니다. 3. 등푸른 생선 불포화 지방산을 함유하고 있어 대사기능을 좋게하고 혈액을 맑게 해주고혈액속 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 당뇨의 예방과 치유에 도움을 줍니다. 4. 콩류와 콩가공류 함유된 펩타이드와 항산화 성분이 당뇨에 효과를 줍니다. 5. 견과류 불포화 지방산인 리놀렌산이 함유되어 콜레스테롤 수치와 체지방이 수치를 낮춰주어 당뇨의 예방과 치료에 효과적 입니다. 6. 여주 와 돼지감자 천연 인슐린이 함유되어 있어 당뇨에 도움을 줍니다.
식습관·식이요법
Q. 저는 손톱에 세로 줄이 깊게 생겼습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.칼슘과 비타민 D가 부족하면 생길 수 있으니 부족하지 않도록 챙겨 드시기 바랍니다.칼슘이 많은 음식1. 멸치멸치는 칼슘의 보고다. 100g당 칼슘이 약 509mg 들어 있다. 정어리도 칼슘이 풍부한 생선이다. 이런 등 푸른 생선들은 두뇌와 신경계 건강에 좋은 핵심 영양소인 비타민B-12도 많이 함유하고 있다. 여기에 뼈 건강에 필수적이지만 음식을 통해서는 좀처럼 섭취하기 힘든 비타민 D도 들어있다.2. 우유하루에 약 1000mg의 칼슘을 섭취하려면 약 240ml 컵으로 3잔 정도의 우유를 마시면 된다. 우유에는 단백질의 일종인 콜라겐과 칼슘, 비타민 B2가 풍부해 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 성장 및 골격 건강을 지켜준다. 칼슘이 풍부한 우유는 성인의 골다공증 예방에도 좋은 효과를 발휘한다.3. 케일한 컵 분량의 케일에는 칼슘이 101mg 포함돼 있다. 케일 한 컵 분량은 30kcal 밖에 되지 않지만 비타민 C는 하루 권장 섭취량이, 비타민 A는 권장 섭취량의 2배나 들어있다. 이외에도 혈액 응고에 도움이 되는 비타민K도 함유하고 있다.4. 두부반 컵 분량의 두부에는 칼슘이 434mg 들어있다. 두부는 식물성 단백질의 좋은 원천이다. 두부는 고단백 식품으로 근육 만들기와 같은 몸매 가꾸기에도 적합하며 다이어트에도 적합한 식품이다.5. 오렌지큰 오렌지 한 개에는 칼슘 74mg이, 오렌지 주스 한 컵에는 27㎎이 들어있다. 오렌지는 면역력을 강화시키는 비타민C와 각종 항산화제가 풍부하지만 열량은 아주 낮다.6. 아몬드아몬드 약 28g마다 칼슘 75mg이 들어있다. 아몬드 28g에는 하루에 필요한 단백질의 12%가 들어있으며 비타민 E와 칼륨도 풍부하게 함유돼 있다. 아몬드에 들어있는 지방은 몸에 좋은 지방으로 적당히 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다.7. 무화과무화과 1/2 컵에 포함된 칼슘은 121mg이나 된다. 말린 무화과는 디저트용으로 좋다. 섬유질과 칼륨도 풍부하다. 이외에 근육 기능을 유지하고 심장 박동을 안정적이게 하며 뼈를 강화시키는 작용을 하는 마그네슘도 들어있다.8. 연어연어 통조림 반 캔에는 칼슘이 232mg 들어있다. 환경 친화적으로 양식된 연어나 자연산 연어가 없다면 연어 통조림을 먹어도 좋다. 연어 통조림 반 캔에는 칼슘뿐만 아니라 뱃살을 빼는 데 도움을 주는 단백질이 38mg이나 들어있다.9. 브로콜리2컵 분량의 브로콜리에는 칼슘이 86mg이 들어있다. 여기에 브로콜리에는 오렌지에 비해 2배나 많은 비타민C가 함유돼 있다. 연구에 의하면 브로콜리 같은 십자화과 채소를 많이 먹으면 대장암이나 방광암을 포함해 몇 가지 종류의 암 발병 위험이 낮아지는 것으로 나타났다.10. 흰콩조리된 흰콩 2분의 1 컵에는 칼슘 63mg이 포함돼 있다. 흰콩에는 섬유질, 단백질, 철분, 칼륨도 풍부하게 들어있다. 여기에 흰콩은 신진대사를 촉진하는 건강한 탄수화물인 저항성 전분을 함유하고 있다.11. 정어리약 106g짜리 정어리 통조림 한 캔에는 칼슘이 무려 351mg이나 들어있다. 두뇌와 신경계 건강에 좋은 핵심 영양소인 비타민B-12도 많이 함유하고 있다. 여기에 뼈 건강에 필수적이지만 음식을 통해서는 좀처럼 섭취하기 힘든 비타민D도 많이 들어있다.12. 청경채잘게 썬 청경채 한 컵 분량에는 칼슘이 74mg 포함돼 있다. 청경채 한 컵은 9kcal밖에 되지 않는다. 하지만 비타민A와 C, 칼륨이 풍부하다.13. 케일칼슘 함유량이 높은 케일은 비타민 C와 칼륨도 풍부합니다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장질환 위험 요인을 줄이는데 도움이 됩니다.갈아 마시거나 쌈 혹은 샐러드로 꾸준히 섭취하면 뼈를 튼튼하게 관리할 수 있습니다.14. 미역미역은 시금치의 25배, 우유의 10배가 넘는 칼슘을 함유하고 있습니다. 덕분에 골다골증을 예방하는데 효과가 뛰어납니다. 철분도 풍부해 기력회복에도 더 없이 좋아 산모의 보양식 재료로도 사용됩니다.15. 표고버섯멸치와 마찬가지로 햇볕에 잘 말리면 표고버섯은 비타민 B군, 비타민 D가 풍부해 칼슘 흡수와 골밀도 강화에 도움이됩니다.면역력을 높여주며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 손색없는 음식입니다