안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 뼈에 제일 흡수가 잘되는 음식은 머가있을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.한참 성장할 시기의 어린이의 식단 구성에 필수적인 영양소는 뼈에 필요한 칼슘과 신경조직과 근육등 세포조직의 형성에 필요한 단백질과 골격을의 구성에 도움을 주는 비타민D 칼슘의 흡수에 도움을 주는 비타민C, 뇌의 신경전달 과 활동성을 돕는 DHA 등은 꼭 섭취를 해주어야 하는 영양소 입니다. 이외에도 기초대사에 필요한 열량 식품도 섭취해 주어야 하는데 과식을 하면 체지방을 늘려 비만이나 당뇨를 일으킬수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 중요 합니다. 성장기의 어린이에게 올바른 식습관을 길러 주는 일은 아주 중요한 일입니다. 골고루 먹게끔 하시고 여러 종류의 식재료를 활용한 음식들을 맛보게끔 해주시는 것이 좋습니다. 성장기의 어린이는 기초대사량이 높아 비만 걱정은 접고 대신 운동량을 늘려 주는 것이 발육에 효과를 더해 줄수 있습니다. 좋은 식품으로는 계란, 오리알, 우유나 우유가공식품, 콩류와 콩가공식품, 등푸른생선, 육류, 해물류, 견과류, 멸치, 건새우, 토마토, 브로콜리, 다시마, 미역, 김, 버섯, 시금치등 녹황색 채소류 와 과일 및 베리류 육류나 생선류를 먹을때에도 채소류와 과일류를 함께 섭취하면 영양소의 흡수력이 높아지고 몸속의 노폐물과 장의 활동성을 높여 소화력을 높이고 면역력 향상을 시켜주고 배변의 배출을 도와 변비를 예방을 할수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 오미자청을 매일 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.오미자 효능피로 해소오미자 속의 유기산 성분인 사과산과 시트론산, 비타민 C가 신진대사를 활성화시켜서 혈액순환을 잘되게 한다. 가라앉은 에너지를 보충해 피로 해소에 탁월한 오미자 효능이 있다.폐기능 강화나이 드신 분일수록 폐렴은 예후가 안 좋은 경우가 있는데 오미자는 폐에 염증이 생기는 것을 막아주고 호흡기를 건강하게 만들어주는 오미자 효능이 있다. 또한 비염 증세와 가래를 완화시켜 주며 환절기에 나타나는 기침이나 천식을 예방해준다위 건강위액이 과다 분비되면 쏙 쓰림 증상이 나타나는데 오미자의 고미신(gomisin) 성분이 위액분비를 조절해 주는 오미자 효능이 있다.간 건강오미자 속의 리그난(lignan)계 성분인 시잔드린(schizandrin) 은 간에 쌓여있는 독소를 빼내 주고 간을 해독해주는 오미자 효능이 있다. 특히 음주 후에 간을 활성화시켜 숙취해소에 도움을 준다.당뇨병 완화오미자의 항산화 성분이 인슐린을 활성화시켜서 혈액 내 포도당 수치를 정상범위에 들도록 도와주는 오미자 효능이 있다.눈 건강우리 몸의 간과 신장은 눈과 연관되어 있는데 오미자의 혈행 개선 효과로 꾸준히 섭취하면 시력을 개선시키는 오미자 효능이 있다.항암 기능오미자에는 항산화 물질이 가득 들어있어서 체내 활성산소가 암세포를 만드는 것을 막아주고 손상된 정상세포를 회복시켜주는 오미자 효능이 있다.피부 미용풍부한 비타민C의 보고인 오미자는 자외선에 지친 피부의 멜라닌 색소의 활동성을 막아주고 주근깨, 기미, 잡티로 어두워진 피부톤을 밝게 만드는데 오미자 효능이 있다. 또한 손상된 피부 세포에 반응하여 피부의 탄력성을 재생시키는데 도움을 준다.갱년기 증상 완화식물성 에스트로겐(estrogen)인 리그난(lignan) 성분이 여성호르몬이 부족해지는 갱년기 여성들에게 도움을 준다. 안면홍조, 불안증, 우울감을 완화시켜주는 오미자 효능이 있다. 오미자 부작용오미자는 성질이 따뜻하기 때문에 몸에 열이 너무 많이 나는 상태에서는 섭취를 자제해야 한다. 그리고 오미자를 과다 섭취 시에는 복통, 두드러기, 발열, 설사 등의 오미자 부작용이 생길 수 있다.
식습관·식이요법
Q. 새치머리에 좋은 음식있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.새치머리에 좋은 음식으로는1. 견과류사람의 머리카락 색상은 멜라닌 색소의 함량이 결정합니다. 견과류에는 비타민B와 무기질이 많은데 이러한 성분은 멜라닌 색소 분비 촉진에 도움을 주기 때문에 흰머리 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다.2. 검은콩검은콩은 불로장생 음식으로 불리며 머리카락을 검게 해주는 것 뿐만아니라 머리카락의 주성분인 케라틴이 많아 두발을 두껍게 만들어 줍니다.3. 연어단백질이 많은 연어는 오메가3 지방산이 풍부하여 혈류개선과 케라틴 생성에 도움을 줍니다. 꾸준히 섭취하면 흰머리 예방에도 도움이 된다고 합니다.4. 해조류해조류에는 머리카락 성장에 도움이 되는 비타민B 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 평소에 미역국, 김, 톳나물등 해조류 반찬을 섭취하는 것으로도 흰머리 예방에 효과적이라고 합니다.5. 알로에알로에 에는 타닌산이 함유되어 있습니다. 이는 모근의 신진대사를 촉진하며 흰머리나 새치 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 알로에를 흰머리에 도포하는 것으로도 유사한 효과를 누릴수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 1인가구 다이어트 식단을 어떻게 해야할까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.감자와 계란, 당근, 오이 샐러드 참치야채샐럿과 바게트 치즈옥수수야채계란찜 잡곡밥멸치덮밥 오믈라이스 뼈없는 삼치구이와 현미밥과 콩나물국 야채계란말이와 잡곡밥과 사과 이런 식단이 있습니다. 참고 하시기 바랍니다
기타 영양상담
Q. 고등어처럼 등푸른생선을 많이 먹으면 속이 더부룩해요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.우리 몸에 꼭 필요한 필수지방산인 오메가3는 열에 약하기 때문에 열로 가열되어 변성된 지방이나 단백질은 소화하는데 무리가 있으며 가스가 차고 설사가 나기도 합니다. 심한 경우엔 몸에 두드러기가 나면서 피부에 이상증상이 나타나기도 합니다. 지속적으로 등푸른 생선을 섭취하게 되면 소화불량과 함께 복부에 가스가 차는 것은 물론 트림이 자주 발생하게 됩니다. 또한 평소 아토피를 앓고 있는 사람이나 피부가 연약한 아이들의 경우엔 등푸른생선을 섭취하면 몸에서 거부반응을 일으켜 아토피증상이 더 심해지는 경우가 있는데 이는 평소 잘못된 요리법으로 몸에 해로운 물질이 생성되어 소화기능을 돕지 못해 알레르기 반응을 유발하기 때문입니다.
식습관·식이요법
Q. 장염에 사과 먹어도 되나요~~??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.장염이 있을때는 산을 함유한 음식은 피하시는 것이 좋습니다. 장염이 있을 때는 자극적이고 기름진 음식은 피하시고 설사가 멈출때까지는 미지근한 흰죽을 드시는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 생선이 클수록 맛이 있다고 하는데 그 이유는 뭘까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고래같은 크기가 큰 생선은 부위별로 맛이 다릅니다. 그러나 작은 물고기 같은 경우는 부위별로 선별하기도 힘들기 때문에 그 맛을 음미 하기에는 너무 부족하기 때문에 크기가 큰 물고기의 부위별 맛을 느낄수가 있기 때문입니다.
환자 식단
Q. 부족한 영양소를 채워줄 멀티 종합 비타민 추천
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.멀티비타민이나 영양제 및 보조제등을 드시기 보다는 음식으로 섭취해 주시는 것이 좋습니다. 음식으로서 섭취하고 정말 부족할것 같은 영양소가 있을때 한번씩 보충해 주시면 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 제로콜라 정말 0칼로리인가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.제로콜라 부작용1. 지방축적분명 제로콜라는 살이 안쪄야하는데 왜 어떤 사람들은 살이 찌게 되는 걸까요? 사실 제로콜라의 부작용은 수크랄로스라고하는 성분으로 인해 발생한다고 볼 수 있습니다.수크랄로스는 일반적으로 먹는 설탕에 비해 대략적으로 600배의 단맛을 가진 감미료로 단맛의 발현도 빠르게 일어나고단맛의 지속시간 또한 설탕과 유사하다고 합니다.하지만 이 인공감미료인 수크랄로스에도 상당한 안전성 문제가 존재합니다. 수크랄로스는 최근 연구에 따르면 자체 열량은 거의 없다고 할 수 있지만 췌장이 이것에 반응하여서 인슐린이 분비되기도 한다고 하기 때문에 인슐린 분비 대사에 문제가 발생할 가능성이 있다고 합니다.그리고 수크랄로스로 인해 장내 세균총이 변화하게 되어 소화관이 안좋으신 분은 더 안좋아질 가능성도 있다고 합니다.실제 어떤 연구에 따르면 장내 유익균을 50%나 감소시키는 악영향을 보이기도 했다고 해요2. 카페인코카나무의 코카는 금지약물의 원료가 됩니다. 따라서 코카콜라에서 코카는 빼고 대신 커피에 들어있는 카페인이 들어간다고 합니다.그래서 콜라에는 카페인이 있는데 콜라를 많이 마시면 고카페인으로 인해 수면장애를 받을 수 있고 가슴이 두근거리는 증세가 심해질 수 있습니다.제로콜라에 들어있는 카페인량은 일반 코카콜라에 들어있는 카페인량과 비슷합니다. 따라서 과도하게 드시면 안좋을 거 같습니다.우리나라 식품표기법에 따르면 4Kcal 이하의 식품은 0Kcal로 표기할 수 있습니다. 그런데 수크랄로스를 감미료로 사용하는 제로콜라의 경우 3.5Kcal 정도 나오기 때문에 아예 0Kcal로 표기한다고 합니다.따라서 칼로리가 없다고는 볼 수 없습니다. 그렇기 때문에 칼로리가 적다 하더라도 제로콜라 부작용 을 생각해본다면너무 많이 마실 경우에 일반 탄산음료 1캔 정도의 칼로리까지 나올 수 있다는 것을 생각해주셔야합니다.
기타 영양상담
Q. 냉동된 고기를 전자렌지로 해동코스가 아닌 일반코스로 돌리면 영양소가 파괴 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.영양소가 파괴되었다기 보다는 얼은 속 부위가 녹지 않은 상태이고 전자파열로 가열된 표면부분만 익게 됨에 따라 녹으면서 흘러나온 육즙과 핏물이 합쳐져 흘러 나온것입니다.